Крученая плюшка с маком

Крученая плюшка с маком

Категория: Выпечка

Ингредиенты
мука пшеничная	500гр
дрожжи прессованные	30гр
яичные белки	2шт
молоко+кефир+белки	300мл
вода	1ст л
маргарин	30гр
масло растительное	100мл
масло горчичное	1ст л
сахар	2ст л
соль	1ч л
ванилин
желтки (для смазки)	2шт
мак	100гр
сахар	3-5ст л
мед	1-2ст л

Способ приготовления

• Как то на просторах интернета увидела такой пирог, там ни словечка по русски, но как его укладывать вполне понятно. Загорелось мне его испечь, тесто пришлось самой сочинять, сочинила, испекла, ну очень нежная и воздушная плюшка. Большая правда плюшечка получилась...
• Не, не большая. Она огромная! Но очень вкусная.
• В чашу комбайна раскрошила дрожжи, насыпала сахар и вылила сверху болтушку из белков яичных, кефира и молока (+ложка воды) Высыпаем сверху всю муку, потом масло растительное, маргарин, соль.
• Замешивала 5 минут на минимальной скорости и оставила на 30 минут.
• 
• Затем замешивала минут 15, на 1 скорости. Получилась вот такая шелковистая красота.
• 
• Оставила тесто примерно на час, тесто поднялось в 2,5 раза.
• 
• Пока тесто подходило, приготовила маковую начинку. Мак залила кипятком на 30 минут, потом откинула в мелкосетчатый металлический дуршлаг. Перемешала мак с медом и сахаром.
• Тесто выкладываем на стол смазанный маслом и делим на 6 кусочков.
• Каждый кусочек очень тонко раскатываем в прямоугольник.
• 
• Желтки хорошо перемешиваем с маслом, кисточкой смазываем каждый лист теста и равномерно размазываем маковую начинку (1 ст л с горкой, на каждый)
• 
• Листы теста укладываем друг на друга. Просто сворачиваем тесто в двое, начинкой во внутрь, аккуратно переносим и разворачиваем. Тесто просто чудесное, маслянистое, гладкое шелковое, проблем не было ни каких.
• Последний лист ни чем не мажем, а просто укладываем сверху.
• 
• Острым ножом разрезаем эту стопку на полоски 2-2,5 см.
• 
• Каждую полоску аккуратно скручиваем веревочкой и укладываем в центр формы для выпекания. Все следующие веревочки выкладываем по кругу, от центра к краю формы.
• 
• 
• Смазываем яичком, присыпаем сахаром и оставляем минут на 20.
• Затем выпекаем в духовке минут 40-50.
• Пирог сразу увеличился примерно вдвое и чуть не удрал из формы, Пришлось в срочном порядке перекладывать на большой противень, но плюшке и его оказалось мало... Хорошо, что в принцессу не поставила, даже не представляю, что было бы...

• 
• 
• 
• 
• Приятного аппетита!

Примечание

Для выпечки полной нормы нужна большая форма, см 30 в диаметре с бортиком не ниже 5-6 см.

Действительно просто нет слов.... Вот это красотища!!!

[Иришка!]

Иришка! Чудесная плюшка! Очень красиво закручена! У тебя талант к тесту!

Иринкааааа, красотищщщааа!!! Может когда нибудь испеку!

Ах, какая красота! Одними фотками сыт будешь. Спасибо за рецепт!

[vernisag]

vernisag, Иришка, а ты всё крутишь-вертишь, печёшь! Нас соблазняешь.
Красота необыкновенная!

Галочка, я сегодня за тобой по пятам. Куда дальше идем?

[Василика]

Василика, вчера я шлялась по простым кексикам. Сегодня – уж не знаю, куда ещё занесёт. После этой плюшки что-то уже никуда не тянет.

Ясненько, я сегодня буду шляться по форуму, если опять куда-нибудь не вытащат.

[Ирина]

Ирина, вы мастерица!!!!!!!!!!!!!!!!!

Слов нет! Браво! Убила на повал! Ну почему от таких вкусностей толстеют?

Ну почему от таких вкусностей толстею

А хорошего человека должно быть много. Плюшка же с маком просто чудо. Сделаю непременно. Вот только мак с сахаром в блендере перебью

Спасибо девочки большое!!!
Очень приятно читать ваши теплые слова!
Если кто решится выпекать такую чудо-плюшку, имейте в виду, форма нужна большая, см 30 в диаметре и с высоким бортиком, хотя бы см 5-6 или больше. а то сбегёт Ну или тесто разделить и накрутить немного рогаликов еще.

НЕОБЫКНОВЕННО, УЧУСЬ!

Спасибо Ирина

Культурный шок – это по нашему!

[Елена]

Спасибо Елена

Ирина, плюшка супер и вообще люблю выпечку с маком, обязательно буду печь, спасибо за рецепт.

[Татьяна]

На здоровье Татьяна, очень надеюсь, что понравится

[Ирина]

Ирина, заворожили такой красивой, да еще огромной плюшкой. Пока в закладки Не успеваю сделать все что очень хочется. Сейчас студентик наш на каникулах, осталось меньше 3 дней до его отъезда Я еще не все блюда что хотела для него приготовить. На днях мужу говорю: блины вроде не много напекла, а осталось с пяток блинков и уже не едят. А муж: «Так зачем сразу пирог испекла?» А там был и пирог, и пицца и т. д. и т. п.