Чайная беседка (2015 г.)

аоборот, я говорила, что надо скорее, а то народ придет и под дверью стоять будет...

Я первая под дверью - на ладошке написала цифру 1!

Rada-dms, Эт мы с Галочкой, Леной-кубаночкой, Вероникой, Линой, Леной Кадиеевой бдим, ждём присоединяйся. Сщас будут лепёхи раздавать!
Насти-нет, Оксаны-нет. Кто не успел, мы не виноватые.
А Лена торт печёт, информация к размышлению.

А вот и ничего подобного! Тута я, из кустов за вами наблюдаю, мужу пиццы пеку... Не хочет лепёшки, хочет пиццы, коварный.

Может мне на лепёшечном тесте эти пиццы печь, а?

Так что, надеюсь, на краюшечку от лепёшки успела.

Anatolyevna, paramed1, Захарий, Rada-dms, Tricia, чайный народ! ну где вы? Я уже чуть ли не подзорную трубу взяла, смотрю на наш большак - НИКОГО! Давайте, быстренько, а то шас биатлон бум смотреть! Не забыли? Вероника, тебе персонально напоминаю...

Хочу спросить, какова концентрация бульона для закваски?

Захарий, у меня очень крутой и жирный был бульон. Но я потом весь жир сняла (после холодильника) и на первую лепёшку его использовала. так что, в закваске крепкий, но без жира бульон. Аромат бульона до сих пор в лепёшке держится.

lappl1, Эх дела! Везде успеть надо! Галь, а Галь мы успеем?

Эх дела!

Тонь, отставить дела! их никогда не переделаешь. А Галя в метро шас. Как бы свою станцию не проехала...

Люда, сегодня не подгорела, всё хорошо? Я очень-очень рада!

Не, Вероника, сегодня всё ОК. Не отходила от духовки и караулила...

lappl1

, Люд у меня же корова. Кормить, поить. и т. д.

Я присоединюсь попозже.

Тоня, не прячь свою кормилицу под спойлер! Тебе гордиться надо, что держишь её. Давай, Тонечка, мы подождём. Только ты молочка захвати парного... Хорошо? К лепёшечке в самый раз!

Я тут! Жду лепешку, биатлон и за неимением (пока!) нужных составляющих собираюсь печь пиццу, как Настя. Так что я тоже давно в кустах! Когда делить будем?

Людааа,5 часов в духовке, они уже сухие, середина тоже, может выключить духовку? Они еще и на ночь там останутся! Выключать?

Так... Веронику вижу... вылезай из кустов. И Олли не забудь. Я ей сардельку дам.

Людааа,5 часов в духовке, они уже сухие, середина тоже, может выключить духовку? Они еще и на ночь там останутся! Выключать?

Лен, а откуда ты знаешь, что середина высохла? Ты что, открывала духовку?
Всё, выключай! Только не открывай духовку. пусть они там остынут.

Да, открывала, но у меня уже 5 час40мин печется.
Люда, не балуй чужую собаку, а то привыкнет, одна приходить будет, а нам их с Эльмом знакомить... Мы маленьких собакинов любим, особенно девочек, он их видимо щенятами считает.
А я можно за кусочком лепешки завтра приду? Мне кусочек оставь, только не показывай этим, из очереди, где лежит, а то люди то уж больно не надежные...

не балуй чужую собаку, а то привыкнет, одна приходить будет

И не уговаривай... Я люблю баловать! А ты с Эльмом приходи. Я ему тоже найду чего-нибудь вкусненькое. Я завтра буду паштет для Лизки делать из почек и пшенички. Трескает так, что за хвост от миски не оттянешь. Но я для Эльма заховаю... И тебе лепёшечку - тож. А, может, свеженькую испеку. У меня закваска сейчас с ума сходит. Такая активная, что хоть каждый день пеки...

Да, открывала, но у меня уже 5 час40мин печется.

Выключай, хватит, Леночка. Уже испекла...

Про паштетик Лизкин поподробнее можно? Его только с почками можно? А она маленькая?

Вероник, я в тех же кустах, посмотри внимательно.... нет, лучше послушай! Биатлон...

Вижу, Лина... Подходи.

Биатлон...

Уже и смотреть бесполезно. Мазилы...

Про паштетик Лизкин поподробнее можно? Его только с почками можно? А она маленькая?

Лизка - это кошка. В наследство нам от прежних хозяев досталась. Уже старая - больше 10 лет. И маленькая очень. Я таких маленьких раньше не видела. Но ест, как две большие.
А паштет можно делать из любого ливера и обрезков. Я сначала варю что у меня есть - почки, печень, лёгкое. Варю в малом количестве воды. Потом в этом бульоне отвариваю пшеничную крупу. Почему-то Лизка ест именно её. Как-то я ей дала обычной кашки (нашей), она умяла и добавки попросила. С другими кашами номер не прошёл. Потом складываю «мясо» в комбайн и измельчаю в пюре, добавляю кашу, все вместе прокручиваю и раскладываю по контейнерам. Один оставляю в холодильнике, остальное - в морозилку. Причём, каши может быть больше намного, чем «мяса». Паштет вкусный получается, мясной. Пробовала.
Я такое готовила и нашей большой собаке. Отваривала в 3-х литровой кастрюле с большим количеством воды косточки, ливер. Потом всё вынимала, а в бульон добавляла 3 стакана крупы (разной - смесь гречки, пшенички, пшёнки, перловки, риса...). Потом добавляла пюре из ливера, всё размешивала и доваривала кашу. Барс был счастлив! 18 лет прожил.

Всё, ухожу из очереди, аппетиту нет совсем. Так праздника хотелось, а они... падают... мимо стреляют...

Так праздника хотелось, а они... падают... мимо стреляют...

Зато у меня голос восстановился, который вчера с Юрловой ушел

Лина, лучше бы шёпотом разговаривали... Сейчас ещё Волков промахнется и упадёт. С горя пиццу настрогала, через 5 минут включу агрегат.

Девчонки был у кого опыт сушить закваску в прок??? Если да, поделитесь опытом

Так праздника хотелось, а они... падают... мимо стреляют...

Зато у меня голос восстановился, который вчера с Юрловой ушел

Девочки, радуйтесь, что хоть Малышко не бежал...

Девчонки был у кого опыт сушить закваску в прок??? Если да, поделитесь опытом

Не-а... Не было опыта. У меня вообще это первый опыт с заквасками. А до этого я их до ужаса боялась. теперь и на другие созрела.
Захарий, обратись в заквасочную тему к Тане-Роме и Вике-Viki - модератору. Они про закваски всё знают. Адрес ТУТ

Захарий, обратись в заквасочную тему к Тане-Роме и Вике-Viki - модератору. Они про закваски всё знают.

Ок Спасибо

что только от фото с жёрдочки упадёт

о как наша жердочка то прижилась у нас
прибежала, аж запыхалась: эй, деффчонки, а что тут у вас толпа такая собралась у Людочкиного крыльца??

а что тут у вас толпа такая собралась у Людочкиного крыльца??

Так на лепёшки гости пожаловали! Ты ещё не всё пропустила, давай, прилетай!

давай, прилетай!

Как ты думаешь, Галь, это Люда на что намекает?
А у меня хлеб опять не получился, цыпам пойдет. Вот пойду, сяду рядом с ними на жердочку и буду думать

Девочкиии, здравствуйте!
Я сегодня дорвалась до интернета, кинулась читать свою любимую чайную тему, думала, что отстала уже страниц на 200! Захожу, а там??? Вот значит, теперь где обосновались! С новосельем!
(а мне, теперь, только 47 страниц «догонять» :-) Пошла читать, соскучилась по всем вам!

Как ты думаешь, Галь, это Люда на что намекает?

Лин... Да я и не намекаю... Я почти прямым текстом средство передвижения озвучила. Галя, она ж помнит...

А у меня хлеб опять не получился, цыпам пойдет. Вот пойду, сяду рядом с ними на жердочку и буду думать

Линочка, а что тут думать? У меня тоже 2 партии лепёшек сгорели, а третья - получилась. Так что, повторяй. Мы тебя поддержим...

Девочкиии, здравствуйте!

Инга, ну привет! Давненько тебя не было. Это где ж ты без инета пропадала? Спасибо за поздравление с новосельем. Мы тут уже хорошо обжились. Давай, не пропадай больше.

Люда, привет! Я уж тут смотрю-читаю, как вы быстро беседку обжили))) Теперь буду вас догонять, а потом вливаться в стройные ряды!
Вообще, я дома и интернет на месте, а вот добраться до него - ни сил, ни времени нет... Как вы тут все столько всего успеваете? Хотя я тоже от вас стараюсь не отставать - и хлеб пеку, и йогурт-сметану-творог делаю (договорилась со знакомой деревенской коровой))), теперь на сыр нацелилась. Кстати, я же так и не отчиталась про гранулированный чай! - так вот, гранулированный мне понравился больше - насыщеннее и вкус, и цвет! Но свой листовой я все равно нежно люблю) он мне кажется «натуральнее» - не могу объяснить ощущение - ручной работы, без применения технических средств, душевнее, хотя это, похоже, чисто субъективное, эмоциональное восприятие :-)

lappl1, Здесь я, здесь, моя дорогая! Ради особо голодных могу отказаться от куска своей лепешки, особенно в пользу песиков!

Людочка, ты мне по секрету не скажешь, кого это тут имеют ввиду? Вроде все приличные добросердечные люди

Мне кусочек оставь, только не показывай этим, из очереди, где лежит, а то люди то уж больно не надежные...

 

Ради особо голодных могу отказаться от куска своей лепешки, особенно в пользу песиков!

Оленька, да всем лепёшек хватит. А пёсики у нас только мясо едят! Так что, пошли, пока все спят, попируем.

ты мне по секрету не скажешь, кого это тут имеют ввиду?

Оль, шас скажу... По секрету всему свету... Ты в теме ферментированных чаёв давно не была, наверное, так вот это у нас троица весёлая есть -Лена, Галя, Лина... А Вероника их всегда к порядку пытается призвать. Так что, это у девочек наших такие шутки высокие отношения.
Девчонки, чмоки-чмоки... Вот я наябедничала, а меня тогда завтра опять злыдней любовно назовут...

Так что, пошли, пока все спят, попируем

О!! Когда такое дело, мне два раза повторять не надо!

Вот я наябедничала, а меня тогда завтра опять злыдней любовно назовут...

НЕ ПОЗВОЛИМ!! Тем более гуру все можно! АГА!

Ну всё, жду.... Я ж знаю, что ты и в 4 утра ещё не спишь. Так что у нас времени валом... У меня и сидр по рецепту Лины в бутылочке пузырится... К лепёшкам - не айс. Но чЁ-нить придумаем...

Тем более гуру все можно! АГА

А... Точно.... А ж гуру... Слышали, девчонки?...

Все думаю, когда новый сбор листьев и трав начнем? И с чего начнем?

Ну так в конце мая - иван-чай. А чуть позже - смородину. А с такой погодой, как бы в апреле не начать... У меня за вчерашний день со всего огорода снег сошёл... Так что, если так будет продолжаться, то чайный сезон рано начнётся.

Ну так в конце мая - иван-чай. А чуть позже - смородину. А с такой погодой, как бы в апреле не начать... У меня за вчера со всего огорода снег сошёл... Так что, если так будет продолжаться, то чайный сезон рано начнётся.

а из ранних в лесу ничего нельзя найти? Я вот еще хвою хочу, просто посушить или еще что сделать, как-то эта тема прошла мимо меня.

Ах, да! Конечно, ещё раньше можно - сосновые свечки (побеги). Они в середине мая появляются. Классные! Ну, сосна у меня под боком, так что не прозеваю. А ещё можно клён и лещину, но это на любителя. Мне не очень понравилось. Может, у меня не такой клён растёт? Но читала, что чай из него вкусный. Только надо совсем молоденькие листочки брать. И вроде бы больше ничего нет. Но я ботаник ещё тот. Это завтра Галю, Веронику и Лину надо попытать. Они растюхи хорошо знают. Лина изо всего подряд делала чай.
А из хвойных можно и сейчас чай делать - из иголок. Они хорошо на мясорубке крутятся. Гранулы крепкие. Так что, выходит, чайный сезон и не заканчивается никогда.

У нас сейчас такой ветер! Инет вырубает через раз! От ветра что ль? Так что, если пропаду, то меня ветром унесло...

Здравствуйте, дорогие мои! Пропащие души возвращаются, хорошо то как!

Они хорошо на мясорубке крутятся. Гранулы крепкие. Так что, выходит, чайный сезон и не заканчивается никогда.

Так у нас городской лесок под боком, даже грибы иногда встречаются, но окружная дорога рядом, а выезжать в дальний лес не можем сейчас, у мужа учеба очень важная, дорогостоящая и тяжелая, да плюс работа, а я здоровьем заниматься начала, вернее, получила пинок в виде отравления!

Инга, как это я тебя пропустила? Ни разу прогула не влепила?(старею!)
Оля, так за ними глаз да глаз нужон! То пузырь пропадет, для меню спрятанный, то метлу волшебную с собой прихватят, а я пешком ходи, то лепешки сожрут, то петуха загоняют, спаивать начинают, мебель в курятнике ломают, хорошо у Лины руки золотые, все починить могет, вообщем, не гости, а сплошная катастрофа, а собираться все равно любят, чаем не пои, а дай собраться!
Линочка, ну не переживай ты за хлеб, помнишь-это всего лишь иллюзия, получится потом, надо же в лирическом состоянии души рецепты ваять.
Девчонки, кубаночки так и нет, и спортменки нашей тоже, может мне уже истерить пора?
Пошла тортик собирать, всем удачного дня!

Пошла тортик собирать, всем удачного дня!

Удачного тортика и хорошего дня!

то петуха загоняют, спаивать начинают

  Бедняжка петух!

Не то слово, прятать уже начинаем от некоторых!
А что это Вы, девушка, не спите еще, или уже? Я привыкла, что так рано только я здесь шарахаюсь. Мои засоньки спят

Доброе утро. Людочка, лепёшка классная. Когда разговор начался только про лепёшки, подумала, что не буду даже вникать, а вчера попробовала твою (прости без приглашени :-[я) и загорелась. Будем печь, уже рецепт распечатала.

А Токарь наш тоже пропал. Спугнули рыбака.

Привет, девчонки! Заканчивается наше путешествие в Австрию. На лыжах мы уже откатались и вчера на поезде переехали в Вену. Ходили в Венскую оперу, слушали Травиату. Божественная музыка, великолепное исполнение на итальянском. Партию отца Альфредо исполнял наш Дмитрий Хворостовский. Какой баритон, сила и мощь. Такую овацию с криками Браво ему устроил зал. Впечатления переполняют, захотелось с вами поделиться. Завтра домой, а сегодня еще прогулка по Вене.



Я с братом в центре.

Florichka, какие красивые и счастливые люди! Одухотворенные прекрасным искусством лица в интерьере потрясающе красивого театра!

Мы тоже посещали Венскую оперу, и до сих пор детали стоят перед глазами, и часто возвращаемся к фото. Спасибо! Только вчера мужу сказала, когда вспоминали наши поездки, что в Австрии тоже хорошо было, и тут такое подтверждение!

Rada-dms, спасибо за отклик! И спасибо за рецепты в Австрийской кухне. Интересно было их читать, сидя на горе с вай фаем в ресторане и сверяя названия с меню. Мы катались в Шладминге, это Штирия. В кухне влияние Венгрии, Чехии. Я там подсела на чесночный супчик и даже в теме вашего рецепта тыквенного супа написала. Вот он, хотелось бы дома повторить.



И его точное название.

Ооо, как только грозить начинаешь, все отзываются! Иришка, молодчина, хорошенько тебе доотдохнуть, а мы ждем!

Доброе утречко всем! А нашедшимся отдельнный привет! Инга, не болеть, весна уже за окном! Понеслись в Ашан, свекрови продукты на неделю покупать.
Ранней весной особо растюх для чая не найти, всё, что вылезает рано, невкусное. Надо по весенней молодой хвое ударять, кто употребляет, она самая полезная и насыщенная витаминами - идет закладка на сезон. Так что перчатки, ножницы в руки - и вперед! Только не забывать о правилах безопасности, а то, как Лена Кадиева, яму под настом не углядите, вытаскивать-то кто будет! У нее-то спасатель в шерсти и сильный есть.

Цитата: lappl1 от Вчера в 22:04
давай, прилетай!
Как ты думаешь, Галь, это Люда на что намекает?

Линочка, двузначного ответа здесь быть не может быть: значитЬ я баба-яга

вот это у нас троица весёлая есть -Лена, Галя, Лина... А Вероника их всегда к порядку пытается призвать. Так что, это у девочек наших такие шутки высокие отношения.

осторожнее нам надо со своими шуточками, а то могут не все нас понять
Рада, милая, не бойся нас, пож-ста, мы не обижаем никого
А энтой Веронике только бы нас строжить и строить! Скоро всех по шеренге, рааасчиааайсь по порядку и за земляникой строем погонит (представила, как дошколята дорогу переходят с красными флажками и мы так пойдем с мешками, с кутулями и не ТОЛЬКО )

представила, как дошколята дорогу переходят с красными флажками и мы так пойдем)

Держась за верёвочку.