Пирог "Невский" с коньяком

Категория: Выпечка
Пирог Невский с коньяком

Ингредиенты

Мука 500 г
Сахар 125 г
Ванильный сахар 1 ч. л
Маргарин 50 г
Масло растительное 1 ст. л (17 г)
Яйцо 1 шт.
Молоко 150 мл
Сметана 1 ст. л с горкой (40 г)
Соль 0,5 ч. л
Дрожжи сухие 2 ч. л
Для сиропа:
Сахар 125 г
Молоко 175 мл
Коньяк 1 ст. л
Для крема:
Масло сливочное 250 г
Сахарная пудра 100 г
Сгущённое молоко 100 г
Коньяк 1 ст. л

Способ приготовления

  • Мешала в хлебопечке, режим "Тесто".
  • Яйцо разбила в молоко, минуту прогрела в микроволновке, вылила в ведро хлебопечки, добавила муку, сахар, ванилин, соль, дрожжи. После первого замеса добавила маргарин, растительное масло и сметану. Когда цикл закончился, округлила и выложила в разъёмную форму. (Подходит очень долго!! На тёплом полу стоял больше часа, не выдержала - в отработавшую посудомоечную машину в тепло поставила, там ещё больше часа сидел грелся.) Пёкся 30 минут в предварительно нагретой духовке примерно на 180*. Остудила прямо в форме: достать было немыслимо, потому что слишком нежный. Остыл - разрезала пополам. Ровный, высокий, загорелый, красота.
  • Сироп: сахар залила молоком, вскипятила, добавила коньяк. Остыл - промочила обе половины пирога со стороны разреза. 1 ст. л оставила.
  • Крем: взбила миксером сливочное масло, сахарную пудру, сгущённое молоко и коньяк.
  • Выложила крем, накрыла второй половиной, сверху кисточкой размазала оставшийся сироп, попудрила сахарной пудрой.
  • 2 часа муш дал ему постоять в холодильнике, а затем...
  • Пирог Невский с коньякомПирог Невский с коньякомПирог Невский с коньякомПирог Невский с коньяком

Блюдо рассчитано на

около 1600 г, высотой 14 см!

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Я училась в Москве, и из окна общежития, с четвёртого этажа "сталинки", был виден на другой стороне перекрёстка киоск, где этот пирог продавали. Ну казалось, что ничего вкуснее нет!! В Москве, где море всяких вкусностей, в том числе тортов...

Вчера прошерстила 12 сайтов и взяла в объединённый рецепт пирога что захотела. И испекла. Вкус - вот он, точно!

Конечно, прежде просмотрела рецепты "Невского" на нашем сайте. Немножко-немножко отличается рецептура. Может, авторы тех рецептов не осердятся...

Непременно "Невский" буду ещё печь, в следующий раз - в мультиварке. А если всё же в духовке, то возьму форму побольше.

*Туманчик
Вот!!!!! То чего я хотела все эти годы! Спасибо Танюша - завтра пеку! Хочется именно того вкуса.
*Гала
Обалдеть! Я сразу почувствовала давно забытый вкус
*Мисс Малина
ООООООООООООООООООООООоо оооооооооо, я тоже хочу это чудо!!!! Обожаю его !!!!
*TATbRHA
tumanofaaaa,
*Rada-dms
Какая прелесть! И как похож на " родной "!!! Огромное!
*vedmacck
Вкус студенческих лет!!!
*Rada-dms
Я только крЭма сделаю побольше раза в три!!!!
*Туманчик
Ха студенты студенты вечно голодные! На пирожок слетелись! А зачетки у всех в порядке?
*Туманчик
Цитата: Rada-dms

Я только крЭма сделаю побольше раза в три!!!!
а ты не лопнешь? И откуда у студентки Оли бабло на масло сливочное?
*TATbRHA
И коньяка в него побольше раза... ну хотя бы в полтора... Серьёзно, коньяк муш даже не заметил...
*Туманчик
Цитата: TATbRHA

И коньяка в него побольше раза... ну хотя бы в полтора... Серьёзно, коньяк муш даже не заметил...
надо рядом ставить
*TATbRHA
Цитата: tumanofaaaa
а ты не лопнешь?
Девочки, не лопнем: муш последнюю четвертинку дочавкивает. Начал вчера в 23 часа...
*TATbRHA
Цитата: tumanofaaaa
И коньяка в него побольше раза... ну хотя бы в полтора... Серьёзно, коньяк муш даже не заметил...
надо рядом ставить
Ира, не пьёт совсем... Только вот таким способом и удаётся...
*Туманчик
Цитата: TATbRHA

Ира, не пьёт совсем... Только вот таким способом и удаётся...
это хорошо или плохо?
*vedmacck
А форма какого диаметра?
*TATbRHA
21 см, высота 7 см. Надо бы побольше: такой высокий - неукусаемо...
*OlgaGera
Любимейший пирог.... Возврат в детство....
Мягчайший, влажный и с вкусным кремом. Хотя, крем я никогда не любила, а в Невском всегда съедала.
Мням...
Пока в закладки утащила. Аж вкус вспомнила. Спасибо!

Цитата: TATbRHA
Непременно "Невский" буду ещё печь, в следующий раз - в мультиварке.
Не убежит?
Тоже попробую в МВ испечь
*TATbRHA
Цитата: OlgaGera
Не убежит?
Не, не должен. У её чаши такой же диаметр.
*vedmacck
Так в этом и смак! В некусаемости!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту