[1] 2 3 Вперед ►

Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, 256, 2500

zit
Пятница, 23 мая 2008 года, 17:03 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, 256, 2500

Подскажите, пож-та, как в SD-254 можно выпекать ржаной хлеб! Очень хочется попробовать!
Поддержи тему!
БуБу
Пятница, 23 мая 2008 года, 17:17 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

У моих соседей на даче такая печка. Я недавно им помогала ржаной хлеб испечь.
Сначала на режим пицца. Потом один час расстойка и на выпечку на один час.
zit
Пятница, 23 мая 2008 года, 17:26 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

а рецепт использовать для ржаного хлеба любой по этой методике. Или все познается методом проби ошибок?
Ellka
Пятница, 23 мая 2008 года, 17:29 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, 256, 2500Ржаной хлеб "Всё очень просто" в хлебопечке
(Елена Бо)


Всегда делаю по этому рецепту.
Замес на режиме пельмени, расстойка около 1,5 часов и выпечка 60 минут.
БуБу
Пятница, 23 мая 2008 года, 17:30 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Я думаю что можно любой. Со временем вы найдете тот, который будет именно для Вас вкусным. Вот темка о моих мытарствах. https://hlebopechka.ru/in...temid=99&topic=3410.0
ЛараН
Пятница, 23 мая 2008 года, 23:22 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Цитата: zit от Пятница, 23 мая 2008 года, 17:03
Подскажите, пож-та, как в SD-254 можно выпекать ржаной хлеб! Очень хочется попробовать!
Можно провести сначала замес в режиме Пельмени, затем включить программу Диетический быстрый. После замеса на Диетическом нужно вынуть мешалку, чтобы тесто не обминалось.
Я так делала.
Посмотрите темку

Ржаной в хлебопечке, если нет такой функции
Blond
Вторник, 27 мая 2008 года, 13:47 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Цитата: Ellka от Пятница, 23 мая 2008 года, 17:29
Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, 256, 2500Ржаной хлеб "Всё очень просто" в хлебопечке
(Елена Бо)


Всегда делаю по этому рецепту.
Замес на режиме пельмени, расстойка около 1,5 часов и выпечка 60 минут.

Я смотрю, у всех крышка черного слегка проседает. Я думал это только я такой неправильный...
Ellka
Вторник, 27 мая 2008 года, 17:08 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

у ржаного хлеба крыша менее выпуклая, чем у пшеничного, но проседать она не должна. Если проседает, то нарушено соотношение вода-мука, воды многовато.
Blond
Среда, 28 мая 2008 года, 16:22 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Цитата: Ellka от Вторник, 27 мая 2008 года, 17:08
у ржаного хлеба крыша менее выпуклая, чем у пшеничного, но проседать она не должна. Если проседает, то нарушено соотношение вода-мука, воды многовато.
Я проверял, именно слегка проседает.
Всходит нормально, а после начала выпечки под крышкой получается большой пузырь и он дает проседание.
Пришлось с этим бороться - в рецепте было указано 430 грамм воды, сейчас довел до 300. Хлеб стало возможным давать детям в школу на бутерброды (не разваливается) - стал более плотным.
Пакат
Среда, 28 мая 2008 года, 17:54 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Попробуй делать ещё одну обминку, время последнего выстоя подели
примерно 1:2, должно помочь...
Blond
Четверг, 29 мая 2008 года, 10:03 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Цитата: Пакат link=topic=4086.msg44708#msg44708 date=1211986443

Попробуй делать ещё одну обминку, время последнего выстоя подели
примерно 1:2, должно помочь...

Прошу прощения за мою "зеленость".
С этого момента, если можно, немного подробнее. Я с терминологией пока не сильно ...
Что такое "обминка", чем она отличается от замеса, как её время поделить в соотношении 1:2.
Сейчас либо пользуюсь специальной программой "ржаной хлеб" либо замешиваю с помощью программы "тесто для пиц-цы" (10 мин мешание, 10 подьем, 10 мешание, 10 подъем), потом 1.5 час простойка (ручной режим), потом - час выпекание (ручной режим).
Пакат
Четверг, 29 мая 2008 года, 18:39 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Обминка - кратковременное перемешивание теста, с целью избавления от избыточного углекислого газа. У меня в машине это 10 - 20 секунд...
Последний выстой 1.5 часа, делится на два: 30 минут, затем обминка и выстой перед выпечкой 1 час... Удачи!
Olla
Суббота, 03 января 2009 года, 09:55 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

С Новым Годом! Вскусных всем хлебов! У меня такая новогодняя проблема: сын подарил хлебопечку Panasonic CD-254. Давно собиралась купить, а он мне сюрприз сделал . Если бы я сама выбирала, я взяла бы CD-255, другую просто не рассматривала. Теперь вместо радости от собственного хлеба на праздники - одно мучение вопросом: обменивать - не обменивать? Потому и использовать ее боюсь (чтобы в обмен приняли). Сижу около хлебопечки и переживаю. ... Думала, может сойдет - обойдусь без окошка (хотя я только из-за возможности печь со своими добавками и на печь решилась). Без автоматики - вечно попускать буду момент.. Но читаю инструкцию: "Программа для выпечки ржаного хлеба" - только у 255-й модели! А что, 254-я РЖАНОЙ хлеб не испечет? Простите за "чайниковский" вопрос, я не спец, но не хочется начинать с неправильного выбора.
Если ответите быстро, может еще попразднуем с собственным хлебушком, заранее спасибо!
Ленуся
Суббота, 03 января 2009 года, 10:05 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Ржаной в хлебопечке, если нет такой функции
Коша
Суббота, 03 января 2009 года, 10:15 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Можно печь ржаной и без этой функции, как уже сказала Ленуся.

Диспенсером некоторые не пользуются.
По поводу обмена... Если это требует много времени и усилий, то просто оцените, что Вам будет легче, приноровиться к 254-ой печке или поменять ее на 255-ю.

Мое мнение: вещи должны доставлять удовольствие.
Olla
Суббота, 03 января 2009 года, 11:18 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

"Вещи должны доставлять удовольствие" - золотые слова!Спасибо вам большое , я еще по ходу дела хочу спросить: вот решила к ней "приноровиться", и стала для начала просто собирать и разбираться как она работает. И вот ЛОПАТКУ в ведерко установила (в инструкции написано - жестко посадить), а она - болтается! Люфт градусов 30, не меньше, и еще от ее низа до дна почти 5мм (не меньше 4-х). Правильно ли это?
Коша
Суббота, 03 января 2009 года, 11:34 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Цитата: Olla от Суббота, 03 января 2009 года, 11:18
"Вещи должны доставлять удовольствие" - золотые слова!Спасибо вам большое , я еще по ходу дела хочу спросить: вот решила к ней "приноровиться", и стала для начала просто собирать и разбираться как она работает. И вот ЛОПАТКУ в ведерко установила (в инструкции написано - жестко посадить), а она - болтается! Люфт градусов 30, не меньше, и еще от ее низа до дна почти 5мм (не меньше 4-х). Правильно ли это?

У 255-ой тоже есть люфт. Думаю, что это нормально
Тортыжка
Суббота, 03 января 2009 года, 12:20 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Позвольте и мне высказаться В гостях, гда мы отмечали новый Год. хозяйка хозяину (именно так!) подарила 254 модель. Разбираться усадили меня.Всю инструкцию проштудировала, потом полезла собственно в агрегат. Ну что сказать? Сделано достойно! Окошка, говорите, нет? А зачем оно вам?! Люди на форуме его фольгой залепляют, чтобы купол позажаристей был! Через него очень мало видно, так что всё равно крышку открывают и контролируют замес.
Отсек для хранения ложечки меня в 255 -й так повеселил
Автодиспенсер...ну да, автодиспенсер... Вот сдесь и камень преткновения... Нужен он вам или не особенно... Сдесь даже ветка отдельная есть "а так ли нужен диспенсер?" И, знаете, большинство сходится во мнении, что "полезно, но не принципиально"
Тут же еще один вопрос...Это ведь подарок сына. да? Это многократно ценнее, чем диспенсер!Ему будет неприятно, что Вы ходили, меняли, следовательно он не угодил.... Может стоит оставить именно ПОДАРОК СЫНА? И тогда выражение "Вещи должны приносить удовольствие"Наполнится совершенно особым смыслом!
Тортыжка
Суббота, 03 января 2009 года, 12:24 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

По поводу ржаного в 254-й. Искала на форуме ответ на этот вопрос. В инструкции, посмотрите, режим какой-то странный, замес всего 10 минут...
Я поняла так: Нужно ставить программу "пельмени", вымешивая тесто 20 минут.Потом оставить выключенную ХП примерно на час, чтобы тесто подошло(без обминки), а потом включить программу выпечки на час. Друзья сделали ржаной по этой рекомендации- довольны результатом ОЧЕНЬ!!! Так что даже если у вас и появится 255-я, ржаной на этом режиме вы делать, скорее всего, не будете.
Olla
Суббота, 03 января 2009 года, 12:58 | Ржаной хлеб в Panasonic SD-254, SD-256

Очень ценю, что отвечаете сразу, значит люфт - не дефект? (по инструкции - "жестко насадить", а у меня просто падает на стержень... ). Я в силу здоровья была настроена на то, чтобы зарядить, и больше не озадачиваться, когда подхлдить и тем более караулить эту хлебопечку...
 [1] 2 3 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы