Печенье "Russisch brot" (русский хлеб)

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Печенье Russisch brot (русский хлеб)

Ингредиенты

белок яйца 4 шт
соль или лим. кислота щепотка
сахар 150 гр
ванилин или ванильный сахар на кончике ножа или 1 уп
какао порошок 1 ст. л с горкой
мука пшеничная, у меня 1с 150 гр
корица молотая 1 чл
кардамон молотый по вкусу(я не захотела добавлять)
сахар для посыпки по желанию

Способ приготовления

  • «Руссиш брот» предсталяет собой германское печенье, изготовленное в форме букв из латинского алфавита. Немцы считают, что рецепт этого рождественского печенья попал к ним на родину из Санкт-Петербурга в 1844 году, а привез его пекарь из Дрездена – Ханке Фердинанд Фридрих Вильгельм. Пекарь построил в Дрездене булочную, которую назвал «немецко-русской» и выпекал там первые «руссиш брот». Считается также, что прообраз «руссиш брота» был создан тогда, когда приезжал посол из России, а по русской традиции принято встречать с хлебом с солью, вот поэтому и придумалось такое печенье.
  • Белки взбить с солью или лимонкой(кому что больше нравится) в крепкую пену, добавить сахар и взбивать до его растворения и стоячей белковой массы как на безе. Муку просеять и смешать с какао и специями. Аккуратно вмешать в белковую массу, впрочем как я не старалась у меня все опустилось, тесто переложить в пакет и отсадить на противень(я на силик. коврик, противень смазать и присыпать мукой или на пергамент) буквы. Можно присыпать сахаром перед выпечкой. Оставить на 15мин подсыхать, затем отправляем в разогретую до 180гр духовку на 10-15минут. Подождать пока чуть остынут и снять с противня.
  • Печенье Russisch brot (русский хлеб)Печенье Russisch brot (русский хлеб)

Блюдо рассчитано на

1/2 порции на 2 противня

Время приготовления:

40 мин

Программа приготовления:

миксер, духовка

Примечание

может я неправильная, но как-то я ожидала большего от печенек, они потом стали такими твердыми, хотя папе моему очень понравились, назвал их долгоиграющими

*NataliARH
Поняла почему мне не понравилось! Оказалось, что мука была плохая(партия попалась такая), спекла с нее еще одни печеньки и поняла в чем дело.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту