Летнее чимчи (готовим вкусно ботву редиса)

Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: корейская
Летнее чимчи (готовим вкусно ботву редиса)

Ингредиенты

редис ( желательно только ботва) 2-3пучка
помидор 1шт.
огурец 1 шт. ( желательно побольше)
лук зеленый 1 пучок
кинза 1 пучок
рассол
вода 0,5 литра
соль 1ст. л.
сахар 1ст. л
кориандр молотый 0,5 ч. л.
лимонная кислота по вкусу
чеснок 3-4 зубчика

Способ приготовления

  • Вот и пришла весна, а значит на рынке появилась чудесная редиска, с зеленой и сочной ботвой. Выбрасывать, такую красоту, мне всегда было жалко. И вот теперь, моя Жаба Хомяковна Плюшкина счастлива! Я знаю, как вкусно и быстро приготовить ботву редиса. Надеюсь, что и вам этот рецепт пригодится.
  • Хорошо моем редис, если ботва не очень бодрая - то заливаем холодной водой и даем немного постоять (обычно листья после этой процедуры набирают силы и красоты).
  • Ну вот, в руках мы имеем сочную ботву, режем её по 5 см. Такого же размера должны быть порезанны зеленый лук и кинза. Сам редис на 4 части. Огурец нарезаем брусочками в длину 5 см и толщиной 1 см. Помидор на 8 долек. Укладываем все в чашку подходящего размера и перемешиваем. Не забываем про чеснок.
  • Рассол можно приготовить заранее. В пол-литре кипятка развести 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, кориандр и чили. Я добавляю лимонную кислоту, чтобы рассол был слегка кислым. Даем остыть и заливаем нашу зеленую смесь в чашке. Накрываем тарелкой по размеру и забываем на сутки. По истечении указанного времени, все опять перемешать и попробовать, кто-то добавит соли, кто-то сахар, ну и самые героические - перец чили.
  • Ну вот и всё. Можно есть. Но лучше убрать в холодильник и начать употреблять на следующий день.

Примечание

Когда мы все премешаем и зальем рассолом, может показаться, что жидкости мало. Но! Спокойствие и только спокойствие! Вся влага из зелени перейдет в рассол

*Василика
Я тебя предупреждала, что убью за такие фотки?! Жди, скоро приеду

И вообще, буду жаловаться Шефу :mail1:что ты недооформленные рецепты выставляешь, пусть тебя забанит . Гиде огурец в ингредиентах, а?

Успела дописать, да? Испугалась ?
*Чучундрус
:girl_cray1:не виноватая я, Вася . Усё написала , а потом бамс и всёёёёёё пропало
Давай приезжай детство вспомнишь
*lisa11441
Какая красота и вкуснятина, быстрей бы редисочка появилась...... хочу весну и салатик!!!
*Маруся
Ух, как ярко и сочно, по-весеннему . Забираю в копилочку, к сезону редиски готова!
Спасибочки
*Чучундрус
девочки спасибо, что заглянули. Я понимаю, что немного рановато, но зато, когда ботвы будет много Вы будете во всеоружии . Рецепт бюджетный, но вкууусно
*Rada-dms
Какой красивый летний натюрморт!
Удивительный, для меня неожиданный и очень завлекательный рецепт!
Натусик! Вот порадовала, так порадовала!
Я ни одной былиночки-тростиночки выбросить не могу, а тут такой полезный вариант с ботвой! СПАСИБО!!! Скоро-скоро своя редиска появится, будем ожидать! В закладки! Очень оригинально!
*Чучундрус
Для меня самой, было неожиданность, что листья редиса можно солить Но меня, сначала угостили, а потом поделились рецептом. Конечно, я добавляю много чили или перемолотый острый перец ( канкочи). Тогда получается вашпе - пестня
*OlgaGera
Красота то какая!
Забираю в закладки. Настанет пора буду экспериментировать
Наталья, спасибо!
*Чучундрус
Ольга, тут действительно, огромное поле для экспериментов Количество продуктов и состав можно с легкостью изменять :-Xза исключением рассола.
Спасибо, что заглянула
*Florichka
Ой, ну какая ж красота! Это именно то, что мне нужно. Чимчи обожаю, не сходит со стола, спасибо Елене Тим. Только сейчас сделала еще и добавила туда огурчик и дайкон. А про летнюю с ботвой редиса слышала давно, рецепт потеряла, а тут как кстати и рецептик. Скоро посею редиску, у меня как раз в основном только ботва и растет, корнеплоды получаются хорошо если из 20 один. Спасибо, обязательно буду делать.
*Чучундрус
А я вот, купила редис на окрошку Вот сразу и вспомнила, как листья употреблять. А то ж за 5 редисок стоко деньгов с меня слупили . А так вроде не жалко
Ирина, спасибо, что нашли время, заглянуть
*Rada-dms
Чучундрус, кстати, в Италии эту ботву продают очень даже задорого!!!! Прямо-таки в определенных районах ждут сезона, чтобы насладиться! Теперь и мы не хуже будем!!
*Чучундрус
Rada-dms, :wow:вот это даа А я летом, одолжение торговцам зелени делаю когда у них ботву за копейки беру . Спасаю так сказать
*vedmacck
Даже не представляла, что ботву можно как-либо использовать! А красиво как
*Чучундрус
Можно :secret:притом вкусно получается. И никто не догадывается, что это ботва . Получается острая и аппетитная закуска . Оченно освежающая.
*vedmacck
Чучундрус,
Надо весной со своего урожая сделать!
*Чучундрус
Татьяна, надо буду ждать отзыва
*Ирина Доларс
Тэкссс... Девочки! Из-за вас цены поднимут на ботву
Самые ценные вещества в зелени. Поэтому особенно ждём тепла, когда всё прорастёт
И не вздумайте говорить кому-нибудь на рынках

Наталья, отличный рецепт!
*Чучундрус
Ирина Доларс, думаю, что скорее произойдёт сельскохозяйственный взрыв Народ вырастит на своих грядках небывалый урожай ботвы
*Ромашка
А я ботву от редиса просто в салат добавляю. Вкусно и никто не догадывается по вкусу, зелень и зелень. А тут вообще шикарное блюдо.
*Чучундрус
Ромашка1, спасибо. А тоить я ужжо стесняться стала что листья трескаю
А они ведь вкууусные
*Маруся
Цитата: Чучундрус

А тоить я ужжо стесняться стала что листья трескаю
Вот те и здрассьте! Сама такой вкусный рецепт выложила и сама же стесняется
*Чучундрус
:oops:нуууу сначала обрадовалась, что расскажу всем тайну :-Xкорейскую. А потом, опомнилась и подумала :this:чё ж про мнууууу людииии подумають
*Arka
Ой, откуда столько стеснительности взялось? Никак весенний авитаминоз...
Классный рецепт! Я вот тоже всегда пялюсь на соотношение редиски и ботвы, последней явно больше. А теперь понятно, что с ней делать! Ай молодца!
*Гала
Надо рецептик-то, пожалуй, засундучить до весенней редискиной ботвы.
Чуча, получи букет
*Чучундрус
:beach:эт как же я удачно сделала стесняться Молодцой назвали , букет задарили
продолжаю стесняться
:teatr:ой люди добрыяяяяя ем листву редисковуууюююююю Поможите хто чем может
*MariV
Наташа, как это удачно зашла на минуточку! Я такое ужасти как обожаю!
*Чучундрус
MariV, надеюсь, что вам понравится . Я ещё охочусь за рецептом засолки листьев перца По словам очевидцев, очень вкусно и чисто по-корейски.
*Михаська
Чученька! Первым делом утащила в закладки твою вкуснотищу! Делаю летом салатики, пихая в них морковную и свекольную ботву. Но, вот, о редисочной даже и подумать не могла никогда! А, собссно, чем она хуже?
А, твоя чимчушка, прям, то, что доктор прописал!
Теперь - то уж я не промахнусь, когда редиска своя пойдёт! У нас в этом году тёплую грядку родители замутили. Так что, теперь я совсем в ожиданиях буду.
Спасибо тебе, дружище, за такой деликатесный рецептик!
*Loksa
Есть такая белая редиска, не помню название и лень мозК напрягать, так там на пакетке с семенами написано: съедобная ботва, видать они не знаЮть, что теперь ботва вся съедобна! А вспомнила:Моховская, или не она? Спасибо за рецепт! теперь и наша ботва пристроена! :mail1:А вопросик: если не использовать окурок и помидор - не то пальто? :girl_pardon:одну ботву с травками замариновать?
*Чучундрус
Цитата: Loksa

А вопросик: если не использовать окурок и помидор - не то пальто? :girl_pardon:одну ботву с травками замариновать?
:girl-th:я так понимаю, про огурец интересуетесь? Абсолютно спокойно можно использовать только редис и ботву ну и лук с кинзой обязательно . Но она получается немного резче на вкус , но тоже вкусно. Я как раз и начинала готовить чисто редисковый чимчи
*Loksa
Чучундрус, Наташа, Да, про огурец и помидор, хотя помидор наверное лучше положить для томатности рассола? Хороший рецепт! Попробую.
*Чучундрус
Оксана, в таком варианте - помидор будет лишним Он можно сказать, картину подпортит. Или микс овощной или чисто редис, а уж рассол и зелень набор стандартный.
*Loksa
Все понял, Шеф! помидор не использовать-это и лучше.
*Чучундрус
:yahoo:Урааа!!! Меня ШЕФОМ назвали
Loksa,
*Чучундрус
Михаська, :girl_hug:спасибо, шо заглянула я ж знаю, какая ты занятая а метла поломатая :-Xмоими завидущими глазьями
:girl_love:вот прямыча охрооооомного урожая на твоей тёплой грядке и шоб все вредители пребежали к соседям а у тебе было токо солнце и огромный урожай
*Михаська
Да, я, чёт, торможу, Чученька, последние дни... Мож, крылья растут потихоньку?... К летним перелётам готовлюсь - силы экономлю!
Спасибки за такие богатые пожелания! Хотелось бы урожая побогаче, конечно! Жадная я на это дело! Мне надо, шоб всё росло и мнооогааа!
*Туманчик
Наташенька однозначно в закладки. И даже флудить не буду. Ботву редиса меня бабки на базаре есть научили. Я раньше всегда просила ее отрывать, чтоб домой лишний груз не тащить. Так однажды меня бабка чуть не "убила" за это. В ней , говорит, витаминов больше, чем в самой редиске. Так я теперь всегда ищу, чтоб покрасивее была! А когда сама садила.... все листья жевала, как козел.
*Чучундрус
Михаська, :girl_in_dreams:крылья - это хорошо такая вся с крыльями, да на супер-скоростной метле . Или у Радуси на качелях Это ж сразу пестня Крылатые качели
Тогда точно :crazy:шину твою стыбрю
*Михаська
Цитата: Чучундрус
Тогда точно шину твою стыбрю
А, я её в банк на хранение сдам! Во как! Нафига тока тебе такие хоромы при твоих - то габаритах??!! Ничо не понимаю я уже в этой жизнЕ!
*Туманчик
Цитата: Чучундрус
шину твою стыбрю
Цитата: Михаська
Нафига тока тебе
ничо шо я тут в стороне стою и ногой шаркаю! Девы!!!! :sk-izm:Давайте заберем у них эту шину и отдадим ее .... кому детям Никарагуа! пусть потешатся! И мир воцарится у Чучи с Михаськой!
*Чучундрус
tumanofaaaa, Вы сёдни такая сурьёзная были я и подумамши Фысё :sk-izm:флуду -бой
А вы туточки ножкой шаркаити в туалет хочити?
А из шины :sk-izm:я наметила апартаменты сделать за деньги народ поселять. :girl_in_dreams:Иль Атракционы водные устрою катание по Иссык-Кулю на Михаськиной шине
*Туманчик
Цитата: Чучундрус
А вы туточки ножкой шаркаити в туалет хочити?

да с Вами вечно риск абсикамшись ходить

Цитата: Чучундрус
за деньги народ поселять
во меркантильные йожыги пошли!
Давай я твоей крышей буду?
*Михаська
Цитата: tumanofaaaa
Давайте заберем у них эту шину и отдадим ее .... кому детям Никарагуа! пусть потешатся! И мир воцарится у Чучи с Михаськой!
Чиво - чиво - чиво???!!! А, эслиф мы у тебя фсёёёооо сало отберём???!!! Ишь ты, какие предложения вносит!
*Туманчик
Цитата: Михаська
А, эслиф мы у тебя фсёёёооо сало отберём???!!!
Не рычи!!! Мот махнем на феррари?
*Михаська
Цитата: Чучундрус
я наметила апартаменты сделать за деньги народ поселять. Иль Атракционы водные устрою катание по Иссык-Кулю на Михаськиной шине
Я решила не быть многословной! И отвечу те, как царь Леонид противному Киру : Приди - возьми!
*Чучундрус
:girl_in_dreams:вот вы меня, в задумчивость вогнали. с кем объеденяться . Если с Туманычем :-Xденьгой делиться придется с Михаськой шины не видать и сала обожрусь
*Михаська
Цитата: tumanofaaaa
Мот махнем на феррари?
Вау! Сало махать станем? Или ты на Чучиной стороне??!!
*Туманчик
Цитата: Михаська
И отвечу те, как царь Леонид противному Киру : Приди - возьми!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту