Национальные пироги

Швабский соленый пирог (Schwabischer Salzkuchen)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Мука	275 г
Масло	50 г
Дрожжи свежие	12 г
Соль, сахар	по щепотке
Молоко	150 мл
Для начинки:
Сметана	150-200 г
Сливки	100 мл
Яйца	2 шт
Мука	1 ч. л
Тмин	1 ст. л
Лук зеленый	пучок
Салями (это добавила я)
Соль

Способ приготовления

• Из муки, растопленного сливочного масла, соли, сахара, молока и разведенных в небольшом количестве молока дрожжей замесить мягкое тесто.
• Поставить на некоторое время в теплое место, чтобы поднялось.
• Сметану смешать с яйцами, сливками, мукой (чайная ложка с горкой) и солью.
• Лук порезать.
• Раскатать тесто и положить в форму, сформировав бортик.
• 
• Залить сметанной начинкой, посыпать тмином и зеленым луком.
• Я еще положила сверху ломтики салями.
• 
• Поставить в горячую духовку (220*) примерно на 20-30 минут.
• Переложить пирог на деревянную доску, дать постоять несколько минут и можно угощать своих близких.
• 

 

 

Интересный какой пирог!)
Возьму его в «оборот»). Сметанные заливки у нас не очень идут, но я сделаю творожную. Будет супер!)

[mamusi]

mamusi, рада, что рецепт понравился. Мы тоже любим творог в выпечке

[Ludmil_a]

Ludmil_a, я как раз хотела отчитаться по тесту от вашего пирога!
В последнюю минуту *перерешила* и сменила начинку на сладкую!
 
Яблоки и сливы.
Тесто совершенно подходящее к любым начинкам, кстати говоря.
И точно у нас приживётся!
И «родную» начинку тоже испробуем.
Спасибо за идею пирога!
Пекла в Принцессе.

[mamusi]

mamusi, Ух ты, какой шикарный пирог! Тоже сделаю сладкий вариант. Сейчас как раз сезон разных фруктов.

[mamusi]

mamusi, Ух ты, какой шикарный пирог! Тоже сделаю сладкий вариант. Сейчас как раз сезон разных фруктов.

Да!
Это супер! Слива так пахнет в пироге.
Кстати, с творогом можно и сладкий вариант.
Вот тесто тут очень гармоничное!

Это точно. Я недавно делала песочный пирог с начинкой из рикотты с нектаринами. Тоже очень вкусно и ароматно. Сделаю и с этим тестом.