[1] 2 3 4 5 Вперед ►

Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки

Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 18:52 | Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки

Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки

Категория: Выпечка
Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки

Ингредиенты

Мука в/с 2 стакана (по мерному 200гр)
Сыворотка от творога или сыра 250 гр (по мерному стакану 250 гр)
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Соль (если сыворотка не солоновата) 1/2 ч.л.
Сода 2/3 ч.л. (можно и 1 ч.л.)

Способ приготовления

  • У меня скопилось много сыворотки от творога и сыра. Вот и пхну везде! Вся выпечка на них. А этот рецепт я видела в соц сетях давно. Видела и тут. Но как то сухо , без фоток. Поэтому решила взяться за него, так как и он имеет право на жизнь! Я не пожалела, но давайте по-порядку!
  • Итак, сыворотка должна быть теплой (не горячей). Смешиваем ее с солью (если только в сыворотке уже нет соли), сахаром и растительным маслом в чаше комбайна. Теперь постепенно вводим муку. Первый стакан идет целиком, а вот второй по половине. Тесто должно быть мягкий, не мажущим, но не тугим.
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Колобок у меня собрался и вылизал всю чашу ровно на 2х стаканах. Теперь тесто надо раскатать примерно 1 см. Я сильно не заморачивалась с правильностью фигуры.
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Теперь самое интересное. Мы должны ПОСЫПАТЬ тесто содой
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • - кстати, можно и целой ложкой. Сода вступает в реакцию с тестом и оно растет. НО! Это произойдет, если сыворотка кисловата. У меня она обалденно сладенькая. Понятно ничего не будет. Поэтому....Берем соду и высыпаем в какую нибудь крышечку. Гасим чем-нибудь (кипятком или уксусом). Зрительно делим кашицу на три части. И щепоткой (1/3) смазываем рукой тесто по всей площади. Если сыворотка кисловата, то просто посыпаем. Затем тесто ворачиваем. Раскатываем и опять смазываем (посыпаем). Так расходуем всю соду. Вот что получилось после первого раза:
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Второго:
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Третьего:
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Тесто подрастает. Потом опускаем в чашу комбайна
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • и накрываем пакетом (или кладем в пакет), пусть отдохнет минут 40-60.
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Вот какое оно в разрезе
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Дальше можно использовать как обычное дрожжевое. Жарить или запекать в духовке. Вот такие пирожки вышли
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • А вот рулет в заливке!
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Начинка вот отсюда Начинка для пирожков (блинчиков) из крупы саго, но можно абсолютно любую (сладкую и нет). Хорошо будет капустная тыц
  • ПРО РУЛЕТ
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • Лень было лепить пирожки. Раскатала тесто в пласт, скинула начинку, скрутила рулетом. Хотела на противень кинуть,, но опять вспомнила про избыток сыворотки. Положила в форму
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • В холодильнике жил и ждал своей участи оставшийся белок. Добавила еще одно яицо. Вилкой взболтала. Стерла на терке сыра грамм 30-50. Добавила к яицам. Долила сыворотки 100 гр (она солоноватая у меня, поэтому соли не сыпала) и всей этой массой залила рулет
  • Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки
  • И запекла. Очень вкусно получилось. ОЧЕНЬ!!!! Вкуснее чем в сливках. Мягонько и вкусненько.Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки НИЧЕМ ОТ ДРОЖЖЕВОГО НЕ ОТЛИЧИТЬ!

Примечание

Мне очень понравилось. Мягенькое и вкусное! Пусть будет. Вдруг дрожжи закончатся...В рецепте можно сыворотку заменить на кефир, но он гуще, поэтому его будет чуть больше или чуть меньше муки.

Поддержи автора!
Чучундрус
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:02 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое)

:wow:я первая какое тесто у тебя красивое, такое живое .Буду повторять
А вот жеж, хрень по имени саго мне неведома
РепеШок
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:04 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое)


Оч. понра!)
В закладочки
Спасибо.
NataliARH
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:10 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое)

Отличное тесто! сыворотки у меня полно и тоже сладкая)))) я знаеш чего подумала? неудобно же пальцами тереть тесто....можно посыпать содой, а поверх пульверизатором пшикнуть с уксусом....у меня просто он(уксус) всегда для бытовых нужд в таком виде имеется, вот и подумала про него

о! про рулетик добавилось! а в разрезике рулетик будет? очень интересно посмотреть
Tricia
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:12 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое)

В закладки однозначно! Спасибо за рецепт!
Очень интересный рецепт, тем более, что на сыворотке и без дрожжей!

Ириш, как думаешь, это тесто в пирожках на пару как себя поведёт? Потемнеет? Станет клёклым?
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:15 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Чучундрус от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:02
я первая
Наташ, ну как я без тя!!!! Время пройдет - буськну. Ты до конца прочла, я редактировала. Там ишо заливка у рулетика классная!
А сагом я за фрухчезу мстю!!!

Цитата: РепеШок от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:04
Оч. понра!)
Спасибо Ириша!
Цитата: NataliARH от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:10
Отличное тесто! сыворотки у меня полно и тоже сладкая)))) я знаеш чего подумала? неудобно же пальцами тереть тесто....можно посыпать содой, а поверх пульверизатором пшикнуть с уксусом.
Привет Наташ! Спасибо! Пульверизатор - моя мечта. Я на Али за ним давно наблюдаю - хапну как только получиться! Тока не переборщить бы...
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:17 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Tricia от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:12
Спасибо за рецепт! Очень интересный рецепт, тем более, что на сыворотке и без дрожжей! Ириш, как думаешь, это тесто в пирожках на пару как себя поведёт? Потемнеет? Станет клёклым?
Ой Настюша как я тебе рада!!! У меня ужо этой сыворотки... И даже ужо у соседей моих! А вот на пару не пробовала... Даже не решусь судить. Я вообще еще ни разу на пару выпечку не готовила. Каждый раз в закладках натыкаюсь, но не отважусь. Есть у меня один такой рецепт - мечтаю приготовить, но ... боюся
Tricia
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:23 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: tumanofaaaa от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:17
Каждый раз в закладках натыкаюсь, но не отважусь.
И не надо! Я сама попробую и тебе расскажу. Но не скоро, белая мука у меня теперь дозированно, ибо худеть надо потихоньку.
Ириша, тебе только паровых пирогов ещё не хватало к зельцам, холодцам, салам-шкуркам, маринадным вкусностям, запеканкам, тортикам, капустам и ты ды!
Чучундрус
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:24 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

:girl_pardon:я то ж буськнуть ( новое слово еле напючатала) не могу. Иришка, ты экспериментатор великий. Любуюсь на твое тесто
Ирина Доларс
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:28 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Ириша, красивый разрыв у теста! Я, когда вижу такое, аж влюбляюсь (в тесто )
Кажется, что оно растёт, дышит, живёт своей жизнью, да ещё и без дрожжей
Loksa
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:36 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Мне тоже очень понравилось это тесто. А еще большая Пасибка за начинку творожную с ирисками!
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:39 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Чучундрус от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:24
ибо худеть надо потихоньку
вот молодец! мне бы так!а то силы воли нет ! Вот СИЛА - есть , ВОЛЯ - есть , а силы воли ...нет

Цитата: Чучундрус от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:24
Иришка, ты экспериментатор великий. Любуюсь на твое тесто
вот это ты в самую точку! я терпеть не могу одно и тоже готовить. я бы каждый день разное готовое, но мое семейство ясну соколу крылья подрезают...
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:40 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Ирина Доларс от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:28
аж влюбляюсь (в тесто )
ну фот, а в мя?
спасибо Ириша! Оно и вкусное получилось!
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:46 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Loksa от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:36
Мне тоже очень понравилось это тесто. А еще большая Пасибка за начинку творожную с ирисками!
Ксюша всегда пожалуйста. Начинку готовила? Понравилось?
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:47 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: NataliARH от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:10
о! про рулетик добавилось! а в разрезике рулетик будет? очень интересно посмотреть
а чо нет? сейчас исправлю
Ирина Доларс
Среда, 11 февраля 2015 года, 19:53 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

а в мя?
Вот теперь точно не буду Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки ... Ты дерёшься
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 20:08 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Ирина Доларс от Среда, 11 февраля 2015 года, 19:53
Вот теперь точно не буду Тесто из сыворотки с содой (а-ля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки ... Ты дерёшься
а так ?
Ирина Доларс
Среда, 11 февраля 2015 года, 20:14 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Убедила, хитрюша
Признаюсь
Туманчик
Среда, 11 февраля 2015 года, 20:16 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

Цитата: Ирина Доларс от Среда, 11 февраля 2015 года, 20:14
Убедила, хитрюша
Признаюсь
Loksa
Среда, 11 февраля 2015 года, 20:20 | Тесто из сыворотки с содой (аля дрожжевое). Рулет с заливкой из сыворотки.

С творогом готовила, а с семечками еще нет. Думаю в семечки халву добавить, а то слишком жирненько на одних семках.
 [1] 2 3 4 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы