Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Льняной хлеб Хлеб пшеничный "Бесхлопотный" с семенами льна и кунжута

Хлеб пшеничный "Бесхлопотный" с семенами льна и кунжута

Автор

Хлеб пшеничный "Бесхлопотный" с семенами льна и кунжута

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжута

Ингредиенты

бига 200 г
мука пшеничная в/с 500 г
сыворотка+вода 300 г
соль 10 г
дрожжи Саф-момент 3 г
масло растительное 2 ст л
кунжут, семена льна по желанию

Способ приготовления

  • За основу взят рецепт самого простого хлеба на каждый день. Совсем не конкурсный вариант. Пеку такой через день в основном в виде батона. В этот раз использовала зрелую бигу и кунжут, а так как его было мало вспомнила и про забытые семена льна. По быстренькому замесила тесто, даже не задумываясь о фото и конкурсе. Все как обычно : короткий замес, аутолиз, замес 15 мин до эластичности и в конце соль и масло. Тесто поднималось на глазах. Мягкое, пышное, эластичное. Сформовать шар было одно удовольствие. Поэтому форма осталась круглая. А так как в это же время пекла пирожки с творогом, осталось яйцо для смазки, я его пристроила на хлебушек. Выпечка на горячем противне при 215 град. первые 10 мин с паром, далее при 200 град. еще 40 мин. Хлеб получился на славу и на радость душе.
  • Хлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжутаХлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжута
  • Пара слов о семенах льна и кунжута.
  • Семена льна и кунжута придают готовым изделиям особый вкус и аромат, замедляют процессы черствения, проявляют выраженные оздоровительные свойства.
  • В настоящее время в Германии в сфере хлебопечения используется более 60 тыс. тонн семени льна ежегодно (в среднем это около 1 кг на человека в год). В Канаде принята специальная национальная программа, рекомендующая включать до 12% семян льна в хлебобулочные изделия.
  • Льняное семя содержит три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот: Омега-3, Омега-6 и Омега-9, правильный баланс которых необходим для нормального функционирования всех процессов жизнедеятельности человеческого организма.
  • Сказочное слово «сезам» известно всем с детства, однако не все знают, что сезам – это растение, в стручках которого множество мелких семян, известных нам как кунжут. Кунжутное семя – известная приправа, добавляемая в различные блюда и выпечку, а также основа для получения ценного кунжутного масла и тахинной пасты. Кунжутное семя – ценный целебный продукт, известный своими полезными свойствами на протяжении более чем трех с половиной тысяч лет.


*MariS
Какой красавец, Тата! И с такими волшебными семечками!
*Тата
Цитата: MariS
И с такими волшебными семечками!
Марина, спасибо! Семечки действительно волшебные, только я про них забываю
*Альбина
Цитата: Тата
Хлеб пшеничный "Бесхлопотный"
Такое я обожаю Хлебушек красатульчик Пока в закладки
*NataliARH
Тата, очень красивый! мякиш класс

*Ikra
Тата, какой красивый хлебушек! Мякиш очень нравится, и корочка прекрасная.
*Никуся
Тата, шикарный хлебушек! А у меня даже бига в холодильнике стоит , вот доедим хлебушек и твоего красавчика испеку!
*евгешка
Тата, хлебушек красивый, но вопросов мульен! Вроде внимательно читала, но не не поняла, бига это что за зверь, и на сколько зрелой она должна быть, сколько стоит замешанное тесто, и сколько должен подходить сформованный хлебушек. Заранее спасибо за ответ.
*Тата
Девочки, всем спасибо за отзывы!

евгешка, Бига- это опара, которая может долго стоять в холодильнике, до 2 недель. Замешивается из одинакового кол-ва муки и воды и дрожжей. Брожение теста при комнатной t 1-1,5 ч. до увеличения минимум в двое. После формовки тесто подходит минут 50 до полной расстойки.
*евгешка
Спасибо большое, пошла читать про бигу, рецепт в закладки утащила.
*Никуся
Тата, принимай отчёт!!! Представляешь, я прямо сейчас его ем и постанываю от удовольствия!!!!! Мякиш, пушистый, чуть влажный, корочка тоненькая и хрустящая! Объедение!!! Спасибо за рецепт, буду повторять однозначно! Единственное что я забыла положить семя льна, ты уж прости меня!

Хлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжута

Хлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжута

А это пока я маме относила хлеб и молоко пришла варавайка

Хлеб пшеничный Бесхлопотный с семенами льна и кунжута

*Тата
Никуся, Прекрасный хлебушек
*Никуся
Тата Уже доедаем ! Булка потянула 990гр. Думала неделю есть будем, ага щасс. Прибегу с работы поставлю бигу. Спасибо еще раз!

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту