Торт саксонский

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Торт саксонский

Ингредиенты

Коржи:

Мука пшеничная
225 г
Масло сливочное
350 г
Какао
50 г
Яйца
8 шт.
Сахар
300 г
Ванильный сахар
1 ст. л.
Соль щепотка
Миндаль рубленый
50 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Крахмал картофельный
125 г

Прослойка:

Джем абрикосовый
200-250 г
Ром
2 ст. л.

Для декора:

Шоколадная глазурь

Способ приготовления

 

Коржи:

Хорошо взбить масло, добавить к нему муку, смешанную с крахмалом, какао и разрыхлителем. Затем ввести в тесто добела взбитые с сахаром и ванильным сахаром желтки, всыпать миндаль и в последнюю очередь вмешать круто взбитые с солью белки. Выпекать в форме в предварительно нагретой до 180о духовке до "сухой палочки". Я делала торт из трёх каскадов, поэтому использовала три формы разных диаметров (22, 16 и 12 см), заполняя их до середины.
 

 

Сборка:

Готовые коржи разрезаются пополам и смазываются джемом, в который добавляется ром. Им же обмазывается торт и снаружи. В оригинальном рецепте торт затем покрывается шоколадной глазурью. Но мне, коль скоро он носит название "Саксонский", захотелось придать ему вид некоего готического рыцарского замка . Поэтому я растопила 150 г тёмного и 80 г белого шоколада и изготовила из него такое украшение:
 

  И этими застывшими "кляксами" обклеила по периметру все три каскада смазанного джемом торта, который в разрезе выглядит так:
 


Примечание

Источник: книга "500 доступных рецептов выпечных изделий немецкой кухни", Лениздат, 1993 г.
Торт саксонский

Рецепты с похожими ингредиентами


gala10
Ффффсёёёё... Умереть и не встать... Убила.
Это же надо такую красоту сотворить! И что, ЭТО можно съесть? Я бы не смогла... жалко разрушить.

louisa
феерично прям произведение искусства

Cvetaal
Ф А Н Т А С Т И К А

калмыкова
У-БИ-ЛА! Невероятная красота!

dopleta
Спасибо большое, девочки, но, по-моему, вы мне льстите. Хотя, я, конечно, старалась.

Танюля
КРУУУУТО!!!

Mist
Лариса, просто ПОТРЯСНО, сразила наповал

Чучундрус
стильные кляксочки Про замок молчу, а то снова ругаться будешь. Хочууууууу бооооооольшоооооой кусок замкааааааааааа

dopleta
снова ругаться будешь
Так это ж я кокетничаю, неужто непонятно?

Анна1957
по-моему, вы не льстите

  Ты права, не льстим ни разу. В полном Афиге

posetitell
Все гениальное просто! Это чудесный и красивущий торт! Выставочный. Всё, он просится сделать его.
Спасибище огромное.

dopleta
, не льстим ни разу
Ты ведь поняла, что «м» не пропечаталась? Жуть! Как смысл изменился! Побежала исправлять!
Исправила! Теперь низко кланяюсь всем за похвалы!

Танюшеchка
Саксонский торт Саксонский торт Саксонский торт нет слов, такая красота

Анна1957
Ты ведь поняла, что «м» не пропечаталась? Жуть! Как смысл изменился

Могла бы и не объяснять

Ikra
вы мне льстите
Ага! Поубивала нас всех... Какая ж тут лесть!
Эти готические звезды - надо же было придумать!!!
Я бы, на твоем месте, запатентовала оформление как-то. Это действительно красивая идея!

Ютан
Да, уж! Вот это замок! Вот это мастер! Слов нет... Спасибо!

баба Валя
Ух ты!!! Какая классная задумка, а исполнение - высший пилотаж.

dopleta
запатентовала оформление как-то
И всё-таки льстишь, если думаешь, что я сама эти кляксы придумала!
Еще раз - спасибо всем за добрые слова!
Сейчас моё семейство, поедая торт и увидев это фото, засокрушалось, т. к. вживую он и больше, и красивее. Действительно, фото почему-то получилось хуже, чем оригинал.

Анна1957
Лорик, ну зачем нам льстить? Мы от чистого сердца поражаемся твоему вкусу и умелым рукам! Это как в музыке: 7 нот в октаве, но все сочиняют и поют по-своему.

Marina_K
О Б А Л Д Е Н Н О! Я в шоке от такой Красоты! Как только зашла на сайт, увидела это фото и сразу поняла кто Автор. Лариса, ты художник в кулинарии! Слов нет. Снимаю шляпу.

Бюля
Ой какой красивый! Я в шоке! Лариса Вы молодец! Я бы не в жизнь так не смогла!

Ikra
dopleta, Да нет, не льщу! Потому что, наверное, эти кляксы делают тысячи кондитеров. Но только тебе пришло в голову так интересно их применить, создать образ!

Кокошка
феерично прям произведение искусства
Да волшебной!!!

tuskarora
Супер красота!!!

ока
Я бы, на твоем месте, запатентовала оформление как-то. Это действительно красивая идея!

+1
шедевральное оформление!!!
вкус только без пропитки и крема пока не представлю...

dopleta
И еще раз всем спасибо! Почему без пропитки, ока, там есть пропитка - джем с ромом. И вкус отличный. Это не только моё мнение. Едоки мои - народ в достаточной мере привередливый. Шоколад, миндаль, джем с ромом - всё ощутили и оценили.

lettohka ttt
Тортик обалдеть не встать!!! Вот это Красотища!!! Про вкус. даже не сомневаюсь, Лариса Респект Вам!!!

ока
Лариса, я, наверное, не так оценила количество пропитки и восприняла её как «намазку»
Шоколад, миндаль, джем с ромом
это даже читать вкусно!

Olga VB
Ларик! Наповал!

Svettika
Красиво и вкусно!!! Шедеврально!!!

irysikf
Лариса ТА-ЛАН-ТИ-ЩЕ!!! По другому ведь и не скажешь. Это тебе за удовольствие от твоих произведений

Василика
Ффффсёёёё...
феерично
Ф А Н Т А С Т И К А
У-БИ-ЛА!
КРУУУУТО!!!
ПОТРЯСНО
стильные кляксочки
В полном Афиге
О Б А Л Д Е Н Н О!
Лариса Респект Вам!!!
Ларик! Наповал!
Шедеврально!!!
Лариса ТА-ЛАН-ТИ-ЩЕ!!!

В общем, я присоединяюсь. Ларочка,!

dopleta
Спасибо огромное вам всем, дорогие мои девочки!

Саксонский торт

marlen
Шикарно!

dopleta
Спасибо!

Никуся
голос из кустов: - Скажитепажалуста, а звёзды вы чем клеили?
Ларис, я в полном восторге от этих звездей!!!

dopleta
Спасибо, Илоночка, но я ни разу не кондитер, мне до наших девчонок-мастериц, как до Луны! А обмазан торт - там написано - джемом, на него и клеила.

Никуся
я ни разу не кондитер,

Я не кондитер вопчевопче. Плюс когда медведь мне наступал на ухо я ещё и ручки подставила
Но я всё таки хочу попробовать сделать звёздочки. Не буду говорить, когда и для чего, а то опять не получится.

Михаська
Ларочкин! Отпадные украшалки - кляксы! Я в восхищении! Ты - талантище по экономичным, но потрясающим украсам!

kil
Ларочкин! Отпадные украшалки - кляксы! Я в восхищении! Ты - талантище по экономичным, но потрясающим украсам!
+1, классно!

dopleta
Спасибо, девчонки! Как же приятно получать ваши похвалы, находясь в другом полушарии!

kil
dopleta, так Лорик, что-то я про полушария пропустила?

dopleta
Ирочка, да, отъехала ненадолго. Поэтому и появляюсь нечасто, и не готовлю. Хотя завтра нужно будет стол накрыть и понаряднее. Н о скоро уже домой.

kil
dopleta, ой Лорик ну удачи тебе тогда, ждем возвращения на Родину!

prubul
Шедеврально, какой готический торт!!!

posetitell
Сегодня испекла этот тортик, но пока не стала покрывать таким звездами, т. к. запланировала его взять на дачу, а такое чудо туда не довезу. Очень вкусный, изумительный, спасибо за рецепт.

Никуся
Никка, а то что нет ни каких привычных кремов и помадок, нормально?

posetitell
Никка, а то что нет ни каких привычных кремов и помадок, нормально?

Мне понравился: дело в том, что мне часто привычные крема и помадки ну низззяя или я криворукая их готовить, а тут все вкусно и можно и могу сделать. В сочетании с джемом (которого я навалила нехило внутри, потом снаружи) и еще сверху на джем растопленный с сахаром темный шоколад - ой как вкусно и сытно. Потом как-нибудь все-таки попробую в три яруса и со звездами, как в оригинале (я своим показываю всегда рецепт с фото, и мне уже сделали предъяву - хде фиговинки вокруг???).

dopleta
Никка,! Спасибо!

Никуся
Лорики, испекла я твой тортик. Очень вкусный и не обычный! Успела съесть один кусочек Гости всё слопали, ачто осталось с собойки попросили. Они меня конечно хвалили, говорили что торт красивый, но мы ж понимаем у кого красиво. я тебе его покажу по секрету.
только громко не смейся

Торт саксонский


Торт саксонский

dopleta
Ой, Илонка, дай я тебя расцелую! Чего это - смеяться на такую красоту? Спасибо тебе, золотце! Эх, если бы я не с телефона писала, дифирамбов было бы больше!

Михаська
Никусик! Этакую красотищу забабахала! То - то, смотрю, справа в ленте Ларчик кого -то нацеловывает! А, это тебя, оказывается! Звёзды хороши! Торт высокий и яркий! Обалдеть!
=========================
Уже говорила, но снова повторю: Ларусь! Умеешь ты сделать красиво!

dopleta
=========================
Уже говорила, но снова повторю: Ларусь! Умеешь ты сделать красиво!
Ирусь! Умеешь ты сделать приятно!

dopleta
То - то, смотрю, справа в ленте
Везёт тебе! Ты справа видишь! Еще, небось, и слева! А у меня комп в ремонте!

Олька я
Ты права, не льстим ни разу. В полном Афиге

присодиняюсь к ''не льстившим и афигевшим''!
Классный, вкусный рецептик!

Михаська
Ты справа видишь! Еще, небось, и слева
А, то ж! У меня ж фасеточное зрение!
Сочувствую тебе сильно - сильно! Надеюсь на скорейшее выздоровление больного!

Никуся
Лариса, Иришка, добрые вы женчины! Очень люблю вас! Я старалась. Хорошо, успела с фотать на сервировочном столике, зевёзды растащили в момент! Вкусно было Спасибо Лорики!

dopleta
добрые вы женчины! Очень люблю вас!
Прально делаешь, мы - такие! Поэтому и отвечаем тебе взаимностью!

Никуся
Деуки



Рецепты в разделе «Торты»

Постные блюда

Новое