🔎
*Ovelini
Еще дополнение - хотя кальмары завернутые как хворост готовились одновременно с порезанными полосочками, хворост получился мягче, чем полосочки (их мы увяливаем до хрусткости)
Сохранить…
*Жалейка
Цитата: Ovelini

Да, Светлана, эти кальмарики вызывают оч. сильную зависимость))), меня уже и чистка их не пугает, раз в неделю точно чищу по 1,5 кг, а раньше, до сушилковой эры, я их чистила пару раз в год - на праздники
я давно кальмары не чищу, я обдаю их кипятком и вся пленка в лучшем виде скатывается

Но годится ли такой способ для сушки?
Обдаю кипятком, режу, подсушиваю на полотенце, потом обмазываю солью-специями..... и часа через 4-8 в сушилку
Девочки, что скажете?
*Ovelini
Я кипятком не очень люблю обдавать, кальмар оч. быстро же готовиться и вот во время ошпаривания успевает немного подвариться, если далшье его варить для салата, то это не важно, а если сушить - мне кажется этот способ не оч. подходит - меняет конечный вкус продукта и его консистенцию. А, в прочем, попробуйте ради интереса и так и так и с нами поделитесь впечатлениями, оч. интересно
*Ovelini
И кальмар не обязательно мариновать, он уже после перемешивания в себя все хорошо впитывает, оч. насыщенный вкус получается. Кальмар в этом плане - молодец
*SweetSveta
Цитата: Жалейка
я давно кальмары не чищу, я обдаю их кипятком и вся пленка в лучшем виде скатывается
А по мне пленка и так замечательно отходит. Хотя, может, это потому что мои после разморозки...
*SweetSveta
Ну вот, девочки, отчитываюсь о результатах своего опыта.
Купила на пробу всего лишь 500 гр мороженных кальмаров (надо было брать больше). После чистки осталось без малого 400 гр. Всё сделала по вашему совету. Присолила, приправила специальной специей для морепродуктов и отправила в сушку на 65 градусов на 3 часа. Результатом осталась очень довольна. Моей старшенькой доченьке безумно понравилось, муж не оценил (съел всего лишь маленький кусочек и, видимо, не распробовал). На выходе примерно получилось 95 гр.
Рыба в маринаде, вяленая в электросушилке
*Ovelini
Светлана, ой молодец, как хорошо, как хорошо, что понравились кальмарики))), а муж еще распробует))) он просто не успел, т. к. маловато было Да, на разовую порцию я покупаю где-то кило двести, кило триста, тогда после чистки около кг остается), после сушки грамм 300

Светлана, оч. аппетитно смотрится, мы свои только вчера доели, я опять после Вашего фото захотела)))
*Рома

Лиза, не нужно столько постов размещать ПОДРЯД, обращаясь к одному автору, и в течение короткого времени - вас трудно читать
Можно спокойно откорректировать свой пост, и вставить дополнительный текст
*Ovelini
Татьяна, извиняюсь, я еще не очень разобралась в отправках сообщений, буду исправляться
*Рома

МИР-ДРУЖБА!
*Ovelini
всегда За))), предупреждайте, если что), новичков надо учить, а то мы тут наворотим
*SweetSveta
Девочки, распробовал мой муж. Сказал, ОЧЕНЬ вкусно!!! Буду делать ещё!!! И малышня бегает со словами «дай рыбку»)))
Ещё раз огромное СПАСИБО за идею!!!
*Ovelini
Светлана, ура))), у меня свекровь, когда в первый раз попробовала кальмар сушеный, тоже подумала, что это рыбка
*SweetSveta
Не прошло и недели, и я уже вторую партию сушу. Ну очень вкусно!!!
*Ovelini
Ой, как хорошо, что такие кальмарики и у Вас дома прижились - и вкусно и полезно
Я вот сегодня подружку свою подтолкнула к покупке сушилки, она сегодня в гости приходила и как раз у нас были готовые кальмары, бананы в сахарном сиропе и сушеный лук, она от всего в восторг пришла, поедет покупать и себе эту замечательную игрушку
*shuska
Спасибо за рецепт!
Вкусно получилось (правда, немного переперчила и недосолила )
Вот мои кальмарчики
Рыба в маринаде, вяленая в электросушилке
*Ovelini
shuska, красиво и аппетитно
*Иришк@
Вчера купили 2кг кальмаров, и насушили вкусняшки! Девочки всем спасибо за чудесные рецепты! Все получилось супер! Делать будем и не один раз!
*баба Ната
Девочки, как скумбрию сделать типа горячего копчения, в электросушилке,?
*Katko
Даааа, кальмары весЧь
Посуше нам понра больше
Рыба в маринаде, вяленая в электросушилке

Интересное в разделе "Рецепты для электросушилки"