Салат со свежими шампиньонами

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Салат айсберг ( любой зеленый)

150 г

Огурец свежий

1шт.

Редис

4-6 шт.

Авокадо

0,5 шт.

Перец болгарский

1/4 среднего перца

Сельдерей стеблевой ( морковка )

1 стебель

Рукола горсть

Небольшие крепкие шампиньоны

4 шт.

Кинза и укроп

по вкусу

Заправка:

Кефир некислый свежий (нежирная сметана)

0,5 чашки

Майонез

2-3 ст. л.

Соль, перец, сахар, лимонный сок или винный уксус

по вкусу

Заправка для постящихся:

Растительное масло рафинированное

3-4 ст. л.

Винный уксус или лимонный сок

2 ст. л.

Соль, перец, сахар

по вкусу

Способ приготовления

Хочу напомнить про такой полезный продукт, как шампиньоны, и про то, что их можно использовать в сыром виде в салатиках. Особенно хорошо это делать в зимне-весенний период, когда не хватает витаминов, и нужно укреплять иммунитет. Сырые шампиньоны и вешенки как раз благодаря свом свойствам этому способствуют.
Состав салата, естественно, можно варьировать, исходя из своих предпочтений и наличия продуктов.
Я привела в составе ингредиенты, которые были в салате, сделанном недавно. Заправку все очень оценили - я ее использую постоянно.
- Все нарезать красиво соломкой или тонкими ломтиками, осоенно сельдерей, салат можно нарвать руками.
- Шампиньоны быстро сполоснуть, иначе размокнут, вытереть салфеткой, очистить от верхней пленки и быстро нарезать, затем сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Авокадо также надо сбрызнуть лимонным соком.
- Для заправки все смешать в соуснике, попробовать и, если чего-то во вкусе не хватает, то добавить. Немного сахара нужно добавить обязательно.
- Сложить все части салата слоями, посыпать сверху зеленью, вымешивать перед подачей. Заправлять в тарелках.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Шампиньоны можно использовать только очень свежие, маленькие, беленькие и крепкие!

Похожие рецепты

Грибы шампиньоны по-нормандскиРома

Шампиньоны фаршированные и жареные во фритюреискусницаЯ

Шампиньоны гриль (сэндвичница Steba SG 35)MariV

Какая вкуснятинка, очень актуальненько, хочется побольше витаминов!!! Олечка очень красивый и вкусный салатик!!! Спасибо за рецептик, обязательно приготовлю!!!

lettohka ttt, на здоровье! Очень зазвучали шампиньончики, видимо, уже автаминоз сказывается!

Оль, как всегда-Высший пилотаж!! Как говорится и форма и содержание на высшем уровне!

Олечка, шампиньенчики я люблю, иногда даже сырые хомячу когда готовлю грибы, у нас сейчас их полно в продаже, и такие свежайшие!!! Пока не набежали твоего салатика обьемся!!! :-) :-) :-) :-)

Оль, как всегда-Высший пилотаж!! Как говорится и форма и содержание на высшем уровне!

Спасибо тебе за похвалу!!!

Ну, собственно, обычный салатик! Просто хотела всем напомнить про сырые грибы! А салаты я никогда почти не перемешиваю, даже накладываю в терелки, захватывая все слои.

Ну, собственно, обычный салатик!

Ага, всего то 10 компонентов + 2 заправки!! Скромница ты нашея.

Ага, всего то 10 компонентов + 2 заправки!!

Редиску можно исключить без потери вкуса!

Здесь главное грибы, сам салат, огурец и зелень. Я бы даже в упрощенный состав яйцо перепелиное и кукурузку добавила.

Ой, это уже другой салат получился....