🔎

Яблочно-сырный суп

Категория: Первые блюда
Яблочно-сырный суп

Ингредиенты

Масло сливочное 3 ст. л.
Лук репчатый (средний) 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Яблоки кисло-сладкие (средние) 2 шт.
Мускатный орех тёртый 2 щепотки
Мука пшеничная 150 мл
Кальвадос или др. яблочный алкоголь (по желанию) 3 ст. л.
Бульон куриный 1 л
Молоко жирное или питьевые сливки 1 ст.
Сыр полутвёрдый (жёлтый чеддер – идеально) 200 г.
Соль по вкусу
Перец (желательно белый) по вкусу
Для подачи:
Бекон или грудинка
Гренки из белого хлеба

Способ приготовления

  • Лук и чеснок пассеруем до мягкости в сливочном масле.
  • Яблочно-сырный суп
  • Добавляем очищенные тёртые яблоки. Тушим до состояния пюре.
  • Яблочно-сырный суп
  • Трём мускатный орех.
  • Яблочно-сырный суп
  • Добавляем муку, перемешивая до гладкости массы.
  • Яблочно-сырный суп
  • Яблочно-сырный суп
  • На среднем огне завариваем мучную пасту до кремового цвета и вмешиваем кальвадос (или то, чем его заменили).
  • Яблочно-сырный суп
  • Понемногу, тщательно размешивая, вводим бульон. Я сначала влила 1 чашку, чтобы легче было размешать.
  • Яблочно-сырный суп
  • Затем вводим оставшееся количество.
  • Яблочно-сырный суп
  • Доводим до кипения, варим на маленьком огне 10 минут.
  • Добавляем молоко или сливки.
  • Яблочно-сырный суп
  • У меня не полностью размягчился лук (слишком рано яблоки добавила). Пришлось пюрировать погружным блендером.
  • Яблочно-сырный суп
  • Доводим до кипения, выключаем огонь, вводим тёртый сыр, вымешиваем до его растворения.
  • Яблочно-сырный суп
  • После растворения сыра заправляем суп солью и перцем по вкусу.
  • Яблочно-сырный суп
  • Подавать суп лучше сразу. С гренками из белого хлеба или, как я, с беконными чипсами.
  • Для этого бекон (грудинку) выжарить до хрупкости и поломать (покрошить) в супные тарелки.
  • Яблочно-сырный суп
  • Яблочно-сырный суп
  • Приятного аппетита!
  • Яблочно-сырный суп
  • Яблочно-сырный суп

Программа приготовления:

МВ или плита

Примечание

Очень необычный сырный суп за счет добавления яблок и ароматизации алкоголем с яблочными нотами.
Рекомендую!

Источник: foodnetwork.com (Apple Cheese Soup)

Внимание: сырные супы после заправки сыром не кипятят! Для того, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка и позднее суп можно было разогреть без потери гладкости консистенции, посуду с остатками ещё тёплого супа герметично закрыть пищевой плёнкой.

Готовить суп можно и в МВ и на плите в толстодонной кастрюле (сотейнике). Я делала в МВ.

Поделиться...
*Ирина Доларс
Nata, необычный супчик яблочный
У меня бекон до жарки никак не доходит. Уже несколько попыток делала : люблю в первозданном виде
Видать, не едать мне твоего супчика... Надо в гости напроситься
*Чучундрус
Arka, гламурная, ты наша. Супчик вкуууусный. Чичас бы я не отказалась вкусить такого.
может созрею
*Sonadora
Наташ, шош ты делаешь! Пока список ингредиетов читала – слюноотделение началось, а как до финальных фоток добралась! Мамадорогая, как же должно быть вкусно!
*NataliARH
Натали, сочетание невообразимое отличное ресторанное блюдо!
*Rada-dms
Обалденный суп, обязатедьно сделаю! Делала австийский похожий, туда карри добавляется, но этот состав гораздо интереснее для моей семьи, спасибо зв рецепт!! Чудесный просто!
Гостей точно удивить можно!!
*Arka
Цитата: Ирина Доларс
У меня бекон до жарки никак не доходит. Уже несколько попыток делала
Как я тебя понимаю! У меня такие же отношения с авокадо
Сколько несделанных/несъеденных салатов – все и не припомню.

Цитата: Чучундрус
Arka, гламурная, ты наша.
Неее, с детства с гламуром не совместима. Вот перелезть через забор, вскарабкаться на дерево или пальнуть из рогатки – это да, это про меня
Суп может и гламурный, я в этом ничего не понимаю, но для меня он просто густой согревающий зимний суп. А у вас там уже весна в разгаре, да?

Цитата: Sonadora
Мамадорогая, как же должно быть вкусно!
Да-да, Манька, именно так, как ты себе напредставляла

Цитата: NataliARH
отличное ресторанное блюдо!
Да ну?! Так мне можно ресторан на кухне открывать?

и счета выписывать после


Цитата: Rada-dms
Делала австийский похожий, туда карри добавляется
Ты-то заслуженный кулинар, а я прямо офонарела, когда яблоки в супе увидела (смотрела, чего бы в сырный добавить), но любопытство ж взяло своё.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения