🔎

Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333

Категория: Заготовки
Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333

Ингредиенты

бананы большие 7 шт
сахар 250 г
вода 250 г

Способ приготовления

  • Бананы очистить и порезать наискосок ломтиками по 7-10 мм. Выход обработанных бананов примерно 1 кг.
  • Сахар залить водой, довести до кипения и полного растворения сахара.
  • В сироп выложить бананы, дать закипеть по краям кастрюли, осторожно перемешать и выключить.
  • Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333
  • Дать постоять мин 10-15, затем выложить одним слоем на лотки сушилки, вылавливая шумовкой из сиропа. У меня получилось 2 неполных поддона. Вот тут примечание - в процессе сушки чипсы захотят прилипнуть к лотку, поэтому, наверное, можно слегка смазать маслом для облегчения отдирания.
  • Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333
  • На фото видно, что некоторые ломтики у меня расквасились, они главные претенденты на прилипание.
  • Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333
  • Перед тем, как бананы загрузить в сушилку, в самый низ укладываем лоток от пастилы, застеленный пергаментом, потому как бананы в сиропе и не особо обсушены.
  • Ну и все, устанавливаем 70 град 15 часов. По прошествии 5 часов сушки я перевернула ломтики 1 раз и больше их не трогала.
  • Результат:
  • Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333

Блюдо рассчитано на

около 300 г

Время приготовления:

15 часов

Программа приготовления:

70 град сушка

Примечание

Бананы берем недозрелые, по крайней мере он может быть желтым сверху и недошедшим до кондиции внутри, иначе при погружении в сироп они сразу расползутся!

Чипсики получились приятные на цвет, слегка хрустящие! Моей семье результат очень понравился Чую, кончатся очень быстро...

А это к сравнению - обработанные сиропом чипсы и просто сушеные (и кстати моей семье просто сушеные после обработанных "не прокатили" )
Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333

Поделиться…
*Танюля
Оооо, чипсоны мне то же надо сделать, но без сиропа, бананы нам и так сладкими очень показались.
*Irgata
Цитата: musya
некоторые ломтики у меня расквасились, они главные претенденты на прилипание.
может, сушить как пастилу, на листах? а решетки поддона в бананы не всушиватся? красивые, все лоточки занрузить- не плохой выход получится
*musya
Татьяна, Ирина, спасибо!
Я использовала сироп, потому как хотела красивости, банан темнеет и на вид не так аппетитен (может у меня так?), вспоминаю вяленые бананы, которые были целиком, с палец размером...

Цитата: Ирша
а решетки поддона в бананы не всушиватся?
есть немного, т. к. я переворачивала, поддоны были не особо грязные, я их замочила и жесткой щеткой вымыла.
*niamka
Лариса, аппетитно! Представляю, как с сахаром вкусно. Бананы купила уже, но спелые. Придётся, видать, без сиропа делать. Не охота решётки потом отскребать.
*musya
Наталья, подтверждаю - вкусно! конечно сахарный сироп не столько сладости добавляет, сколько запечатывает поврежденные клетки банана от окисления кислородом
*Кроша
А я сегодня в духовке банановые чипсы делала, времени ушло всего ничего, так, сущие копейки...

Чипсы, хрустят!!!

*musya
Инна, а духовка электрическая? а сколько по времени? жажду подробности!
у меня газовая и я не представляю, как в ней можно что-то сушить, все сгорает...
*niamka
Цитата: musya
Наталья, подтверждаю - вкусно! конечно сахарный сироп не столько сладости добавляет, сколько запечатывает поврежденные клетки банана от окисления кислородом
Лариса, не успеют окислиться
*musya
И вообще, как говорится «пузо не зеркало»
*Елена Тим
Цитата: musya
Инна, а духовка электрическая? а сколько по времени? жажду подробности!
Крошааа, колись! А то я из-за Муси нашей сегодня чуть электросушилку не заказала! А ить я уже год сопротивляюсь! Но тут такие чипсики, прям устоять невозможно!
musya, Мусечка, эт тебе:
*musya
Лена, спасиииибо! заказывай-заказывай, я тоже полгода сопротивлялась и вдруг среди зимы осчастливилась

P.S. Жду ветчинницу, буду делать твою ветчину. Предлагаю ей дать название «Популярная»
*Кроша
Цитата: musya
Инна, а духовка электрическая?
Духовка электрическая, ага...

Цитата: musya
а сколько по времени?
По времени у меня получилось следующее: первый противень я один противень с утра посушила, ну а во второй половине дня ещё один) 15 + 10 минут в отличие от автора, моим чипсам двух этапов хватило), третий не понадобился, бо я духовку разогревала вместе с решёткой, на которую были уложены банановые ломтики, ну и плюс время на разогрев духовки до заданной температуры...

Со вторым противнем получилось всё, как у автора), только температуру ставила ниже на 20 гр., бо побоялась, что и второй противень поджарю...

Т. е. вышло так: 15 минут при 130 гр. + 10 минут при 100 гр. + 15 минут при 60 гр. и всё, готово), хрустят!!!

Фото наспех, за качество извиняйте :

Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333

Это второй противень), первый получился куда темнее, чуть не спалила...

Рецепт здесь : 🔗
*musya
Чудесные бананчики! спасибо за рецепт! можно попробовать, один минус - за ними надо следить
а обдув, обдув был?
*Кроша
Цитата: musya
один минус - за ними надо следить
Это да, что есть, то есть...

Радует, что не слишком долго...

Цитата: musya
а обдув, обдув был?
Обязательно, Ларочка, конвекцию включила сразу же...

*musya
ну вот... как мне без конвекции жить-то! а так в моей духовке точно сгорять... но все же попробую! я когда эти чипсы начала делать, муж прокомментировал, что я решила испортить бананы
*Елена Тим
Блин, Крошин пост не помогает! Всё равно хочу сушилку!
Пойду у Тани Ромы фоток красивых «сушильно-вяльных» насобираю и начну Тимона соблазнять...
*Елена Тим
Докладаю!
Вчера вся иссушилась!
Бананы сделала не чипсами, а просто подвяленными (ну просто я их мягковатыми больше люблю )
Воть мои бананчики:
Банановые чипсы в сахарном сиропе в электросушилке Travola 333
Я их не варила, потому что бананы очень спелые попались, и я побоялась, что они при варке просто развалятся. Вскипятила сироп, выключила огонь и закинула бананы. Подержала минут 15 и отправила на сеточке в сушилку. Сушила 5 часов при 65С.
А, да, чуть не забыла, сахара у меня в два раза меньше, поэтому бананы получились не такие глазуровано-красивые, как у Муси.
Скуснаааа! Прям ваще как!
Мусечка, друх, спасибо тебе за рецепт!
Буду повторять неоднократно!
*musya
Лена-а-а-а! красивущие, ващеее!
сколько, гришь, сахару? 125 г на 250 воды?(я б тоже сахарок поэкономила )
а то пришлось потом на банановом сиропе джем из подручных материалов (яблок, апельсинов, цедры и желфикса) варить...
*Елена Тим
Ага, Ларис, у меня на литр воды пошло 500 г сахара. Я так много сиропа сделала потому, что я и яблоки в нем держала, и лимоны, и апельсины, и бананы!
Слушь, сушила на мелкой сеточке - ваще не прилипли! Мож, это как раз из-за более низкой концентрации сахара в сиропе?...

Рецепты в разделе "Рецепты для электросушилки"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями