Блюда из круп и бобовых

Нутата с луком

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Нутовая мука	100 г
Вода	300 г
Растительное масло	30 г
Лук репчатый	1 шт.
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Приготовить тесто, добавляя воду в нутовую муку небольшими порциями, размешивая, чтобы не было комков. Смешивать удобнее венчиком.
• Тесто посолить, добавить масло, накрыть крышкой и поставить на расстойку на ночь. Тесто будет жидким, не пугайтесь.)
• Лук обжарить на оливковом масле до мягкости.
• Духовку разогреть до 250С.
• Форму (чугунную или с антипригарным покрытием), диаметром 26-30см смазать маслом, поставить в разогретую духовку на 5-10 минут. Диаметр формы не должен быть меньше 25см, иначе слой теста получится толстый и не пропечется.
• Далее в форму выложить лук, вылить тесто. Высота слоя теста не должна быть выше 1.5- 2 см. Чем тоньше слой, тем хрустящее получиться внешний слой, а внутренний будет оставаться мягким.
• Выпекать до готовности, когда по окружности корочка уже прихватиться, а середка останется еще чуть вздувающейся (около 15 минут).
• Подавать, поперчив при желании.
• Ну, что сказать... омлет я уже не ела года три, так что уже и вкус подзабыла.)) Для меня получилось аутентично омлету.))))) Ели с мужем, отбирая друг у другая, можно сказать. сражались за каждый кусок. Очень понравилось!!!

Блюдо рассчитано на

2 порции

Примечание

Рецепт и слова Лены 🔗

В Тоскане оно называется Чечина (cecina), в Лигурии- Нутовая фарината (farinata di ceci) или Нутовый торт (torta di ceci), на Сардении -Файнэ (fainè). Различия касаются лишь процентного соотношения нутовой муки и воды, а также дополнительных ингредиентов. Готовится очень просто, поэтому до сих пор используется в качестве уличной еды.

[Omela]

Omela, вот это я точно приготовлю! Может только муку гороховую возьму. Нутовой нет. Или нут можно смолоть? Спасибо!

[Марина]

Марина, попробуйте с гороховой сделать. А если есть возможность в муку смолоть нут, то и так можно. Я просто не знаю, как нут смолоть можно??

Как-как, сначала в блендере, потом - в мельнице

Сухой нут в блендере???

Сухой нут - в кофемолке. Хотя я не пробовала. Горох предлагают молоть, а нут

Мне чот кофемолку жалко. Хоть тут и не много надо, но все-равно....

Сухой нут в блендере???

Ну я, наверное, неправильно выразилась - в комбайне ножами

Я не знаю... если инструкция комбайна позволяет, то тогда конечно.

зы. я на завтра опять завела.

[Омельчик]

Тоже интересный вариант!
Омельчик, ты сегодня в ударе

Галь, эт еще не все, времени не хватает все оформить.

Ксюша решила по бобовым ударить Вкусный у тебя пост Мне этот «омлет» понравился

решила по бобовым ударить

Дык книжку купила - Блюда из бобовых.

[Omela]

Omela, тогда с нетерпением буду ждать еще рецептов. В пост как-то больше разнообразия хочется.

В ручной кофемолке нут молоть точно можно. Я когда свою покупала, продавец посоветовал сначала в ней нут помолоть для очистки механизма.

[Светлана]

Светлана, спасибо за информацию! Ручная есть.

Мелка, сестра! Так и я фаринату делаю!

[Omela]

Omela, вот сейчас бы я её и съела!!! И ничего, что ночь!!!
Но такая картинка!, что аш плохо стало!!!
Да и с лучком!!!.... Прям запах пошёл!!!

А где ш нутовую муку эту взять?
Ведь хочу теперь невозможно!!!

Ой и правда! У Омельчика - нутата, а у Наты - фарината. Сделаю, отчитаюсь сразу в двух темах.

Нутовой муки, к сожалению нет, почему-то не заказала, зато заказала чечевичную. Вот попробую, наверное, из неё испечь... Тогда напишу что получится))