Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

NataliARH
Четверг, 29 января 2015 года, 01:00 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: немецкая

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Ингредиенты

Слоеное тесто 500 гр
картофель 4 средних
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
мускатный орех по вкусу
лук 1 шт
чеснок 1 зубчик
растительное масло 2 стл
сливочное масло 50 гр
---------------------
я в половину штруделя добавила капусту:
капуста свежая по вкусу
соль по вкусу
тмин по вкусу
крем-фреш или творожный сыр 1-2 стл

Способ приготовления

  • Штрудели популярны во всех немецкоязычных странах. Все привыкли к сладким штруделям, яблочный самый популярный из них. А ведь существует не мало и других видов:
  • -картофельный штрудель,
  • -колбасный штрудель из кровянки с салом и квашеной капустой,
  • -молочно-кремовый штрудель,
  • -мясной штрудель,
  • -сахарный штрудель
  • -штрудель с ливером.
  • По рецепту предлагалось: картошку очистить, порезать мелкими кубиками и выложить в кипящую подсоленную воду, варить 12-15 минут с момента закипания. Лук и чеснок мелко порезать. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, обжарить до прозрачности. К луку выложить картофель и жарить до легкой корочки, посолить, поперчить, и приправить мускатным орехом. Остудить.
  • Я сделала иначе, но принцип похож, вот тут я писала о начинке https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=410476.0 только к луку добавила чеснок.
  • Тесто раскатать в прямоугольник ширина которого = длине формы для кекса, тонко распределить начинку.
  • В половину начинки я добавила свежую капусту, которую нашинковала и посолила, час она стояла и размягчалась, сок отжать. Творожный сыр смешать с капустой и картофелем:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Распределить на тесто начинку:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Свернуть рулетом, защипнуть края и уложить в смазанную сл.маслом форму:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Выпекаем в разогретой до 180гр духовке 1час. Штрудель я сразу накрыла фольгой и убрала ее за 10мин до конца приготовления.
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

25мин+выпечка

Программа приготовления:

духовка(у меня +скороварка)

Поддержи автора!
kavmins
Четверг, 29 января 2015 года, 02:25 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

очень оригинальная идея, особенно с капустой и по типу штруделя..спасибо большое! это сколько начинок можно менять - и с яйцом, и с грибами, и с рыбкой и с мясом............ммммммм приготовлю обязательно
Михаська
Четверг, 29 января 2015 года, 07:17 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Наташенька! Ох, и хорош же твой штрудель! Сытный, румяный, ароматный!
Однозначно, в закладки!
А, не подскажешь, тесто ты брала дрожжевое или пресное? Мне, всё - таки кажется, судя по фото, что дрожжевое... Пресное бы сильно размахрилось сверху.
Спасибо, дружище, за вкуснятину!
NataliARH
Четверг, 29 января 2015 года, 10:11 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

kavmins, Вы правы - начинок превеликое множество!

Ириш, тесто слоеное дрожжевое(правда оно у меня перележало у источника тепла и убежало из пачки, думаю свойства маленько нарушились)

Ну а вообще тесто любое можно брать, можно вот такое приготовить:
-Мука 230 г.
-Растительное масло 30 мл.
-Вода 40 мл.
-Яйцо 1 шт.
-Соль
Просто все смешать и дать отдохнуть 40минут.
Elven
Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 08:55 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Наташ, пасибки за рецепт Попробую и твой вариант картофельного штруделя
Цитата: NataliARH от Четверг, 29 января 2015 года, 10:11
Ну а вообще тесто любое можно брать, можно вот такое приготовить: -Мука 230 г.-Растительное масло 30 мл.-Вода 40 мл.-Яйцо 1 шт.-Соль
А можно и без яйца, только воды 125 гр. взять. И тминчику добавить для аромата, вот
NataliARH
Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 09:04 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Лена, меня с Lerele пора лечить от амнезии! я как картофельный искала, а не с картофелем, мне не выдало.....ну повезло хоть не 1 в 1 совпало! хотя по сути, одно и тоже пора в отпуск!
Elven
Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 09:15 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Наташ, какой такой отпуск? А на чьи печенюшки я облизываться буду, а?
А по поводу поиска можешь не рассказывать, я сама так попала пару раз. Мне понравилась идея со слоеным тестом, возьму на заметку.
NataliARH
Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 11:00 | Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Лен, не, перерывчик надо! надо по закладкам будет готовить
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы