Главная Кулинарные рецепты Первые блюда Крем-супы Крем-суп тыквенно-морковный "Солнечный дуэт"

Крем-суп тыквенно-морковный "Солнечный дуэт"

Автор

Крем-суп тыквенно-морковный "Солнечный дуэт"

Категория: Первые блюда
Крем-суп тыквенно-морковный Солнечный дуэт

Ингредиенты

Тыква очищенная *(у меня мускатная) 500 гр.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый или шалот или порей 1 шт./2 шт./1/2 стебля
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое и растительное масло (сливочное) по 1 ст. л. (30 гр.)
Овощной (куриный) бульон или кипяток по потребности
Соль, перец по вкусу
Сливки 20% (или йогурт) 150-200 мл
Для подачи:
Сыр Пармезан (мелко натертый) 50 гр.
Тыквенные семечки горсть
Багет 1/3 батона

Способ приготовления

  • Нарезать тыкву небольшими кубиками.
  • Морковь или мелко нарезать, или нашинковать овощерезкой типа Бёрнер (вставка 3,5 мм).
  • Лук (можно использовать любой, какой есть в наличие - у меня был порей) - нарезать произвольно.
  • Чеснок раздавить ножом.
  • В кастрюле с толстым дном нагреть смесь растительных масел (или сливочное масло).
  • Обжарить на масле лук и раздавленный чеснок - 2-3 минуты.
  • Добавить морковь и пассировать её до мягкости еще минут 5.
  • Всыпать в кастрюлю нарезанную тыкву.
  • Налить горячего овощного (куриного) бульона или кипяченой воды на 1-2 см выше уровня овощей.
  • Накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-15 минут, до готовности тыквы.
  • Тем временем...
  • Багет нарезать по диагонали, а затем каждый кусочек — еще на несколько частей поперек.
  • Подсушить ломтики на сухой сковороде до красивого цвета.
  • Затем на этой же сковороде слегка обжарить тыквенные семечки.
  • Готовый суп пюрировать ручным блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Влить сливки до нужной густоты. Тщательно перемешать. Прогреть, но не кипятить.
  • Разлить крем-суп по тарелкам, посыпать тертым Пармезаном и тыквенными семечками.
  • Подавать с крутонами.
  • Крем-суп тыквенно-морковный Солнечный дуэт
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

6 порций

Примечание

* При чистке тыквы вынимаю семена. Так же с покупной тыквы овощечисткой снимаю кожицу.

*Vinokurova
Ксюш, ты точно на посту стоишь!. вкусноти такие выдаешь!. умничка
*Ксюшк@-Плюшк@
АленКа, вот как раз в этот раз от поста отошла. Потянуло на сыр и прочие продукты .
*Vinokurova
Ксень, я никогда на посту не стояла... не могу считать себя военной. старушкой... поэтому я себя отношу к беременным детям, которым пост запрещен)))..
а супы-пюре и крем-супы обожаю...
теперь, как я тебе уже говорила, варю их в суповарке... за полчаса из замороженных продуктов отличный супчик получается... правда, из-за тебя стала в супы эти лук обжаривать... ароматнее становится и вкус немного меняется...
*Ксюшк@-Плюшк@
Ох, суповарка - это хорошо. Я все по старинке - на плите (хоть для чего то она востребована оказывается ).

У меня муж очень, прям преочень любит такие супы - уже переваренные, как он их называет . Вот и варю пока он дома из всего, что есть.
*Vinokurova
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
суповарка - это хорошо
у меня посудомойки нет, поэтому купила суповарку... посуды меньше пачкается... примерно, как кекс или хлеб в ХП делать...
*Кокошка
Ксюшк@-Плюшк@, ой вкуснятина!!!
Какой день собираюсь сделать , тыква на полу лежит ждёт с нетерпением!
Вот как раз и рецепт в руку, надо будет такой супчик попробовать.
А то делала с беконом тоже понравился!
*Ксюшк@-Плюшк@
Цитата: Vinokurova
посуды меньше пачкается
Так и у меня не много - одна кастрюль. Ну еще нож и доска.
*Ксюшк@-Плюшк@
Лилия, тыкву срочно в дело, хоть в суп, хоть в хлеб, хоть в пироги какие. Это ж надо, до марта долежать!? У меня давно уже нет своих.

Цитата: Кокошка
делала с беконом
Точно, бекон... у меня ж бекон еще есть. Ладно, потерплю до конца поста.
*Кокошка
Экономили, от свекрови привезли и хранили прямо на полу вдоль стены в каридоре и вот одна осталась, да срочно в дело её хочу пустить и каждый день что то мешает.....
*Vinokurova
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
у меня не много - одна кастрюль. Ну еще нож и доска.
я еще блендер привлекаю, а он из ста деталек состоит.. это ж потом и вытпреть надо, а мне лениво... имя мое такое, как верно подметила Лена Тим
*Ксюшк@-Плюшк@
Цитата: Vinokurova
блендер
А, да еще блендер. Точнее нога блендерная тока пачкается. Но её помыть три секунды или в посудомойку сунуть - одна .

Я себе уже выбирала суповарку и даже с подачи мужа.. Пытала тут и Ксюшу - Омелку, и Татьяну - Рому, И Машу - Masinen. Но так что то и не решилась на покупку. Все что то останавливает. Видимо жду "идеальный" блендер-суповарку с кучей доп приблуд и возможностей .
*Vinokurova
Коть, тебе просто не приспичило... и так вон кака довольна с фоты розовый язык кажешь... тебе мона и кастрюль не мыть, оближешь и усе!
*Ксюшк@-Плюшк@

Этой моське суп не по вкусу. Вот если бы кто баночку из-под оливок дал облизать, вот это даааа !!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту