Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Штирийский крем (Steirische Creme)

Избранное
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 15:53

Штирийский крем (Steirische Creme)

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: австрийская

Штирийский крем (Steirische Creme) Штирийский крем (Steirische Creme)

Ингредиенты

молоко 500 мл
яичные желтки 4 шт
сахар 100 гр
корица 1 палочка
кукурузный крахмал 20 гр
тыквенное штирийское масло 15 мл
коричневый сахар

Способ приготовления

  • Смешать 100 мл молока с кукурузным крахмалом, перемешать.
  • Оставшиеся 400 мл молока с палочкой корицы довести до кипения, снять с огня и охладить примерно 1 минуту.
  • Взбить желтки с сахаром.
  • Помешивая, влить в молоко взбитые с сахаром желтки и варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения.
  • Как только масса слегка загустеет, добавить разведенный в молоке кукурузный крахмал и масло семян тыквы. Варить еще в течение примерно 30 секунд при постоянном помешивании, пока масса окончательно не загустеет. Удалить палочку корицы, разлить крем в формы.
  • Заполненные формы, выдержать в прохладном месте не менее 2 часов.
  • Охлажденный крем равномерно посыпать коричневым сахаром, при помощи пистолета для фламбирования довести сахар до карамелизации и сразу же подавать.
  • Если такого устройства нет, можно обойтись без карамельной корочки, крем вкусен и так.
  • Штирийский крем (Steirische Creme)
  • Штирийский крем (Steirische Creme)
  • Штирийский крем (Steirische Creme)

               

               
Поддержи автора!
Чучундрус
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 16:10

Да что это такое ? Только слюни от тортика подобрала, а тут ешшо и крем афигительный?!  
 Плювать, что нету ентого масла .Приготовлю бэз. Чем заменить можно?
Тааак  она ешшо и пистолем для фломбирования хвалится
vedmacck
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 16:14

А чем тыквенное масло заменить? (о, сорри, Чучундрус, увидела, что не первая спрашиваю).
В любом случае - в закладки!
leeka
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 16:24

Думаю, его ничем не заменишь.  В нем вся фишка я думаю 
+Gala+, простите, что влезла
Arka
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 17:40

ой! это ж почти крем-карамель! Как я люблю все эти желточные штучки!   
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 17:42

Цитата: leeka от 22 Января 2015, 16:24
В нем вся фишка я думаю  
leeka , именно так  оно и есть  
Чучундрус
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 17:46

И вот даже тыквенное масло не подойдёт? Токо в такой красивишной бутылочке надо?
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 17:48

Цитата: Arka от 22 Января 2015, 17:40
ой! это ж почти крем-карамель! Как я люблю все эти желточные штучки! 
Arka , тогда этот рецепт для тебя!  
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 17:54

Наталья, если честно, я другое и не пробовала  и не знаю насколько оно по вкусу отличается от штирийского  Надо бы сравнить, думаю, разница есть.
Чучундрус
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 18:01

 Ну а я ващще ни какое не пробовала . Видела тыквенное в магазине, но вот куда его поиспособить не знала . Ладно, буду думать надо оно мне или нет
Rada-dms
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 21:58

Чучундрус,  ты что!!Куда его - да оно бесподобно!!! В салаты, в супы пюре!
Rada-dms
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 22:02

+Gala+, ну вот, наконец-то, руки дошли выразить свои чуйства к тебе и к рецепту!
Такой зелененький почти крем-карамель получился? Похож по структуре или нет?
Очень здорово!
У меня тоже  тыквенного масла запас!!Так что будем наслаждаться!
Причем купила как певрвого отжима, так и жареное-вообще бесподобный аромат от него!!
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 22 Января 2015, 22:23

Rada-dms,  
Цитата: Rada-dms от 22 Января 2015, 22:02
почти крем-карамель получился? Похож по структуре или нет?
Не совсем. Все же технология приготовления отличается, так как крем-карамель достаточно долго готовится на водяной бане. Здесь структура более нежная, похожа на мороженое, тыквенное масло - "ведущий инструмент в этом ансамбле" .    И только верхняя корочка, за счет фламбирования, получается карамельная.
Наталья Алексеевна
Штирийский крем (Steirische Creme) | 20 Февраля 2015, 17:54

Девчонки, я не могу найти его, это тыквенное масло 

Чем можно заменить? 
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 21 Февраля 2015, 00:16

Наталья Алексеевна, ничем  
В нем вся суть.  Иначе это не  будет штирийским кремом.
zvezda
Штирийский крем (Steirische Creme) | 19 Ноября 2018, 14:31

Убила! вот оно мне надо было спрашивать тебя.. после занятий пойду в магазин за этим маслом .. ОХ! Конечно в закладки!
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 19 Ноября 2018, 15:18

Оля я не знала, что ты такая быстрая! 
zvezda
Штирийский крем (Steirische Creme) | 19 Ноября 2018, 15:44

Цитата: Гала от 19 Ноября 2018, 15:18
такая быстрая
А то.. я его уже на Озоне нашла, но там ведь ждать надо пойду по сетевым маркетам пошукаю Это, если я не ошибаюсь масло зелёное должно быть?
Гала
Штирийский крем (Steirische Creme) | 19 Ноября 2018, 16:25

Да, оно темно-зеленого цвета. В Азбуке вкуса, в Перекрестке бывает.
gawala
Штирийский крем (Steirische Creme) | 19 Ноября 2018, 17:05

Цитата: zvezda от 19 Ноября 2018, 15:44
я его уже на Озоне нашла, но там ведь ждать надо
Я правда сильно сомневаюсь, что это масло прям Штририйское. его выпускают очень мало, что бы на Озоне продавать.
Густое и темно-темно-зеленого цвета, очень ароматное.  Мужу коллеги, живущие в Штирии, привозят, когда я прошу.
 Нам как-то знакомые бутылку масла презентовали, но Польское.. А потом привезли из Штирии.Разница очень заметна.Небо и земля. Но последнее время у нас в нашей Федеральной земле стали выращивать черную тыкву на масло. Очень много сажают. В Штирии климат другой. и масло другое.
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Зелень жаренаяХлеб в кециБлины без глютена (для вегетарианцев)Диетическая "панна котта" с бескрахмальным соусом-киселем из чая каркаде с глюкоманнаномМаринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов)Суп-крем тыквенный с жареными грибамиРулет из сала с зеленью"Желфир" зефир из желе на агареОреховая крошка (для вегетарианцев и веганов)Тыква тушеная с облепиховым соком (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения