Лена, т. е мы фарш сначала промешиваем, а затем туда кусочки мясные уже добавляем.Оля, я перемешиваю в начале по отдельности, а потом соединяю. Это может быть фарш и кусочки, или просто кусочки свинины и кусочки говядины, например. Шпиг мелко порезанный в последнюю очередь. А если всё пропускаю через мясорубку «без кусочков», то сразу соединяю и вымешиваю.
Коптить негде.Света, так можешь и не коптить. Тоже вкусно.
Вот у тебя колбасы висят в холодильнике это ж из какого кол-ва мяса?! и сколько надо сала на кг мяса?! или по вкусу говядины, свинины, курятины?!Кисёна, Наташ, там