Национальные пироги

[Monica]

Бакинский лаваш

Категория: Выпечка

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты
Мука	300 г
Масло растительное	100 мл
Вода/сыворотка	100 мл
Лук репчатый	1 шт.
Зелень любая (включая зёлёный лук)	350-400 г
Яйцо	1 шт.
Масло сливочное/растительное	1 ст. л
Перец горький, соль	по вкусу

Способ приготовления

• Муку, масло и жидкость смешать (я замешивала в хлебопечке), тесто завернуть в плёнку и отправить в холодильник на полчаса. (Я покрепче солила начинку, поэтому тесто без соли, как у автора; можно присолить тесто, тогда соль размешать в жидкости.)
• Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить нарубленную зелень. Яйцо посолить и поперчить, вылить в сковороду с зеленью, перемешать и снять с огня. (Можно добавить также чеснок и сыр. И вообще начинки можно варьировать: тёртая обжаренная морковь, грибная икра, свекольная икра...)
• Тесто разделить на 8 частей и раскатать тонкие лепёшки (оно пластично, хорошо раскатывается и не прилипает к столу). Разложить на 4 лепёшки зелень, накрыть оставшимися лепёшками и защипать края. (Здесь возникает острое желание раскатать получившиеся лепёшки, но лучше его подавить, а лепёшки лишь нежно похлопать ладонью. Ну, можно обрезать края фигурным круглым ножичком, но и это не критично.)
• Жарить на разогретой толстой сковороде, слегка смазанной маслом, без крышки на среднем огне, жарится быстро. Можно и в масле.

Блюдо рассчитано на

4 шт.

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Примечание

Рецепт с форумов say7, спасибо автору Monica.

Такая приятная безделка вместо хлеба к первому блюду. Вкусная, улетает враз.

Госпидя ну хочу такое приготовить, но КАК тут все успеть и за всеми угнаться! Подождите сыпать рецепты!!! Дайте отдышаться и догнать!

[TATbRHA]

А я уже распечатала, вот освобожусь немного и точно накатаю лавашиков. Татьяна TATbRHA, спасибо!

[TATbRHA]

TATbRHA, Таня, от меня Вам очередная спасибка! Теперь я не только фанатик вашего кетчупа, но ещё и лепешек! Очень вкусно и быстро. Думаю и не очень калорийно!
У меня из этого количества получилось 3 лепешки. Пекла в принцессе, маслом поверхность не смазывала. Лепешки вздувались, такие помпончики были. Тесто получилось как слоенное чтоли, слегка похрустывало по краям там где не было начинки.
В начинку пошло все, что нашлось в огороде: петрушка, укроп, мята, щавель. Забыла про главное- зелёный лук! Но и без него было ВКУСНО!!! И ещё: начинка оказалась такой вкусной и полезной, что пришла идея готовить такой завтрак, добавляя побольше яиц, будет «зелёная яичница».
R.S. Почему то захотелось смазать поверхность готовых лепешек сливочным маслом, так и сделала.

[Елена]

Елена, на здоровье! Да, за счёт большого объёма зелени лепёшки эти не слишком калорийные, особенно если печь не в масле, а, как Вы, в Принцессе или на сухой толстопятой сковородке. Обилием разномастной зелени они как раз мне и нравятся!! (особенно с любимым кетчупом?.. )

[TATbRHA]

это ж вкуснота какая
TATbRHA, я право не в курсах, как ет я мимо

[Katko]

Katko, Катя, и я...
Это ж как мы?
Это ж сто процентоФ наше с тобой блюдо!)))



Татьяна, спасибо!

[Маргарита]

Маргарита,
эт какая-то вселенская подстава, не иначе

[Katko]

Katko, mamusi,

[TATbRHA]

TATbRHA, Танечка несу «чистосердечное» и «категорическое» спасибо за этот замечательный Рецепт. Пеку и ем несколько дней подряд. Не могу остановиться!
К счастью в саду вылезла крапива, молодой чесночек. Ну и петрушка, укроп, зелёный лук из морозилки!





И вот.... вчера.

Ну я очень рада, что понравился!! На здоровье, дорогая.

[mamusi]

mamusi, Маргарита,

Вот и мой черёд нести отчёт. Наконец и у нас полезла зелень. Начинка: молодая сныть, лук батун, немного петрушки, прошлогодняя тыква тёртая на тёрке, конечно всё залито яйцом.
3шт. запекла в принцессе, одну, что не влезла - на сковородке:

[Людмила]

Людмила, умница, красивые!

[TATbRHA]

TATbRHA, а меньше масла не пробовала класть? А то у меня было всё в масле, весы на которых взвешивала тесто, силиконовый коврик, я сама

Не пробовала, скорей всего, хотя при возможности везде и всюду масло сливаю, уменьшаю и удаляю... Давно пекла, точно не помню.

Тогда я в след раз попробую уменьшить, буду смотреть по консистенции теста

[TATbRHA]

TATbRHA, ну вот подоспела вторая порция, масла уменьшила до 80гр. Тесто получилось такое же по пластичности. На мой взгляд можно ещё уменьшить масло...
Начинки в этот раз побольше, пекла в принцессе.

[Лютик]

Сейчас тоже пойду испеку! И тоже масла уменьшу. Спасибо, Лютик!

И я... сейчас... собираюсь.
Соскучились по ним.
Положу туда Сулугуни сегодня и зелени зелени...