Торт "Наполеон" творожный

Категория: Кондитерские изделия
Торт Наполеон творожный

Ингредиенты

Коржи:
Тесто творожное слоеное 625 г
Крем:
Творог мягкий 170 г
Сгущенное молоко 130 г
Масло сливочное комнатной температуры 70 г
Ванилин по вкусу
Белок 2 шт.
Сахар 0.5 ст.
Соль, лимонка, лим. сок щепотка
Присыпка:
Шоколад горький 100 г

Способ приготовления

  • Нашла рецепт слоеного творожного теста и сообразила из него такой тортик. Рецепт теста можно посмотреть тут.
  • Торт Наполеон творожный
  • Коржи:
  • Тесто из холодильника немного выдержать при комнатной температуре, чтобы легче было раскатывать. Тонко раскатать, примерно 1-2мм и порезать на 4 квадрата или любой другой формы. Каждый квадрат перед выпечкой еще немного раскатать. Выпекаем в разогретой до 200гр духовке до румяного состояния. Из обрезков готовим еще один корж. У меня вышло 5 коржей.
  • Торт Наполеон творожныйТорт Наполеон творожныйТорт Наполеон творожныйТорт Наполеон творожный
  • Крем:
  • Пока тесто отходит от холодильника займемся кремом.
  • Сливочное масло взбить до белого и пушистого. Мягкий творог прокрутить в измельчителе с сгущенкой и ванилином. Соединить с маслом.
  • Торт Наполеон творожныйТорт Наполеон творожный
  • На водяной бане готовим крем "Мокрое безе"
  • половину порции. Белки немного взбить с лимонкой, поставить на водяную баню, продолжая взбивать всыпать сахар и ванилин, доводим до нужной густоты, убираем с бани и взбиваем еще некоторое время. Охлаждаем "Мокрое безе", я убрала в холодильник.
  • Торт Наполеон творожный
  • Соединяем венчиком вручную безе и творожный крем.
  • Торт Наполеон творожный
  • Присыпка:
  • Шоколад натереть на терке.
  • Сборка:
  • Корж укладываем на блюдо, промазали кремом. Следующий корж лежит рядом, на него наносим крема меньше и укладываем кремовой стороной на кремовую сторону первого коржа. Повторяем со всеми коржами. Часть шоколада оставить для украшения, часть можно распределить меж коржей. Я приготовила пюре из виктории и сахара, хотела добавить меж коржей, но передумала, это было бы лишнее, все и так гармонично, просто и вкусно!
  • Важно:
  • -вздутые места коржей расплюснуть
  • -крем наносить на всю поверхность коржа
  • -оставляем собранный торт минимум на 4часа при комнатной температуре для пропитки, далее убираем в холодильник на ночь
  • Я эти три пункта не выполнила, мой тортик плохо резался после ночи в холодильнике, я его выдержала потом на столе несколько часов, ситуация улучшилась, но кушали мы его отделяя коржи. Важные замечания подсказали девочки в теме "Скорая кондитерская помощь".
  • На разрезе видно как хорошо расслоилось тесто. Вкусного Вам чаепития.

Блюдо рассчитано на

1.1кг, у меня ~20х20х6см

Время приготовления:

Программа приготовления:

миксер, духовка

*Vinokurova
это ж что ж прямо из вчерашнего теста уж е торт готооов?. вот это скорость.... в заклаааадочки...
спасиииибо... уж очень аппетитный кусочек мне отрезали...
*NataliARH
АленКа, спасибо :rose:это было на 23 февраля)))) но технически из вчерашнего теста позже еще печеньки будут)
*анель
NataliARH, какой симпатичный тортик! И очень интересный крем. Обязательно сделаю
*NataliARH
Лена, спасибо за похвалу :a-kiss:крем "на глаз" соображала, из остатков творога, поэтому количество можно менять, у меня новая партия творога еще не отцедилась к тому времени, возможно больше бы добавила.... хотя все вышло в меру, вкусную и сладкую
*Гну
NataliARH, рецептик приглянулся, утащила в закладки, при случае испеку обязательно.
*Vinokurova
Цитата: NataliARH
позже еще печеньки будут)
хАчу печеньки... хАчу печеньки...
за мной не занимать!.
*Гну
Vinokurova, давно я не пекла творожных печенек. Творожные печеньки - отвал башки. Съедаются оооочень незаметно.
*Анис
Наташа, творожный наполеон - это просто песня! Я всё мелкоштучную выпечку представляла из этого теста, а здесь торт, да какой! Красота!
*медуница
Наташ, отличный тортик! Тесту нашлось (y )применение.
*kirch
Тортик замечательный. И крем возьму на заметку
*julia_bb
Даа, кто б меня таким вкуснячим тортиком угостил, сама я такой рецепт не сподвигнусь
NataliARH, спасибо за красоту!
*Михаська
NataliARH, Наташенька! Торт просто замечательный! Сама готовила нечто подобное, но не на слоёном творожном, а на простом. И потому уверена, что твой торт гораздо богаче во вкусовом отношении и, следовательно, превосходнее моего варианта!
Просто браво за роскошный рецепт!
*Arka
Наташа! Вот это подвиг! Сначала тесто (меня б уже тут и скосило), потом торт! Ты просто героиня!
Фото в тексте просто волшебное, с разрезом, я бы именно его главным сделала
*NataliARH
Гну, Света, буду рада если понравится! Вы правы! печеньки творожные съедаются мигом

Vinokurova, Алена, печеньки добавила

Анис, Анюта, спасибо за добрые слова

медуница, Наталья, спасибо

kirch, Людмила, спасибки! Крем вкусный, ага

julia_bb, Юля, спасибо за оценку рецепта

Михаська, Иришка, я тоже готовила из готового, давно было спасибо, что заглянула

Arka, Натали спасибо тоже хотела его на главное, потом подумала логичнее целый, затем кусочек.... поменяла
*Гну
NataliARH, сегодня я таки сподобилась и испекла этот тортик. Стоит, родимый, настаивается у меня в комнате, так легче держать оборону, не стырят. Самой бы до утра продержаться. Чувствую, в холодильнике он свое время не выстоит. Предлагаемый по рецепту крем мне очень понравился. Дочка готова была есть его ложками, хорошо, хоть не лопатами.
*Annutka
NataliARH, Наташенька, очередной твой рецептик тащу в закладки, к празднику постараюсь сделать! Спасибо !
*NataliARH
Света, ну и как тортик? не понравился?

Анна, с праздником ВЕСНЫ!
*Гну
NataliARH, как же не понравился. Тортик ушел на ура, мои просят повторения, а мне все никак не собраться. Я вообще тортики из нескольких коржей долго собираюсь с духом печь.
Тесто в тортике отличное, в выпечке участвуют всего 5 коржей, это не 8 и не 12 .....
Наташенька, не расстраивайся, твой тортик занесен в мою красную книгу рецептов.

Девушки, на долго не откладывайте рецепт творожного "Наполеона", поверьте - отвал башки у всей семьи, конечно, если любите творожную выпечку.
*NataliARH
Света,
Цитата: Гну
красную книгу рецептов
как почетно!
Спасибо, что нашла время и поделилась отзывом
*Vinokurova
NataliARH, Натааааааааааааааш!. я ж сделала и сожрала съела очень быстро... когда мы проглотили последний кусок, я вспомнила про фоту... но ведь тока крошки остались
что-то очень вкусно оказалось... и раскатывала я на тестораскатке... прямоугольный торик получился... узенький, правда... но его уж нет)))))))))
спасибо за рецепт
*NataliARH
Алёна, всегда пожалуйста фото же не главное, главное что понравилось и вам было вкусно
*Vinokurova
Что-то случилось?- почему вдруг на вы?
*NataliARH
Цитата: Vinokurova
когда мы проглотили последний кусок
ты же не одна поглощала
*Vinokurova
NataliARH, Натусь, забыла сказать, что из оставшихся кусочков теста (обрезки, которые ни пошли в выпечку тортика) я сделала слойки с вишневым джемом в сэндвичнице... пересушила, естественно, но тоже было вкусно...
короче, тесто вкусное и очень съедобное)))
спасибо
*NataliARH
АленКа, пожалуйста

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту