Холодные блюда и закуски

Торт-салат «Мимоза сырная»

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Сыр твёрдый	350-400 г
Майонез	150 г
Сметана	1ст. л
Яблоки	1-2 шт. крупных
Яйца варёные	3 шт.
Лук зелёный	1-2 пучка
Лук репчатый	1 шт.
Уксус для маринования лука	1 ст. л

Способ приготовления

• Луковицу тонко порезать полукольцами и замариновать в холодной воде с уксусом на час.
• Сыр (я больше всего люблю подкопчённый плавленный, но не мягкий) натереть на мелкой тёрке и перемешать с майонезом и сметаной. Сыра всегда мало!!!
• Яйца нарезать тонкими кружкАми, один желток оставить целым.
• Яблоки натереть на крупной тёрке, оставляя в руке кожуру.
• Можно не употреблять майонез, а использовать только сметану. Можно использовать их смесь в другой пропорции. Можно, если любите попикантнее и поострее, добавить ложку горчицы.
• Можно собирать салат в кольце, можно и просто на большой тарелке горкой.
• На пергаменте (бумаге для выпечки) размазать тонкий слой сырной массы - это самая противная работа... Немного помогает резиновая кисточка или смачивание ложки в воде. На сырную массу плотно уложить слой яичный кружков. Снова слой массы. Отжатый репчатый лук. Опять размазать массу. Выложить и притоптать яблоки. Замазать сырной массой. Уложить оставшиеся яичные кружки. Последний раз размазать массу!! Насыпать мелко-мелко нарезанный зелёный лук, в центре - мол, мимоза - натереть на тёрке оставленный желток. На 10 минут в морозилку (не забыть!), затем - в холодильник.
• 

 

Время приготовления:

ффу, долго и нервно - минут 20 точно

Программа приготовления:

тёрка, нож

Примечание

Это мой непременный новогодний салат, как в других домах "Оливье". ("Оливье" я тоже часто готовлю, но он для меня не праздничный.)

Много лет назад моя подруга Татьяна Клинова рассказала, как празднуют Новый год в её семье. И я с тех пор поступаю с новогодним застольем так же: в 9-10 часов вечера плотненько кормлю свою семью и гостей всякими горячими и холодными вкусностями (и под рюмочку за проводы старого года), а затем на столе остаются фрукты, шампанское, конфеты, торт, кофе и парочка салатов. Этот как раз и остаётся.
Салат - неотвязный: отвязаться от него невозможно, если кусочек попробовал. Никогда не доживает он до утра 1 января. Казалось бы, ничего особенного, но вкусно непередаваемо. И при этом организм говорит себе: он же лёгкий, ну он же без мяса, без картошки, без... без... Куда к лешему лёгкий, если полно сыра!! Но я даже никогда не считала калорийность: так организму легче ("Ах, обмануть меня не трудно!.. Я сам обманываться рад!").
После Нового года я ещё 2-3 раза его готовлю, а там наступает весна с редиской и зеленью, лето - ещё пуще... и опять до Нового года!

P.S. Очень, очень давно этот салат готовлю, поэтому, конечно, автора не знаю. Если обнаружится - поклон ему с благодарностью.

 

А вот и попробуем! До редиски еще далеко!!!

С удовольствием попробую ваш салатик. Не совсем поняла какой именно нужно брать сыр? Типа колбасный копченый? Или какой такой подкопченый плавленый?

Любой, какой Вы любите.
Я люблю плавленный колбасный копчёный или подкопчённый (так на нём написано). Он ещё дополнительную нотку вкуса и запаха даёт, по-моему.

Спасибо, колбасны копченый знаю

[TATbRHA]

TATbRHA, а почему салат надо делать на пергаменте и потом его в морозилку ставить?

На пергаменте потому, что сырно-майонезная масса нещадно липнет к тарелке, отделить кусочек на свою тарелку потом будет немыслимо. (Но если «отделять» не актуально, а есть салат будет один человек, то можно пергаментом и не заморачиваться). А зачем в морозилку - не знаю, может быть, затем, чтобы всё уплотнилось как-то при охлаждении, что ли...

[TATbRHA]

TATbRHA, спасибо, попробую сделать, потом отчитаюсь

Делайте, Наташа, как раз лук зелёный новый на огороде хорош! Надо, кстати, и мне сделать, потому что с редиской-то вкусом он уж никак не сравнится, редиска и рядом не ночевала. Вот спасибо, что напомнили.

[Kirks]

Kirks, тоже не поняла этот момент.. такой салат делаю, называется «Воздушный» у меня)) просто слоями натертые яблоки или лук маринованный в самом начале, потом слой майонеза с сыром, натертые яйца, опять сыр и майонез и все)) и в морозильник не ставлю..
а как с пергамента салат накладывать вообще - не понятно.... он жн прилипнет весь слой первый

Сделала порционно в широких креманках.
Яйца разделила на белки и желтки. Белок на тёрке вместо слоя из яичных кружков, желток наверх.
Не морозила.
Салат очень понравился. Большое спасибо!

И тоже на здоровье!

Вот я ворона склерозная ((
Фотку не прицепила. Исправляюсь))

Вот я ворона склерозная ((