Кекс картофельно-сметанный

Категория: Выпечка
Кекс картофельно-сметанный

Ингредиенты

Масло сливочное размягченное 100 г
Сметана 15% 200 г
Сахар 150 г
Картофель отварной (размятый) 100 г
Мука пшеничная 250 г
Крахмал кукурузный 15 г
Соль щепотка
Сода 1\2ч. л.
Уксус 1\2ст. л.

Способ приготовления

  • Взбить масло, сахар, картофель, сметану.
  • Добавить муку, крахмал, соль, гашенную соду.
  • Замесить тесто по консистенции густой сметаны.
  • Форму смазать маслом, выложить тесто, постучать формой об стол, чтобы заполнить пустоты.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня получилось 50 минут.
  • Достать форму из духовки, оставить на 10 минут! Это важно, не больше и не меньше! Перевернуть кекс на тарелку. Если Вы используете обычную форму, то кекс перевернуть сразу из формы на тарелку.
  • Кекс картофельно-сметанный
  • Кекс картофельно-сметанный
  • О положительном влиянии картофеля на дрожжевое тесто всем известно. Оказывается, картошка хороша и в кексах. Первый раз я решила утилизировать оставшееся после ужина пюре. Сейчас же я сознательно варю картошки больше, с учетом этого кекса.) В этот раз еще решила опробовать уже давно купленную форму Нордик (Сердце). Теста хватило только на половину формы, в следующий раз прибавлю еще половинку от рецепта. Очень мне понравилась форма. И как выпекалось, и румянилось равномерно и выскочило быстро. Плюс, очень удобно отламывать порционные кусочки. Вообщем, получается вкусно и ароматно!) Рекомендую!


*Rada-dms
О, это правда! Пекла я с картофелем, немецкий пирог, очень чудный! Теперь и этот рецепт попробую! Обязательно!!!
Спасибо , Омелочка!!
А то с картофелем мало рецептов именно сдобной выпечки!
Кстати, может быть покажется странным, добавление цедры и лимонного сока очень интересный в таком тесте дает эффект.
*Omela
Оля, спасибО! Попробуй, остатки картофеля всегда можно утилизировать. А цитрусовые я не использую, чешемся мы от них.
*Rada-dms
А эта форма у меня тоже не опробованная лежит, как хорошо в ней кекс получился! Спасибо еще раз!
*Rada-dms
Цитата: Omela

Оля, спасибО! Попробуй, остатки картофеля всегда можно утилизировать. А цитрусовые я не использую, чешемся мы от них.
О, как раз Арка ищет, куда картофель запихнуть, я ей сейчас намекну!
*Omela
мне очень форма понравилась!!!
*ДикаяКошка
Ммм... Интересненько! Нужно обязательно попробовать!
*Omela
Мария, буду рада, если понравится!
*Sonadora
Ксюш, отличный кекс! (y)Люблю выпечку с картофелем, и не только дрожжевую, очень нежная у нее текстура получается. Вот такой пекла, шоколадно–ореховый.
*Туманчик
Не я не поняла, и куда это ты картоху разбазариваишь? А к салу с капусткой?
*Omela
Sonadorик, ага, классный у тебя получился кексик для шокоманов.

Ирк. так то как раз после сала с капусткой и осталось.
*Туманчик
Цитата: Omela

Sonadorик, ага, классный у тебя получился кексик для шокоманов.

Ирк. так то как раз после сала с капусткой и осталось.
ой ну славатя.... А то я уж чуть не дралася... Я там тебе писала, хоть бы хрюкнула в ответ то...
*ирис.ка
А ежели без Нордика , то можно 10 мин. не выдерживать?
*lettohka ttt
Заинтересовал рецептик, очень интерессное сочетание ингридиентов, спасибо, унесла в закладки
*Танюшеchка
Omela, какой чудный кексик очень интересный рецепт с картошкой, обязательно попробую, ни разу с картофелем тесто не делала Омела, я правильно поняла, что если в форме сердца печь то надо 1,5 порции тесто делать? Спасибо за рецепт
*Альбина
Omela, кекс сладкий получается?
*Кроша
Цитата: Omela
цитрусовые я не использую

Ксю, мы не чешимся , можно я щедро натру туда цедры ?!

Или ни к чему она там ?

Даже подключив всё своё воображение, самостоятельно решить этот вопрос не получилось ... убей не помню, какие они вообще на вкус, кексы ... и уж тем более картофельные !!!

Помогай советом, друг ...
*Omela
Девочки, спасибо! Буду рада. если рецепт Вам пригодится.

Цитата: ирис. ка
А ежели без Нордика , то можно 10 мин. не выдерживать?
Ира, конечно, про 10 минут только к Нордику относится. Дописала в первый пост.

Цитата: Танюшеchка
если в форме сердца печь то надо 1,5 порции тесто делать?
Татьяна, да, я сначала подумала, что в 2 раза увеличить, но все-таки многовато будет. Я начну с 1,5 порций.

Цитата: Альбина
кекс сладкий получается?
Альбина, да, сладкий.

Цитата: Кроша

можно я щедро натру туда цедры ?! Или ни к чему она там ?
Крошик, я ж ее не использую никогда. Чисто теоретически, мне кажется, что будет вкусно. Я вот даже не знаю отчего, но у меня и без цедры привкус какой-то присутствует. Я даже не могу понять от чего и как этот привкус описать.
*marinastom
Ксюш, получается, что он совсем без яиц? За счёт чего же связывается? Крахмалы?
*Альбина
Omela, получается, что нужно 1,5 норму по рецепту, чтобы во всю форму получилось. Я правильно поняла. А то я еще в этой форме не пекла. Хочу ее и маленькие сердечки к 14 февраля напечь.
*Omela
Цитата: marinastom
получается, что он совсем без яиц?
Марина, без яиц. Я уже года три без яиц пеку и все ок.

Цитата: Альбина
нужно 1,5 норму по рецепту, чтобы во всю форму получилось.
Альбина, теоретически, влезет и 2 порции, но я боюсь, что плохо пропечется. Поэтому и написала, что 1,5.
*marinastom
Отчитываясь.
Решила сделать на 1,5 порции. Растопила масло, взбила с сахаром, добавила картоф. пюре. После добавления сметаны появилось подозрение, что густовато будет. Сыплю муку. Тесто стало сначала почти крошками, потом все-таки смешалось, но полезло на крюки почти до копуса миксера, муки чуть больше 300г. Плеснула немного кефира. Кое как размешалось.
Да, забыла сказать: добавила горстку грецких орехов через блендер и "прошлогодний" засохший мармелад кусочками порезала. Я его слепила из того, что было...(с)
Дежала в печке 50 мин, верх потрескался. Вынула через. 10 мин. Чтобы не мучиться любопытством, пока остынет, уехали на лыжах.
Кекс картофельно-сметанный
Это через 10 минут после возвращения...
Кекс картофельно-сметанный
Очень понравилось!!! Муж передает отдельный респект!
Из-за нарушения пропорций получился немного влажноватый. Но в сочетании с хрустящей корочкой - супер! И, да, непонятно-необычный привкус.
*Omela
Мариш, ну красотаааааа!!!! И его лучше не резать, а разламывать, тогда разлом будет пышным. А так, за ножом тянется и склеивается

Тесто у меня совсем не густое было. Никаких крошек. А сметана сколько процентов у тебя??

Цитата: marinastom

И, да, непонятно-необычный привкус.
О, скажи, да!! Я так и не поняла, откуда он взялся.
*marinastom
Муж сказал, что это картошка так "извращается".
Сметана 20%. Но ложка стояла.
*Omela
Цитата: marinastom
это картошка так "извращается".
ааааа

Сметана у тебя гуще была. У меня 15% и лилась.) Странно, что я в рецепте это не указала, пошла дописала.
*Кроша
Цитата: Omela
Взбить масло, сахар, картофель, сметану

Ксю, а взбивать без фанатизма или всё-таки с ним ?

Цитата: Omela
Чисто теоретически, мне кажется, что будет вкусно.

Спасибо , теоретик ты мой золотой ...

Для начала попробую без ...

Дальше будем посмотреть А там видно будет ...

Цитата: Omela
Замесить тесто по консистенции густой сметаны.

Миксером дозволяешь или вручную только ?
*marinastom
Иннусь, пока Оксаночка не в сети, влезу...
Я взбивала миксером. Вернее, он сам взбивал на первой скорости (у меня старенький, всего три скорости), а я только подкидывала все.
*Omela
Цитата: Кроша
Миксером дозволяешь или вручную только
Крошик, ты шо вручную!!! Я в Термомиксе замешивала на средней скорости секунд 30 до однородности. С секундомером не стояла.

Вчера пекла 1,5 порции. Как и говорила Марина. нормально для этой формы. Правда в этот раз пришлось "все сделать по рецепту": вместо сметаны - сливки+творожок детский, вместо соды - разрыхлитель, и еще манки пришлось добавить (мука закончилась). Ребенок, а собственно по его просьбе и пекла, откусил кусок и подозрительно спросил: все по рецепту делала?? В каких условиях приходится работать. И есть не стал. Действительно по вкусу отличается. Так что настоятельно рекомендую делать по рецепту.
*Кроша
Вот спасибищеее !!!

Ксю, золотце, а объём "Сердца" не подскажешь ?
*Omela
Крошик, полный объем под ободок - 2л, а наливала тесто примерно на 1,4л.
*Альбина
Не прошло и года, а я уже испекла этот кексик.
Кекс картофельно-сметанный
Кекс картофельно-сметанный
*marinastom
Альбин, почти близнецы с моим... Даже трещинка сверху! Классненький!
*Альбина
Вот в разрезе покажу:
Кекс картофельно-сметанный
*Альбина
Цитата: marinastom
Альбин, почти близнецы с моим...
А как же иначе
*marinastom
Альбин, а у тебя там изюмчик?
*Альбина
Мариш, разглядела, да, вымачивала полгода в коньяке У меня же младший привереда: изюм в выпечке не хочет. А этот кекс мужу пекла, поэтому и положила.
*Omela
Альбина, красивый получился!!! Надеюсь, мужу понравилось!!!
*Альбина
Цитата: Omela
Надеюсь, мужу понравилось!!!
А как же Я же кормила его и приговаривала: "Только для тебя! С праздником!"
*Omela
мАлАдЭц!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту