Надо оставлять подсохнуть, чтобы при выпечке рисунок не растекся. Накрывать не надо, я просто оставила на столе. По рецепту, надо противень смазать маслом, насыпать анисовых семян, выложить на них тесто с рисунком. Но я не люблю вкус анисовых семян, поэтому печенье положила просто на пергаментную бумагу.