Пирог с лососем «Золотая рыбка»

[2]

Пирог с лососем «Золотая рыбка»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Вода	250 мл
Дрожжи живые	50 г
Маргарин или сливочное масло	400 г
Яйцо	3 шт.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Филе лосося (кета)	1 кг
Рис	1 большая кружка
Майонез	250 г
Лук репчатый	3 крупных головки
Мука	800 – 900 г
Масло растительное	50 г

Способ приготовления

• 
• Филе лосося нарезать кусочками, смешать с майонезом, посолить, поперчить по вкусу.
• Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавив 1 ч. л. сахара, оставить до появления пенки.
• Маргарин (или масло) натереть на терке, смешивая с мукой (около 3 стаканов). Для владельцев Кенвуда: маргарин нарезать небольшими кубиками, добавить муку и крюком смешать до крупной крошки.
• Добавить в массу 2 яйца, воду с дрожжами и соль.
• Замесить тесто, формируя шар (в Кенвуде до колобка), подсыпая муки.
• Получившееся тесто сложить в целлофановый мешочек и убрать в морозилку примерно на 40 – 50 минут.
• Отварить рис до полу-готовности (это важно, т. к. потом рис впитает лишнюю жидкость из начинки).
• Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать на рафинированном растительном масле.
• Достать тесто из морозилки (оно увеличилось в объеме). Замесить в шар, при необходимости подпыляя мукой. Тесто разделить на 3 части. Самая большая – на низ пирога, средняя – на верх, меньшая – на украшения.
• Раскатать тесто, уложить в противень, формируя бортики, тщательно разравнивая по форме.
• Выложить рис, сверху лук, потом рыбу.
• Раскатать среднюю часть теста, накрыть начинку, защипнуть края.
• В центре пирога проделать отверстие для выхода пара.
• Украсить остатками теста по своему желанию, у меня рыбки)
• Смазать пирог взбитым яйцом (яйцом я смазываю украшения, а фон – майонезом))

Блюдо рассчитано на

3600 г – 1 противень

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Это наш семейный рецепт. Фирменное коронное блюдо. Очень вкусный пирог;)

Какой красивый!!! Рыбки как живые, и водоросли как настоящие, обалдеть! Жалко, нет фото как вы узоры делали..

Обалдеть! Для меня так вылепить фигуры из теста – просто недостижимо! Поэтому от таких шедевров – я!

[Sindi]

Sindi, спасибо)) идея отсюда: 🔗

[Cixlida]

Cixlida, Наташа, пирожок какой! Сумасшедшая красота!
Вот бы ещё в серединку заглянуть...

Это не пирог, это прям картина расписная!

[Sindi]

Sindi, спасибо)) идея отсюда: 🔗

Ух, где-то у нас на форуме была такая темка – про украшение пирогов из теста, надо поискать....

[lappl1]

lappl1, спасибо)) пирог не нам, только понюхали))

пирог не нам, только понюхали))

Да, повезло тем, кому Вы его пекли! Хороший подарок!

, всю ночь слюни глотали)))

[Наташа]

Наташа, 3 D картина представляю какие вы караваи шикарные можете спечь

[NataliARH]

NataliARH, засмущали все из интернета, просто подольше посидела)

Таким пирогом нужно только любоваться – потрясающе красив! Браво!

Я бы тоже не дала такое резать! Со скалкой бы охраняла!
Настоящее произведение искусства! Браво!

Замечательно!

Вот это художественная роспись в восхищении

Очень красивый и аппетитный пирог. Спасибо. Очень хотелось бы увидеть разрез. Ну и конечно за мастер класс по украшению отдала бы последний кусок сала.

Пирог красавчик Наташа, а тесто ты делила на нижную часть пирога большую-это половина теста? Можно примерно в пропорциях

Девчата, спасибо всем огромное)) Буду делать в следующий раз, засниму весь процесс!

Я бы тоже не дала такое резать! Со скалкой бы охраняла!

Ну, да... пока амбре бы не пошло от пирога.

Ну и конечно за мастер класс по украшению отдала бы последний кусок сала.

Да, я тоже чем-нить поделилась бы, чтобы хоть глазком глянуть на процесс украшения...