🔎

Блины на заварном тесте с манкой

Категория: Выпечка
Блины на заварном тесте с манкой

Ингредиенты

заварка:
крупа манная 100г
мука пшеничная или гречневая 100г
кипяток 600мл
опара:
вся заварка
сыворотка 0,5л
теплая вода (молоко)
мука пшеничная 500г
сахар (мед) 4-5 ст. л.
дрожжи сухие 11г
тесто:
вся опара
мука пшеничная 250г
кефир (простокваша, ряженка) 250мл
соль 10г
сода 1 ч. л.
растительное масло 4-5 ст. л.
яйцо 3 шт.

Способ приготовления

  • Блинчики из этого теста одновременно ароматные, ажурные, пышные и эластичные. Приготовить заварку всыпав в кипяток смесь муки и манки при непрерывном помешивании. Дать остыть. Добавить к заварке все для опары, интенсивно перемешать до исчезновения комочков. Оставить опару подойти часа 3 в теплом месте. Опара увеличивается раза в два, поэтому нужно готовить в ёмкости большого объема. Добавить все оставшееся для теста, в конце по одному ввести яйца. Хорошо вымешать и дать еще раз подойти минут 30-40. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Складывать стопкой под кастрюлю или глубокую миску "пропариться".
  • Блины на заварном тесте с манкой Блины на заварном тесте с манкой Блины на заварном тесте с манкой Блины на заварном тесте с манкой


Поделиться…
*lappl1
Лина! Красота, да и только! как всегда, молодец! Надо бы срочно приготовить, но уже чуть отойду от своих... И обязательно испеку. С манкой выпечку очень уважаю!
*Марика33
Какой то ужас ужасов творится, сколько рецептов и все какие красивые, необычные, вкусные! И когда это все исполнять? Осталось пять дней масленницы... И на весы уже даже не встаю, чтобы не расстраиваться.
Лина, спасибо за рецепт, беру в закладки, постараюсь успеть до Поста приготовить!
*Борисёнок
Linadoc, Линочка! Красота и вкуснота – страшная сила! Теперь осталось раздобыть сыворотку... и вперед! Унесла в закладки!
*Linadoc
Цитата: lappl1
С манкой выпечку очень уважаю!
Да, Люда, она пышность и сытость придает. Сегодня и половины не съели (пока ).

Цитата: marika33
Осталось пять дней масленницы
Не расстраивайся, Марин, после поста в любое время.

Цитата: Борисёнок
Теперь осталось раздобыть сыворотку...
Лен, ну какой котик без сыворотки? Непорядок Срочно нужно завести (еще 5 дней до поста )!
*Нагира
Linadoc,
Лина, блинчики аппетитныеееее И рецепт необычный! Для меня это
А пошутить можно? сколько часов у плиты с таким кол-вом теста я даже глазам не поверила сначала – одной муки целый килограмм кое-кто на мелочи не разменивается... завидую домочадцам!
*Anatolyevna
Linadoc, Аппетитные блинчики! Сыворотка есть, будем печь.
*Linadoc
Ирина, у меня вообще-то стандарт... тесто из 1,5-2кг муки Семья многодетная+друзья/подруги подрастающего поколения Вот вчера из 2кг делала, так осталось 3 блинчика! А сегодня чего-то уж скромно, переели видать... А выпекаю на блиннице в смене с дочкой, пока пеклось всех накормила с разными начинками и рецепт тиснула. В целом, чуть меньше 100 блинчиков разных размеров.
*Loksa
Спасибо, Линочка! Каждый день новые блины надо печь! На то и масленница!
*Нагира
Цитата: Linadoc
Вот вчера из 2кг делала, так осталось 3 блинчика
Цитата: Linadoc
В целом, чуть меньше 100 блинчиков разных размеров.

мамадарагая... слов нет... только букеты
*Florichka
Спасибо огромное!
*Елена Kadiewa
Умница Линочка, выложила рецептик по просьбе некоторых старых зануд, спасибо, завтра сыворотка будет-будем печь.
*Florichka
Мне конечно столько ни в жисть ни спечь, ни съесть. Попробую уменьшить.
*NataliARH
Linadoc, с масленицей чудо блинчики, яркие!
*Linadoc
Спасибо, Натали! Они такие эластичные получаются, что не рвутся совсем, чего хошь заворачивать можно. Вот я и назаворачивала.... до сих пор осилить не можем
*Anatolyevna
Linadoc, А с творогом и бананом хорошо будет? Хочу так сделать!
*Linadoc
Тоня, отлично! Я сделала с бананом и шоколадом (и то, и то кусочками и слегка прожарить с двух сторон), а творог я смешала со сметаной и сахаром +ванильный сахар и тоже слегка поджарила, сверху яблочный джем трехминутка.
*julia_bb
Дааа, вот это блинчики, спасибо
Но боюсь для меня сложноваты в приготовлении. А попробовать не отказалась бы
*Anatolyevna
Linadoc,
Цитата: Linadoc
Я сделала с бананом и шоколадом
Спасибо очень вкусные! Я тоже с такой начинкой сделала.
*Елена Kadiewa
Лина, я так поняла, что из этого кол-ва теста выпекается около 100 блинчиков, т. е. делать на половину нормы. А творог у меня домашний, не сухой, он не потечет? А обжаривать с 2 сторон или лучше в духовку?
Тут завтра много народу твои блины печь будут, так что готовься!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения