Пироги

Необычный пирог с тыквой

Категория: Выпечка

Кухня: греческая

Ингредиенты
Тыква	600г
Сахар	1 стакан
Мёд	2 ст. л
Апельсин	1 шт.
Коньяк	2-3 ст. л
Корица молотая	2/3 ч. л
Гвоздика молотая	1/4 ч. л
Изюм	1 стакан
Мука	300 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л
Кунжут	1-2 ст. л

Способ приготовления

• Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками (примерно 1х1 см). Добавить сахар, мёд, коньяк, цедру и сок апельсина, корицу, гвоздику. Всё хорошо перемешать. Оставить на 5-10 минут, чтобы растаял сахар и мёд и тыква дала сок.
• Тем временем смазать форму и слегка присыпать мукой.
• Промыть изюм и обсушить на полотенце.
• Просеять муку и соединить с пекарским порошком.
• Добавить изюм, перемешать. Всыпать муку и размешать до однородности.
• Выложить тесто в форму, разровнять и посыпать кунжутом.
• Выпекать в духовке при температуре 180 гр 1 час 10 минут или до готовности, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Примечание

Пирог получается очень ароматный и необычный на вкус. Немного напоминает коврижку, видимо из-за гводики с корицей.
Тыква в пироге не чувствуется совсем.
Тыкву использовать лучше свежую, замороженная дает лишнюю влагу и пирог выходит мокроватый.

Похожие рецепты

Кукурузный кекс с грудинкой, тыквой и морковью (кексница GFW-025 Keks Express) (mirtatvik)

Тыквенный кекс на сметане (Pumpkin Sour Cream Quick Bread) (Elven)

Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread) (Elven)

[k@wka]

k@wka, Галина, какой полезненький пирожок! Пост «на носу», надо будет попробовать. Вкусный? Орешки можно добавить?

[k@wka]

k@wka, надо попробовать, я тыкву люблю)) И без яиц, действительно, в пост самое то!

[k@wka]

k@wka, Галина, спасибо за такой чудесный пирожок

тётяириша, Ирина, очень вкусный У него очень насыщенный вкус. Знакома с ним уже несколько лет под названием «Сумасшедший пирог с острова Сифонос». Редко кто догадывается, что он из тыквы, путают с курагой или персиком. Удобно кормить тыквой приверед Часто пеку его в пост. Люблю вместо изюма добавлять вяленую клюкву.

Спасибо за идею, обязательно попробую с клюквой. Я ее очень люблю, добавляю в каши, творог, выпечку.
А догадаться, что в пироге не абрикос или персик, а тыква не удавалось еще никому, кого я угощала.

Переписала себе рецепт с какого-то сайта, но забыла как называется. Много тыквы выросло на даче, огромных. А что с нее делать, кроме как в каши да запеканки...
А этот пирог именно так и назывался. Спасибо, что напомнили.
Я запомнила только, что он греческий.

[k@wka]

k@wka, какой на вид красивенький и пышный, спасибо за интересный рецепт! В закладки!

Тоже в закладки! А тыква уже в холодильнике.

Девочки, вообще ни масла, ни яиц, ничего! А как тесто получается??? по мне больше похоже на запеканку. Поправьте если что....

Нет, Светлана, на запеканку совсем не похоже. Больше на коврижку, и то по запаху скорее.
Пекарский порошок разрыхляет тесто, и пирог получается довольно пористым.
Главное испечь до готовности. Я проверяю так: нажимаю пальцем на корочку сверху, если хорошо пружинит, не остается ямки, значит пропёкся. А если остается ямочка или плохо пружинит, оставляю еще в духовке на 10 - 15 минут.
Этот пирог лучше передержать в духовке, чем недопечь.
Я вообще все пироги проверяю таким образом. Метод зубочистки, по моему, не сработает, если в пироге начинка, яблоки например. Попадет зубочистка в яблоко и выйдетиз теста мокрой.

Интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Обязательно приготовлю в пост, пожалуй только добавлю орехи, а гвоздику уберу, не люблю я ее запаха. И тыквы мускатной у нас еще много.

[k@wka]

k@wka, Галя, можно я добавлю По моемУ опыту выпечки этого пирога лучше использовать форму с дыркой (типа круглой кексовой), в ней лучше и быстрее пропекается середка. И еще, он не получается сухим он ближе к влажным пирогам, у нас говорят «глывкий». А чтобы ускорить процесс выделения сока, я миску с тыквой сахаром соком медом и пряностями ставлю на 1мин. в микроволновку, а далее все по рецепту.

Обязательно приготовлю! По виду вылитый штоллен! Кстати, недавно изобрела - чтобы отбить запах у тыквы в пирогах, надо малую часть тыквы заменить размятым бананом! Цвет и вкус не страдают, а запах забивается! Сори Автор, если совет не в тему! (Пиши - удалю). Но рецепт шикарный - обязательно повторю - благо в холодильнике целый пакет шикарной тыквы «Арахисовое масло». мммм Спасибо!

Тоже понравился рецепт, унесла в закладки,

Девочки, пробуйте всё кому что нравится. Я тоже экспериментирую. Я люблю тыкву в любом виде. В прошлом году был хороший урожай, до января в подвале хорошо лежала тыква, а потом раптом начала подгнивать. Муж привез сразу 5 штук, две из них больше 12 кг весом. Разрезал, семечки достали а мякоти столько сразу куда деть? Раздавала всем, кто хотел. И соседкам, и сотрудницам, и родственникам. Заморозила, сколько в морозилку влезло. И готовила почти каждый день, добавляла, куда только могла придумать.
Вот и этот пирог нашла в нете, пиготовила, очень понравился.
Вчера опять пекла, но вместо изюма положила вяленую клюкву по совету Наташи МаВа. Тоже очень вкусно, буду печь еще, для разнообразия.
У меня форма для выпечки размером 20х30 см. Серединка пирога плохо пропекается, хорошая идея брать форму с дыркой посередине. Но я, если вижу что серединка сыровата, просто добавляю время на 10-15 минут и духовку переключаю на низ. У меня электрироплита, духовка супер.
Мариновала тыкву, если кто хочет, могу поделиться рецептом.

Мать моя так ты ж землячка!!! Сестраааааа! Гродно люблю. Там кафешка около центра для байкеров! Прикольно. Помню цены там были по сравнению с минскими..... мы даже рыбу заказывали. Правда до 2011 года. До первой волны даже. А рецепт тыквы обязательно выстави! Только проверь чтобы такого не было!

Нет уже там кафешки для байкеров. Теперичя там другое заведение. Так часто там хозяева меняются, что уж и не припомню какой тематики то кафе.
А тыкву я мариновала по рецепту из нета, конечно же. Но со своими изменениями - дополнениями. Так что точно такого же рецепта может быть и нету. т

[k@wka]

k@wka, Галина, можно рецепт маринования тыквы? Если не в тему, то в личку. Тоже необходима реализация сего продукта...
А за рецепт пирога СПАСИБО! Обязательно попробую.

И мне тоже рецепт маринованной тыквы, пожалуйста

Уже печется, пахнет!!!

Шото уже 1,5 часа печется и все время пробую - палочка выходит в тесте...