🔎

Крученая плюшка с маком

Категория: Выпечка
Крученая плюшка с маком

Ингредиенты

мука пшеничная 500гр
дрожжи прессованные 30гр
яичные белки 2шт
молоко+кефир+белки 300мл
вода 1ст л
маргарин 30гр
масло растительное 100мл
масло горчичное 1ст л
сахар 2ст л
соль 1ч л
ванилин
желтки (для смазки) 2шт
мак 100гр
сахар 3-5ст л
мед 1-2ст л

Способ приготовления

  • Как то на просторах интернета увидела такой пирог, там ни словечка по русски, но как его укладывать вполне понятно. Загорелось мне его испечь, тесто пришлось самой сочинять, сочинила, испекла, ну очень нежная и воздушная плюшка. Большая правда плюшечка получилась...
  • Не, не большая. Она огромная! Но очень вкусная.
  • В чашу комбайна раскрошила дрожжи, насыпала сахар и вылила сверху болтушку из белков яичных, кефира и молока (+ложка воды) Высыпаем сверху всю муку, потом масло растительное, маргарин, соль.
  • Замешивала 5 минут на минимальной скорости и оставила на 30 минут.
  • Крученая плюшка с маком
  • Затем замешивала минут 15, на 1 скорости. Получилась вот такая шелковистая красота.
  • Крученая плюшка с маком
  • Оставила тесто примерно на час, тесто поднялось в 2,5 раза.
  • Крученая плюшка с маком
  • Пока тесто подходило, приготовила маковую начинку. Мак залила кипятком на 30 минут, потом откинула в мелкосетчатый металлический дуршлаг. Перемешала мак с медом и сахаром.
  • Тесто выкладываем на стол смазанный маслом и делим на 6 кусочков.
  • Каждый кусочек очень тонко раскатываем в прямоугольник.
  • Крученая плюшка с маком
  • Желтки хорошо перемешиваем с маслом, кисточкой смазываем каждый лист теста и равномерно размазываем маковую начинку (1 ст л с горкой, на каждый)
  • Крученая плюшка с маком
  • Листы теста укладываем друг на друга. Просто сворачиваем тесто в двое, начинкой во внутрь, аккуратно переносим и разворачиваем. Тесто просто чудесное, маслянистое, гладкое шелковое, проблем не было ни каких.
  • Последний лист ни чем не мажем, а просто укладываем сверху.
  • Крученая плюшка с маком
  • Острым ножом разрезаем эту стопку на полоски 2-2,5 см.
  • Крученая плюшка с маком
  • Каждую полоску аккуратно скручиваем веревочкой и укладываем в центр формы для выпекания. Все следующие веревочки выкладываем по кругу, от центра к краю формы.
  • Крученая плюшка с маком Крученая плюшка с маком
  • Крученая плюшка с маком
  • Смазываем яичком, присыпаем сахаром и оставляем минут на 20.
  • Затем выпекаем в духовке минут 40-50.
  • Пирог сразу увеличился примерно вдвое и чуть не удрал из формы, Пришлось в срочном порядке перекладывать на большой противень, но плюшке и его оказалось мало... Хорошо, что в принцессу не поставила, даже не представляю, что было бы...

  • Крученая плюшка с маком
  • Крученая плюшка с маком
  • Крученая плюшка с маком
  • Крученая плюшка с маком
  • Приятного аппетита!

Примечание

Для выпечки полной нормы нужна большая форма, см 30 в диаметре с бортиком не ниже 5-6 см.

Поделиться...
*Rada-dms
*lettohka ttt
Действительно просто нет слов.... Вот это красотища!!!
*Михаська
Иришка! Чудесная плюшка! Очень красиво закручена! У тебя талант к тесту!
*Танюля
Иринкааааа, красотищщщааа!!! Может когда нибудь испеку!
*gala10
Ах, какая красота! Одними фотками сыт будешь. Спасибо за рецепт!
*Василика
vernisag, Иришка, а ты всё крутишь-вертишь, печёшь! Нас соблазняешь.
Красота необыкновенная!

Галочка, я сегодня за тобой по пятам. Куда дальше идем?
*gala10
Василика, вчера я шлялась по простым кексикам. Сегодня – уж не знаю, куда ещё занесёт. После этой плюшки что-то уже никуда не тянет.
*Василика
Ясненько, я сегодня буду шляться по форуму, если опять куда-нибудь не вытащат.
*Матильда_81
Ирина, вы мастерица!!!!!!!!!!!!!!!!!
*Бюля
Слов нет! Браво! Убила на повал! Ну почему от таких вкусностей толстеют?
*мамаруся
Цитата: Бюля
Ну почему от таких вкусностей толстею
А хорошего человека должно быть много. Плюшка же с маком просто чудо. Сделаю непременно. Вот только мак с сахаром в блендере перебью
*vernisag
Спасибо девочки большое!!!
Очень приятно читать ваши теплые слова!
Если кто решится выпекать такую чудо-плюшку, имейте в виду, форма нужна большая, см 30 в диаметре и с высоким бортиком, хотя бы см 5-6 или больше. а то сбегёт Ну или тесто разделить и накрутить немного рогаликов еще.
*ir
НЕОБЫКНОВЕННО, УЧУСЬ!
*vernisag
Спасибо Ирина
*Lenok458
Культурный шок – это по нашему!
*vernisag
Спасибо Елена
*Октябринка
Ирина, плюшка супер и вообще люблю выпечку с маком, обязательно буду печь, спасибо за рецепт.
*vernisag
На здоровье Татьяна, очень надеюсь, что понравится
*Альбина
Ирина, заворожили такой красивой, да еще огромной плюшкой. Пока в закладки Не успеваю сделать все что очень хочется. Сейчас студентик наш на каникулах, осталось меньше 3 дней до его отъезда Я еще не все блюда что хотела для него приготовить. На днях мужу говорю: блины вроде не много напекла, а осталось с пяток блинков и уже не едят. А муж: «Так зачем сразу пирог испекла?» А там был и пирог, и пицца и т. д. и т. п.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения