[1] 2 3 Вперед ►

Штирийский крем (Steirische Creme)

Гала
Четверг, 22 января 2015 года, 15:53 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Штирийский крем (Steirische Creme)

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: австрийская

Штирийский крем (Steirische Creme)

Ингредиенты

молоко 500 мл
яичные желтки 4 шт
сахар 100 гр
корица 1 палочка
кукурузный крахмал 20 гр
тыквенное штирийское масло 15 мл
коричневый сахар

Способ приготовления

  • Смешать 100 мл молока с кукурузным крахмалом, перемешать.
  • Оставшиеся 400 мл молока с палочкой корицы довести до кипения, снять с огня и охладить примерно 1 минуту.
  • Взбить желтки с сахаром.
  • Помешивая, влить в молоко взбитые с сахаром желтки и варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения.
  • Как только масса слегка загустеет, добавить разведенный в молоке кукурузный крахмал и масло семян тыквы. Варить еще в течение примерно 30 секунд при постоянном помешивании, пока масса окончательно не загустеет. Удалить палочку корицы, разлить крем в формы.
  • Заполненные формы, выдержать в прохладном месте не менее 2 часов.
  • Охлажденный крем равномерно посыпать коричневым сахаром, при помощи пистолета для фламбирования довести сахар до карамелизации и сразу же подавать.
  • Если такого устройства нет, можно обойтись без карамельной корочки, крем вкусен и так.
  • Штирийский крем (Steirische Creme)
  • Штирийский крем (Steirische Creme)
  • Штирийский крем (Steirische Creme)


Поддержи автора!
Чучундрус
Четверг, 22 января 2015 года, 16:10 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Да что это такое ? Только слюни от тортика подобрала, а тут ешшо и крем афигительный?!
Плювать, что нету ентого масла .Приготовлю бэз. Чем заменить можно?
Тааак она ешшо и пистолем для фломбирования хвалится
vedmacck
Четверг, 22 января 2015 года, 16:14 | Штирийский крем (Steirische Creme)

А чем тыквенное масло заменить? (о, сорри, Чучундрус, увидела, что не первая спрашиваю).
В любом случае - в закладки!
leeka
Четверг, 22 января 2015 года, 16:24 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Думаю, его ничем не заменишь. В нем вся фишка я думаю
+Gala+, простите, что влезла
Arka
Четверг, 22 января 2015 года, 17:40 | Штирийский крем (Steirische Creme)

ой! это ж почти крем-карамель! Как я люблю все эти желточные штучки!
Гала
Четверг, 22 января 2015 года, 17:42 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Цитата: leeka от Четверг, 22 января 2015 года, 16:24
В нем вся фишка я думаю
leeka , именно так оно и есть
Чучундрус
Четверг, 22 января 2015 года, 17:46 | Штирийский крем (Steirische Creme)

И вот даже тыквенное масло не подойдёт? Токо в такой красивишной бутылочке надо?
Гала
Четверг, 22 января 2015 года, 17:48 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Цитата: Arka от Четверг, 22 января 2015 года, 17:40
ой! это ж почти крем-карамель! Как я люблю все эти желточные штучки!
Arka , тогда этот рецепт для тебя!
Гала
Четверг, 22 января 2015 года, 17:54 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Наталья, если честно, я другое и не пробовала и не знаю насколько оно по вкусу отличается от штирийского Надо бы сравнить, думаю, разница есть.
Чучундрус
Четверг, 22 января 2015 года, 18:01 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Ну а я ващще ни какое не пробовала . Видела тыквенное в магазине, но вот куда его поиспособить не знала . Ладно, буду думать надо оно мне или нет
Rada-dms
Четверг, 22 января 2015 года, 21:58 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Чучундрус, ты что!!Куда его - да оно бесподобно!!! В салаты, в супы пюре!
Rada-dms
Четверг, 22 января 2015 года, 22:02 | Штирийский крем (Steirische Creme)

+Gala+, ну вот, наконец-то, руки дошли выразить свои чуйства к тебе и к рецепту!
Такой зелененький почти крем-карамель получился? Похож по структуре или нет?
Очень здорово!
У меня тоже тыквенного масла запас!!Так что будем наслаждаться!
Причем купила как певрвого отжима, так и жареное-вообще бесподобный аромат от него!!
Гала
Четверг, 22 января 2015 года, 22:23 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Rada-dms,
Цитата: Rada-dms от Четверг, 22 января 2015 года, 22:02
почти крем-карамель получился? Похож по структуре или нет?
Не совсем. Все же технология приготовления отличается, так как крем-карамель достаточно долго готовится на водяной бане. Здесь структура более нежная, похожа на мороженое, тыквенное масло - "ведущий инструмент в этом ансамбле" . И только верхняя корочка, за счет фламбирования, получается карамельная.
Наталья Алексеевна
Пятница, 20 февраля 2015 года, 17:54 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Девчонки, я не могу найти его, это тыквенное масло
Чем можно заменить?
Гала
Суббота, 21 февраля 2015 года, 00:16 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Наталья Алексеевна, ничем
В нем вся суть. Иначе это не будет штирийским кремом.
zvezda
Понедельник, 19 ноября 2018 года, 14:31 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Убила! вот оно мне надо было спрашивать тебя.. после занятий пойду в магазин за этим маслом .. ОХ! Конечно в закладки!
Гала
Понедельник, 19 ноября 2018 года, 15:18 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Оля, я не знала, что ты такая быстрая!
zvezda
Понедельник, 19 ноября 2018 года, 15:44 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Цитата: Гала от Понедельник, 19 ноября 2018 года, 15:18
такая быстрая
А то.. я его уже на Озоне нашла, но там ведь ждать надо пойду по сетевым маркетам пошукаю Это, если я не ошибаюсь масло зелёное должно быть?
Гала
Понедельник, 19 ноября 2018 года, 16:25 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Да, оно темно-зеленого цвета. В Азбуке вкуса, в Перекрестке бывает.
gawala
Понедельник, 19 ноября 2018 года, 17:05 | Штирийский крем (Steirische Creme)

Цитата: zvezda от Понедельник, 19 ноября 2018 года, 15:44
я его уже на Озоне нашла, но там ведь ждать надо
Я правда сильно сомневаюсь, что это масло прям Штририйское. его выпускают очень мало, что бы на Озоне продавать.
Густое и темно-темно-зеленого цвета, очень ароматное. Мужу коллеги, живущие в Штирии, привозят, когда я прошу.
Нам как-то знакомые бутылку масла презентовали, но Польское.. А потом привезли из Штирии.Разница очень заметна.Небо и земля. Но последнее время у нас в нашей Федеральной земле стали выращивать черную тыкву на масло. Очень много сажают. В Штирии климат другой. и масло другое.
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блины на Масленицу
Новые сообщения
Новые вопросы
Новое в Блогах