Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Тыквенный хлеб Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой

Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой

Автор

Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой

Категория: Дрожжевой хлеб
Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой

Ингредиенты

Мука пшеничная 600 г
Мука полбяная 100 г
Молоко или сыворотка 250 мл
Яйца перепелиные или куриное 4 шт. ( 1 шт.)
Дрожжи сухие быстрые 1 ч. л. чуть верхом
Сахар 1 ст. л.
Соль 1,5 - 2 ч. л.
Пюре тыквенное 200 г.
Масло тыквенное 2 ст. л.
Куркума 0,5 - 1 ч. л.
Семена тыквы очищенные 2 ст. л.
Кулинарная нить и фольга

Способ приготовления

  • Всем известно и прочувствованно на собственном опыте, что привлекательный внешний вид приготовленной еды, красиво сервированный стол, разговор о любимых блюдах вызывают желание поесть, то есть провоцируют появление аппетита. Что означает возникновение в центральной нервной системе условно-рефлекторного сигнала на подготовку к работе желез пищеварительного тракта. То есть процесс пищеварения начинается еще до поступления пищи в ротовую полость. Именно поэтому очень важно уделять внимание внешнему оформлению блюд и подачи.
  • Не секрет, что красиво сервированный стол вызывает не только слюноотделение, но и сразу повышает настроение. А хорошая качественная еда, да в приятной компании - это уже праздник для души, сердца и желудка. То есть состояние эмоциональной сферы, обстановка при приеме пищи играют большую роль в пищеварительном акте, ведь на деятельность желудочных желез оказывают влияние нервные импульсы. То есть, говоря простым языком, внешний вид еды и обстановка - залог хорошего пищеварения, и , как следствие, настроения. И наоборот!
  • Даже рецепты мы выбираем зачастую первоначально по картинке! Поэтому захотелось красоты и вкуса и пользы в одном, как говорится, флаконе! Вот, что получилось в итоге!
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Этот хлеб меня потряс, как только я его увидела! Мало того, что он был в форме моего любимого овоща - тыквы, так еще и рецепт очень понравился. Но приглядевшись внимательно, мне захотелось изменить рецепт, сделать так, чтобы содержание еще больше соответствовало его красивой форме. Захотелось и поиграться с формой хлеба!
  • Поэтому куриное яйцо заменяем на перепелиные, молоко на сыворотку, растительное масло на тыквенное, добавляем полбяную муку, прибавляем количество тыквенных семечек.
  • Ну и постараемся не только повторить эту необыкновенную форму хлеба, но и придумать что-то от себя.
  • Сразу вспомнилось лето и красивые декоративные тыквочки, которые мы выращиваем из семян для услады, так сказать, глаз.
  • - В микроволновке под крышкой без воды готовим кусочки тыквы до мягкости. Можно также запечь в духовке. Лишнюю выделившуюся воду сливаем и делаем пюре блендером. Отделяем 200 г и остужаем.
  • - В теплое молоко (сыворотку) добавляем сахар и дрожжи ,100 г муки, перемешиваем и даем постоять15-20 минут до образования шапочки из дрожжей.
  • - Добавляем все ингередиенты в дежу, кроме растительного масла и соли, смешиваемвсе составляющие и даем постоять 10 минут для набухания клейковины.
  • - Вымешиваем тесто на средней скорости до развития клейковины минут 7. Затем оставляем его и даем подойти, как минимум вдвое.
  • У меня подошло за час.
  • - Делаем обминку теста, немного вымешиваем и даем подойти еще раз. После чего делим его на две части. Я одну сделала побольше.
  • - Формируем тесто в шар, хорошо вымесив, укладываем в посыпанную мукой миску и накрываем сверху полотенцем. Через минут 15 в центре шара делаем углубление и закладываем семечки.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • - Хорошо защипываем углубление, не вынимая тесто из миски, немного утрамбовывываем и перекладываем на подготовленные нитки так, чтобы узел , соединяющий 4 нити оказался под центром шара из теста. (Чтобы подготовить нитки, надо просто взять четыре нити и связать их по центру, затем разложить прямо на противень, на котором будет выпекаться наша тыквочка.)
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • - Затем нужно аккуратно соединить противоположные нити и связать их вместе, должно получится 8 секций. Мне повезло, у меня нашелся кусочек стебля от старой тыквы, и я его закрепила наверх, затем завернула в фольгу, чтобы он при выпечке не сгорел.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • - Ставим тыквочку из теста на расстойку, я прикрыла большой высокой миской. Вот она подошла.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • - Вторую тыквочку мне захотелось сделать по-другому. Сначала обвязала по кругу снизу, затем сделала секции. См. фото ниже.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Вот она подошла.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Выпекать при 220 С пять минут, затем убавить и довести до готовности при 180 С. Я всегда в выпечке с такими добавками проверяю готовность градусником, то есть довожу температуру внутри теста до 92 С.
  • Хлеб вынуть, смазать маслом корочку, дать остыть, нитки снять при помощи ножниц, аккуратно подрезав. Нитки снимаются хорошо, но надо действовать аккуратно, хлебушек хрупкий.
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Тыквенный хлеб в форме тыквы с полбяной мукой, тыквенными семечками, тыквенным маслом и куркумой
  • Разрезали хлеб, вернее, даже разломили. Вкусный очень! По вкусу напоминает молочный батон, чувствуется в структуре присутствие яиц. Но я и хотела для первого раза их добавить, чтобы форму держал. Тыква была ооочень сладкая, хлеб нормальный, получился несладкий. Ароматный очень, пока фото делала под лампой прямо источал ароматы.
  • Чтобы семечки лучше распределились, попробую в след. раз оставить комочек теста, вмешать в него семечки и заложить в углубление, в которое я насыпала семечки.
  • Советую делать один большой хлеб, моя мини-духовка не позволяет делать высокий.
  • Мне кажется, что я его перепекла немного, но у меня глюкнулся один из термометров.
  • Буду повторять обязательно, потому что принес столько радости в дом, что не передать!
  • Яйца убавлю или исключу, а вместо них к растительному добавлю ложку сливочного масла или маргарина, чтобы получился посдобнее. Но это, как вариант для будущих экспериментов.
  • Если тыква несладкая, то сахара нужно прибавить немного.
  • Очень вкусен со сливочным маслом!
  • Хвостик сохраню для следующего раза. У кого нет хвостика, в лесу или в парке можно найти похожие веточки.

Блюдо рассчитано на

2 хлеба или 1 большой

Примечание

Про полезные свойства вечером.

*Анис
Rada-dms, Оля, шедевр!
На первом фото - реальная тыковка, да какая красивая!
Замечательно придумано! Браво!!!
*ТатьянаСа
Оля, какая же ты выдумщица. Прям эстетическое наслаждение получаю, глядя на твои творения. я бы так не смогла, криворукость повышенная.
*Василика
Rada-dms, я в глубоком ! Вот ты выдумщица и мастерица ! Прям сил нет смотреть на такую красоту !
*Rada-dms
Анис, хожу мимо них и улыбаюсь! Такие классные получились, резать вечером буду, но нам жааалко!!!!
Спасибо тебе за похвалу! Очень рада тебя увидеть с утра!!!
*Танюля
Оль, круто!!!!! Больше словов нет!
*Vinokurova
Rada-dms, вот это художество!. Да ты скульптор замаскированный!!!
и она еще пишет, что этот хлеб ее потряс!. боже мой.... я все еще трясусь!!!!!!!!!!!!
Утащила в закладки... теперь буду искать все ингредиенты...
спасибо за такую красоту!
*Анна1957
Ну ваще
*NatalyMur
Обалдеть- я мельком сегодня на новые рецепты глянула- ну думаю, кто-то тыкву запек... А потом только посмотрела сам рецепт... Это шедевр!
*Ирина Ф
Оля!!!! Это просто... Просто.... Ну вот и слов то даже нет -вот, это я валяюся!!!!!
Бывают разные красивые хлеба, караваи, но, чтобы вот так вот... тыква!!!
Дайте ещё завалюсь
Очень хотЦа разрезик посмотреть!
*Веточка
А-фи-гееееть
Эта тыква еще и с семками внутри. Упалиумир
*Чучундрус
:wow:креативненько МОЛОДЕЦ
Меня, твоя тыковка, тожить улыбает дажить не знаю почему
*ang-kay
Бомба! Как же идеи в воздухе витают! Только думала. что можно сделать хлеб в виде тыквы!
*Туманчик
Я всегда знала, что ты мООгешь, но чтоб тААк!!! Разреши замереть в глубоком пардоне перед Мастером! Если человек талантлив, то во всем!!!!
Я тут до вечера поваляюсь в обмороке . Пните потом досмотреть???
*kubanochka
Я конечно не решаю... Но лично мне кажется, что конкурс дальше можно не продолжать...
*marina-mm
Цитата: kubanochka
Я конечно не решаю... Но лично мне кажется, что конкурс дальше можно не продолжать...

Невозможно не согласиться!
Красота и польза в одной тыкве...
*Syuzi
Rada-dms, спасибо!!! замечательный рецепт!
*Cvetaal
Оляяяяяя!!!! Я в глубоком обмороке , с первых фото была уверена, что это и не хлеб вовсе, а ТЫКВА, а потом смотрю и глазам своим не верю -ХЛЕБ!!! Просто ШЕДЕВР!!!
*Анна1957
Не-не-не! Show must go on! Мы еще не знаем, какие нас ждут неожиданности от той же Radы-dms.
*Kara
Ничесе! Вот это фантазия! Утащила в закладки!
*PapAnin
Да ужжжж!
Нет слов...

С нетерпением ждем разрезик!
*Тришка
Rada-dms, вот это фантазия !
Нет слов , одни , спасибо за такую КРАСОТУ!!!!!
*Нагира
За фантазию и пользу!
Так здорово!!! Ниточки для формы-разрезов... А хвостик-то, хвостик...
Оля, спасибо за минуты восторга!
*Мама Таня
Высший пилотаж!!!!
*MariS
Заглянула в поисках рецепта и зачиталась... Превосходно, Олечка! Столько эмоций сразу нахлынуло - браво!
Такой чудный хлебушек, состоящий из множества плюсов: полезный, вкусный, аппетитный, красивый, ароматный, а самое главное - приготовленный со вселенской любовью!!!
Спасибо тебе, дорогая, за это чудо! Настроение теперь такое радостное - улыбка не исчезает с лица, глядя на это рыжее чудо
*PapAnin
У кого-нибудь есть лишний хвостик?
Без него ведь невозможно...
*nakapustina
Какой солнечный! Присоединяюсь к восторгам. Огромное спасибо за удовольствие
*РепеШок

Просто блеск! Вот это фантазия, а уж исполнение, выше всяких похвал
*Марика33
Здорово!!! Нет слов какая красота! Поздравляю с полученным шикарным результатом!
*Loksa
*Вышенега
Тыква как настоящая! Это просто чудо Такой хлеб и резать жалко, но очень интересно, как там внутри все выглядит.

Уже придумала, что на годовщину свадьбы можно такой приготовить (она у нас в сентябре, поэтому на банкете всё тыковками было украшено), вот гости удивятся!
С огромной спасибкой утаскиваю в закрома
*Никуся
Деуки, подвиньтесь, я тут с вами рядом шлёпнусь . Отвал башки!!!
Оль дай хвостик поносить .
*_Milana_
Все гениальное просто! Хлебная тыковка великолепна!
*Шелена
Рада, какая же красота получилась! Не отличить от тыквы! Можно смело участвовать в конкурсе "Угадай, что ЭТО?" Никогда же и не подумаешь, что сфотографирован хлебушек!
А столько выдумки при формовке хлебушка использовали!!!
Полностью соглашусь с Леной-Кубаночкой - конкурс уже можно не продолжать. Подумала об этом сразу, как только прочитала рецепт.
Спасибо за огромное удовольствие от Вашей работы.
*Михаська
Ольчинкинский! Ты неподражаема! Я даже не завидую твоим талантам... Я просто восхищаюсь ими!
Задумка была хороша. Но исполнение превзошло самые немыслимые ожидания! Брависсимо!
*Ирина Доларс
Цитата: Шелена
Полностью соглашусь с Леной-Кубаночкой - конкурс уже можно не продолжать. Подумала об этом сразу, как только прочитала рецепт.
А я... А я... застыла в онемении До чего же похоже на тыкву!!! Да ещё с разными вкусностями и полезностями
Сразу поняла, увидев фото, что сделать лучше уже нереально
*Ирина Доларс
Оль, признавайся, чьи "хвостики" у тебя ещё в закромах лежат и ждут своего часа?
*Туманчик
Цитата: Ирина Доларс

Оль, признавайся, чьи "хвостики" у тебя ещё в закромах лежат и ждут своего часа?


да, надо кислородную подушку прикупить!
*Эмилия+
Высший балл!!!!! Бесподобно!!!!!

Это надо запатентовать!
*Гала
Rada-dms, хлеб великолепный! Присоединяюсь ко всеобщему восторгу и снимаю шляпу

Но
Цитата: kubanochka

лично мне кажется, что конкурс дальше можно не продолжать...
Цитата: marina-mm

Невозможно не согласиться!
Цитата: Шелена

- конкурс уже можно не продолжать
А почему собственно? Конкурс только начался. Так можно отбить желание у тех, кто возможно еще захочет принять в нем участие, а нас лишить возможности познакомиться и с другим интересным и полезным хлебом, красота которого может быть и не только в экзотической форме.
*Kras-Vlas
Rada-dms, Оля! Какое чудо ! Отличная идея и замечательное воплощение !
*Анна1957
Цитата: +Gala+

Rada-dms, хлеб великолепный! Присоединяюсь ко всеобщему восторгу и снимаю шляпу

НоА почему собственно? Конкурс только начался. Так можно отбить желание у тех, кто возможно еще захочет принять в нем участие, а нас лишить возможности познакомиться и с другим интересным и полезным хлебом, красота которого может быть и не только в экзотической форме.
Согласна.
Не-не-не! Show must go on! Мы еще не знаем, какие нас ждут неожиданности от той же Radы-dms.
Хотела вставить свой ответ как цитату, но не вышло
*Ikra
Rada-dms, это... это я даже не знаю, как назвать! Шедевр и высший пилотаж! Я тебя обожаю!
*ШуМахер
Ты, матушка, разовьёшь у всех комплекс неполноценности!!!
*Антоновка
Rada-dms,
Разрез-разрез!!!***дружно скандировали трибуны*** !!!

Оль, нет слов!
*Туманчик
Цитата: Антоновка
Разрез-разрез!!!***дружно скандировали трибуны*** !!!
Лена смерти хочешь? с диагнозом "захлебнулись слюной"?
*Туманчик
Цитата: ШуМахер

Ты, матушка, разовьёшь у всех комплекс неполноценности!!!
и вот же ж затихарилася где-то, наблюдает как народ заходится?
Выходи!!!!!! Нарезай!!!!
*Антоновка
tumanofaaaa,
*Ikra
Цитата: ШуМахер
комплекс неполноценности
Доктор, это лечится?
*Сливочная
Убита наповал такой красотой. :bravo:Тоже считаю, что конкурс дальше нет смысла продолжать.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту