🔎

Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: австрийская
Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА
Масло сливочное или маргарин 130 г
Молоко 30 г
Дрожжи сухие 4 г
Мука 200 г
Сахар 20 г
Желток 1 шт
Соль щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ
Белок 1,5 шт
Сахар 100 г
Орехи грецкие 100 г

Способ приготовления

  • 1. Смешиваем теплое молоко, растопленное масло, дрожжи, муку, сахар, желток, соль. Вымешиваем до однородности - можно в хлебопечке. Оставляем тесто на 30-40 мин. Тесто не особо поднимается - так должно быть.
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)
  • 2. Раскатываем пласт теста толщиной 3-4 мм, размер 20 х 40 см.
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)
  • 3. Взбиваем белок до жестких пиков, добавляем сахар, продолжаем взбивать до растворения кристаллов. Покрываем массой пласт теста, не доходя до краев на пару см. Посыпаем поджаренным и измельченным орехом. Сворачиваем рулет, защемляем края.
  • 4. Отрезаем полумесяцы с помощью стакана или другой круглой посуды. Я взяла пластмассовую мисочку с тоненьким краем (диаметр 12 см). Итого получилось 12 полумесяцев. Аккуратно перекладываем полумесяцы на смазанный и простелееный противень. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 1600С 15-20 мин.
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl) Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl) Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)
  • Получается невероятно вкусное тесто - похоже на очень легкое песочное, дрожжи не чувствуются, слегка хрустит. А начинка из орехов и меренги приятно дополняет этот вкус.
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)
  • Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl)

Блюдо рассчитано на

12 шт

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

ХП, духовка

Примечание

Источники - 🔗
🔗

Поделиться…
*Rada-dms
'Ну все, как я люблю!!!» - как говорит Гузеева! Обязательно в закладки, и всенепременно сделаю!! Мои такие варианты выпечки просто обожают!!!
*vedmacck
Утащила в закладки!
*Lerele
Очень здорово!!!
*Туманчик
Сашуля красота - бюджетно и легко. Буду готовить! Спасибо!
*Михаська
Сашуля! Что ни выпечка, то вкуснятина! А эта, так ещё и доступна в исполнении!
Спасибо! Понесла к себе!
*DaNiSa
в закладки однозначно!
*Иржи
Пулисян, В закладки! Такого способа формовки я еще не встречала, спасибо!
*vedmacck
Вот тут главное - до завтрашнего вечера не забыть, что собиралась их печь!
*анель
Белки в любых проявлениях моя слабость, буду печь.
Александра, спасибо.
*Пулисян
Rada-dms, Татьяна, Lerele, Ирина, Ирина, Алена, Ирина, Лена, мои дорогие дамы, спасибо за Ваше внимание!!!
Лично меня этот рецепт поразил в самое сердце, а особенно - новое для меня тесто! Теперь хочется попробовать с ним печенье или рогалики с другой начинкой. На мой вкус - это ИДЕАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО!!!
*Masinen
Прелесть какая!! Унесла в закрома)))
*Туманчик
Цитата: vedmacck

Вот тут главное - до завтрашнего вечера не забыть, что собиралась их печь!
во во! я уже Шефа просила сделать возможность на календаре ставить пометки с рецептами! А то для таких склерозниц как я только крест на лбу поможет!
*vedmacck
И список покупок к рецептам!
*Пулисян
Машутка,
Цитата: tumanofaaaa
я уже Шефа просила сделать возможность на календаре ставить пометки с рецептами
Ир, классная идея! Недельное меню с хлебопечкой!!!
*Туманчик
Цитата: Пулисян
Недельное меню с хлебопечкой!!
Сашуля - облом. Сказал, что это очень сложно. А жаль, идея классная! Вносишь рецепт на определенную дату календаря на самом сайте. Открыл утром комп - а тут тебе напомишалка вылезает - не забудь склерозница - у тебя сегодня вот такая вкуснотень по плану!
*Туманчик
Цитата: vedmacck

И список покупок к рецептам!
не ну наглость человеческая, дай х..., дай и ложку! может тебе ишо и список магазов с минимальными ценами? или сразу продукты на дом?
*vedmacck
Цитата: tumanofaaaa
может тебе ишо и список магазов с минимальными ценами?
Будешь смеяться, но для Москвы такой сервис с магазинами шаговой доступности даже есть. Ну, а доставкой на дом, в том числе и продуктов, пользуются многие.
*Туманчик
Цитата: vedmacck
а доставкой на дом
ой ой ой... у нас тоже такое есть. я каждый месяц с зп доставку домой продуктов делаю. правда только в Минске, но очень хорошая сеть - по бюджетным ценам и вполне приемлимым качеством. недавно стали делать!
*vedmacck
Я ж и говорю - это не только наша прерогатива. Более того, далеко не российское изобретение

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения