Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Категория: Мясные блюда
Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Ингредиенты

Фарш мясной (любой) 500 гр.
Картофель 500 гр.
Грибы жареные/маринованные 120/300 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 120 - 150 гр.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый (в фарш) по вкусу
Для заливки
- яйцо 1 шт
- йогурт (кефир, сметана или майонез) 3 ст. л.

Способ приготовления

  • Это очень вкусное и удобное блюдо. Готовится просто и быстро. Несмотря на небольшой набор ингредиентов и простоту приготовления, запеканочки пользуются успехом не только на обычном семейном ужине, но и за праздничным столом.
  • В ингредиентах я указала жареные грибы. Способ их приготовления зависит от того, какие грибы есть в наличии. Можно пожарить свежие грибы. Или - предварительно отваренные. Кто-то возьмёт замороженные грибы. У кого-то припасены сухие. В общем, варианты разные, и время на приготовление жареных грибов тоже будет разным. Поэтому длительность приготовления блюда указана без этого этапа. Готовьте подходящим для вас способом. Можно сделать это заранее. У меня грибы лесные. Заготавливаю я их осенью: отвариваю, в конце варки солю, потом жарю на растительном масле и храню в морозильнике. Такие грибы я и взяла для этого блюда.
  • Если вы любите вкус маринованных грибов в пиццах и запеканках, то смело используйте маринованные грибочки. Их жарить не надо. Просто заранее выкладываем грибы на сито для удаления жидкости и отжимаем.
  • С грибами разобрались. А дальше всё очень просто.
  • В фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Формируем руками лепёшку диаметром 10 см и толщиной около 1 см. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой (чтобы легче потом было его отмыть).
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Сверху на лепёшки кладём жареные (маринованные) грибы.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • На грибы - горочкой тёртый на крупной тёрке картофель. Солим.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Взбиваем яйцо с йогуртом (кефиром, сметаной или майонезом). На "горочках" аккуратно и равномерно распределяем получившуюся заливку.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Посыпаем сверху тёртым сыром.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Запекаем в разогретой до 180* - 200* духовке до золотистой корочки около 40 минут (ориентируемся на свою духовку). Вот так выглядят готовые запеканочки.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Подаём к столу горячими.
  • Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
  • Приятного аппетита!
  • Запеканочки получаются очень вкусными. Попробуйте! Уверена, что они не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

Блюдо рассчитано на

6 шт.

Время приготовления:

60 минут

Программа приготовления:

Духовка 180 - 200*

Примечание

Можно на слой картошки добавить слегка поджаренную капусту. Тоже вкусно получается.
Рецепт взяла здесь 🔗. Внесла в рецепт небольшие изменения и дала ему своё название. Благодарю автора рецепта suslyonok за вкуснейшее блюдо.

*Галеон-6
Спасибо, очень аппетитно
*Rusalca
Людочка, браво! Отличная альтернатива обычным котлетам! И сразу с гарниром! Уже предвкушаю эту вкуснятину! Спасибо!
*lappl1
Лена , Анюта , спасибо вам, девочки, за внимание и оценку рецепта . Буду очень рада, если вы приготовите! Действительно, очень удобное блюдо -как в приготовлении, так и в поедании ... Но главное, что это очень вкусно.
*Феня
lappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.
*Anatolyevna
Вкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!
*lappl1
Цитата: Феня

lappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.
Танюша, спасибо большое за оценку рецепта . А ведь и точно, на черепашек похожи . Готовь, Танечка, на здоровье ! Буду рада, если воспользуешься рецептом .
*lappl1
Цитата: Anatolyevna
Вкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!
Тонечка, спасибо тебе, дорогая ! Готовь на здоровье !
*Linadoc
Люда, отличная идея!
Однозначно буду их делать!
*Milashaa
Людмила, аппетитно и идея хорошая :nyam:утащила в закладки (y)спасибо
*PapAnin
а фарш не сухой получается?
*Нарома
Как аппетитно.....!!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными
*Песня
Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!
*Татошенька
lappl1, Людмила, большое Вам спасибо за рецепт. Только что отужинали . Очень вкусно . Всей семье понравилось, сказали чтобы готовила еще. Смотрится очень красиво, скоро у дочки ДР, обязательно приготовлю для гостей. Извините, что без фотоотчета, не успела. Все голодные ждали за столом.
*lappl1
Татошенька, Наталья, ой, как я рада, что Вы уже сделали запеканочки и что всей семье они понравились ! И главное - не фотоотчёт! Главное, что ужин состоялся и был вкусным. А мне приятно, что я поспособствовала этому . Готовьте на здоровье ещё и часто ! Спасибо большое, Наташа, за интерес к рецепту .
*lappl1
Linadoc - Лина, Milashaa - Люда, спасибо вам, девочки ! Готовьте на здоровье ! Буду очень рада этому !
*Loksa
Людмила, Мне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!
*lappl1
Цитата: PapAnin
а фарш не сухой получается?
PapAnin, Георгий, нет, всё хорошо. Запеканки совсем не сухие получаются. В фарш же лук добавляется. И заливка тоже способствует мягкости фарша. Если используете не жирный фарш, то можно пару луковиц положить - они и структуру слоя из фарша сделают лучше, и сочности добавят.
*lappl1
Цитата: Loksa
Мне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!
Оксанчик, а я знала, что ты обратишь внимание на этот рецепт . Даже маякнуть тебе хотела. А ты и сама увидела. Готовь, дорогая, на здоровье !
*lappl1
Цитата: Нарома
Как аппетитно.....!!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными
Нарома, Наташа! Спасибо большое за внимание к рецепту ! Мне приятно, что даже прочтение рецепта вызвало к нему интерес ! Готовьте на здоровье !
*lappl1
Цитата: Песня*
Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!
Песня*, чисто теоретически я тоже так думаю. Просто у меня этих девайсов нет. Но с этими кухонными помощниками приготовить запеканочки будет ещё проще.
*Alisija
Большое спасибо за рецепт! Сегодня на ужин поставила печься эти запеканочки...
*lappl1
Alisija, на здоровье ! И приятного аппетита ! Надеюсь, что Вам будет вкусно!
*Елена Kadiewa
Люда, я их сделала, и капусту добавила-это чудо, Единственно-сыр плохо расплавился(четвертый раз после Н. Г. покупаем сыр, и весь такой-неплавкий, как сырный продукт, хотя берем-то СЫР!)Спасибо за рецепт, мужики мои довольны!
*lappl1
Леночка, дорогая, я так рада !!!! Хорошо, что воспользовалась советом с капустой! С ней классно получается.
Леночка, а больше всего я рада, что мужики твои довольны! Это для нас, девочек, очень важно .
Спасибо тебе, Леночка, что воспользовалась рецептом ! Готовь на здоровье ещё .
*Елена Kadiewa
Люда, у меня даже фотку получилось вставить, у нас теме, правда, но ведь первый раз!
*lappl1
Леночка, посмотрела в чайной теме фото! Умница! Хвалю и за запеканочки, и за то, что, наконец, фото научилась вставлять . Молодец !!!
*Alisija
Цитата: lappl1
Alisija, на здоровье ! И приятного аппетита ! Надеюсь, что Вам будет вкусно!

Еще раз спасибо! Муж оценил и попросил почаще ему такие делать! А он у нас главный дегустатор (мне ничего и не перепало... ). Теперь этот рецепт станет моим постоянным...
*lappl1
Alisija, класс ! Мне очень приятно, что Ваш главный семейный дегустатор оценил запеканочки. Жаль, что сами не попробовали. Ну ничего, если муж просит их делать постоянно, то у Вас ещё есть шанс оценить это блюдо! Готовьте на здоровье !
*Loksa
Накосячила я немного, начиналось все хорошо Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель) фарш рубленный, грибы белые ножки, а потом терка у меня другая и яйцо надо было сбить а майонез вилкой перемешать- венчиком взбила стало жидким, так надо было туда сыр потереть и массой выложить; я ж -капец вумная- полила картофан соусом жидким и сверху сыр. В итоге соус-сбёг, а сыр растаял совсем. В другой раз буду вумнее!Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель) на вкусе не отразилось, а вот вид немного другой. Через пару дней повторю, грибы открыли- чем не повод!
*lappl1
Оксана, ну ты это... на себя-то не наговаривай! Очень аппетитные запеканочки . Молодец ! Можешь в следующий раз вообще яйцо не класть. Или совсем мало майонеза положить. В оригинальном рецепте очень много майонеза (и без яйца). Я так не люблю, поэтому для всех запеканок делаю заливку яйцо+йогурт.
Оксана, я там у тебя разглядела под запеканками пищевую плёнку на противне. Ты прямо на ней запекаешь? И ниЧё с ней не делается?
Спасибо, дорогая, за отчёт с фотками !
*Loksa
lappl1, Людочка, и де это ты пленку разглядела- тот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло?
*lappl1
Цитата: Loksa
тот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло
Точно ! Теперь разглядела. Видимо, спросонок показалось. А я уже обрадовалась, что на плёнке можно запекать. У меня этой плёнки как гуталину... Эх...
*Натали07
И я с отчетом
Делала дважды: с куриным фаршем и свинина+говядина.

Оба раза всё получилось, всё очень вкусно, оригинально и удобно.
Отличный вариант для ужина в кругу семьи и варианта "гость на пороге".

Моё небольшое дополнение:
когда делала второй раз, я каждую запеканочку положила в тарелочку из фольги (ну типа сама сделала), и добавила немного бульона. Запеканочки получились сочнее и удобно подавать. Вынул из духовки, и каждому подал тарелочки

Спасибки за идею! Отличный рецепт
+1
*lappl1
Наташенька, спасибо за подробный отчёт ! Я очень рада, что это блюдо Вам понравилось! Действительно, рецепт такой, что можно с ним экспериментировать по своему вкусу. Идея с тарелочками очень хороша . Спасибо Вам за оценку этого незатейливого, но, тем не менее, очень удобного рецепта со всегда замечательным результатом. Готовьте ещё на здоровье !
*Nataльюшка
Очень универсальный и простой рецепт, спасибо за идею
*lappl1
Nataльюшка, Наталья, спасибо ! А ещё вкусный и удобный ! Готовьте на здоровье !
*Фрунчик
Ухты какой интересный рецепт и незаморочистый!!! Обязательно приготовлю.
*lappl1
Фрунчик, готовьте на здоровье ! Действительно, всё просто, быстро и очень вкусно!
*Фрунчик
Люда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно ) рецепт!!!
И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом.
Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.
*Rada-dms
А я как пропустила! Надо же! Беру в закладки! Спасибо, Людочка!
*lappl1
Rada-dms, Оленька, приготовь! Уверена, что процесс и результат тебя порадуют. Спасибо тебе за внимание к рецепту !
*lappl1
Цитата: Фрунчик
Люда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно ) рецепт!!! И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом. Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.
Фрунчик, я так рада, что запеканочки Вам понравились! Спасибо, что приготовили ! И за отчёт спасибо ! Готовьте ещё на здоровье !
*lettohka ttt
Людочка, благодарю за интересный и вкусный рецептик, унесла в закладки!
*lappl1
Наташенька, и Вам спасибо за внимание к рецепту ! Я буду очень рада, если Вы приготовите это блюдо !
*lettohka ttt
Людочка ко мне на ты!! А запеканочки обязательно попробую, очень мне понравился рецептик!!! :-)
*lappl1
Наташенька, уверена, что понравятся ! Равнодушных едоков пока не встречала!
Цитата: lettohka ttt
ко мне на ты!!
Договорились! И ко мне тоже .
*Екатерина2
Спасибо за рецепт! Ужином мои мужчины остались весьма довольны. Только сыра у меня не было, поэтому сверху залила яйцом, взбитым с майонезом. Внешне было похоже на сыр
Вот сколько раз всего запекала в духовке, и ни разу не догадалась тертую картошку использовать. Вот точно: век живи - век учись.
*lettohka ttt
Ну , что сказать, приготовила! Сказать, что вкусно, ничего не сказать... Не реально вкусно!!!! Все в диком восторге!!! Очень понравился рецепт, выпекала в гриле Фагор, на смазанном пергаменте для выпечки, сверху тоже накрыла бумагой, чтобы не пристала верхушка, получились румяные , пышные и вкусные!!! Поливала яйцо+ майонез. Людочка огромное спасибо, беру на вечное пользование, с выходом в народ!!!!
*Елена Тим
Ух тыж, какие запеканочки интересные! А я пропустила...
Обязательно попробую сделать такие. Очень люблю всё, что запекается слоями.
Людмила, спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту