Национальные блюда из мяса

Мясо кабана с брюссельской капустой (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Мясо кабана	1 кг
Чеснок	3 зуб.
Горчица	2 ч. л.
Соль, перец	по вкусу
Специи для мяса	2 ст. л.
Зелень
Лук	2 шт
Масло раст.	2 ст. л.
Сухое красное вино	200 мл
Брюссельская капуста	500 г
Морковь	200 г
Желе красной смородины	50 г
Мука	1 ст. л.
Сливочное масло	2 ст. л.

Способ приготовления

• Для маринада: мелко порезать чеснок, смешать с горчицей и специями (можжевельником, кориандром, мускатным орехом), растительным маслом. Посолить и поперчить мясо. Обмазать маринадной смесью. Оставить на 2 часа.
• Обжарить мясо на сковороде со всех сторон. Убрать на тарелку и в этом масле, обжарить мелко нарезанный лук, до прозрачности. Вернуть мясо в сковороду. Добавить зелень, красное вино и тушить 1 час.
• Брюссельскую капусту отварить до готовности. В сливочном масле поджарить лук и морковь до готовности. Добавить капусту. Обжарить. Добавить зелень и специи.
• Когда мясо будет готово, убрать его из сковороды. Добавить воды и желе смородины, перемешать. Загустить соус мукой.
• 

 

Примечание

🔗

 

[nar-din]

nar-din, красота, а это случайно не ребрышки, мне кажется что ребрышки.

[Ligra]

Ligra, спасибо))) да, я использовала ребрышки))

[Элла!]

Элла! Очень красивое блюдо! Превосходная подача и замечательное фото!

Как в хорошем ресторане!