Шоколадное печенье

Печенье шоколадное из «Венской колбаски»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука	170 гр.
Разрыхлитель	1.5 ч. л.
Соль	1/4 ч. л.
Корица	3/4 ч. л.
Душистый перец	1/4 ч. л.
Черный перец	1/2 ч. л.
Кайенский перец	Щепотка
Какао	50гр.
Сливочное масло	170 гр.
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Сахар	200 гр.
Яйцо	1 шт.

Способ приготовления

• 1. Смешать специи, муку, какао.
• 2. Взбить масло; добавить ваниль и сахар и взбить хорошо. Вбить яйцо до смешивания с маслом. На низкой скорости вбить мучную смесь, только до смешивания. Лопаткой не забывать счищать все со стенок.
• Из теста сформировать колбаску или длинный кирпичик (примерно 30см длиной, 8х2,5см). Завернуть в пергамент, заморозить до твердости. Можно держать в заморозке 1-2 месяца.
• 3. Отрезать острым ножом ломтики шириной ок.5-6мм
• 4. Выпекать при 180гр на фольге или хорошем пергаменте, 10-12мин. Печенье готово, если при дотрагивании пальцем поверхность мягкая и слегка пружинит (главное не передержать в духовке, печенье еще продолжает готовиться при охлаждении!). Сразу снять фольгу/пергамент с печеньем с противня, лопаткой перенести печенье на решетку охлаждаться.

Блюдо рассчитано на

Около 50 шт.

Время приготовления:

4часа заморозка/10-12минут выпечка

Программа приготовления:

Духовка 180 градусов

Примечание

Рецепт взят из книги американки Майды Хиттер (Maida Heatter, Great Book of Cookies).
Майда пишет, что это австрийское печенье, название в оригинале - Wienerstube Cookies.
Это печенье - прекрасный образец т. н. "Замороженного печенья" (Icebox Cookies) - тесто делается заранее, хранится в холодильнике, а когда, например, "Гость на пороге" - можно достать из морозилки такую "Колбаску", отрезать нужное количество печенек, и через пятнадцать минут у вас на столе свежее, ароматное домашнее печенье без консервантов, синтетических добавок и гидрогенизированных жиров.. Что может быть лучше?!
Это печенье тает во рту, получается хрустящим, с легкой ненавязчивой остротой и восхитительным шоколадным ароматом.
Приятного аппетита!

[Наташа!]

Первая тема и такая вкусная! Очень оригинальный и интересный рецепт, Наташа! Поздравляю и спасибо за него!

Очень интересный рецепт! Спасибо, Наташа!

Девочки, спасибо!)))
Писала намного дольше, чем делала; на фотографии - свежая порция утром в субботу)))

[Наташа]

Наташа, КРАСОТЕНЬ!!! Забрала быстренько в закладки!!! Спасибо большое! Люблю такие палочки-выручалочки Шоколадное, да с перчинкой

Наташа, спасибо за рецепт, приятно иметь заначку в морозилке на всякий случай, люблю такие рецепты.

Мила, Таня, угощайтесь!

[Nataliwave,]

Nataliwave, Наташа, Спасибо за вкусняшку!!!

Люда, на здоровье!))

[Наташа]

Наташа, спасибо за рецепт Пока в закладки

[Nataliwave]

Nataliwave, Наташа, спасиб за интересный рецепт!
Утащила.

Люблю шоколадные печеньки! А тут ещё и со специями! Попробую обязательно!

Девочки,
приятного аппетита вам и вашим близким!)))

Я еще не делала, но обязательно вас догоню с печеньками! Спасибо Наташенька!

[Наташа]

Наташа, я печеньки обожаю спасибо за вкуснющий рецептик!

На здоровье, Натали!))

Спасибо за рецепт. Очень полюбилось ваше печенье)