Творожные булочки с изюмом и корицей

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 сорт 450 гр

Творог

5% 200 гр

Вода (картофельный отвар)

155 гр

Соль морская

1 ч. л.

Сахар ванильный

10 гр

Патока (или мёд)

1 ст. л.

Дрожжи сухие активные

1,25 ч. л.

Масло растительное

40 гр

Корица (на посыпку)

1 ч. л.

Изюм

100 гр

Молоко (смазать сверху)

2 ст. л.

Способ приготовления

 Смешала в ХП муку, творог, картофельный отвар, соль, сахар и патоку. "Колобок" получился рваный, тугой, так и просил попить, но воды не добавляла. В угол ведёрка насыпала дрожжи и запустила программу тесто (в Панасонике 2 часа 20 минут). В конце замеса добавила растительное масло. По окончанию программы достала тесто, разделила на 2 части, каждую раскатала в прямоугольник, посыпала корицей и изюмом, свернула рулетом, порезала на булочки и срезом вниз выложила в форму 28 см, смазанную растит. маслом и присыпанную мукой. Выкладывала на расстоянии друг от друга, подходят потом вплотную. Поставила на расстойку в СВЧ (конвекция 40*), а духовку включила разогреваться на 190*. Через час — смазать молоком и выпекать при 190* 5 минут, дальше при 180* ещё 20 минут (в электродуховке включить и верхний, и нижний тен, выпекать на 2 снизу разъёме). По окончании выпечки вынуть форму и прикрыть полотенцем сверху булочки, не вынимая из формы. Отгонять нетерпеливых домочадцев, пока булочки полностью не остынут.

Программа: Тесто

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 15 шт.

Примечание

Булочки получаются совсем малосладкие, кто любит послаще, добавьте по столовой ложке сахара на каждую половину теста вместе с корицей.
Из предложенного теста можно просто испечь хлеб на программе Основной 4 часа, а изюм, обкатанный в корице, добавить в диспенсер ("ленивая булочка").

quince, молодчина! Булочки очень аппетитные! Я взяла на заметку.

Феня, спасибо, очень приятно! Тесто хитрое, поначалу кажется суховатым, но по прошествии времени размягчается, и при формовке булочек даже слегка прилипает:)