Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Ириш, караул!.. Я соевый соус сразу в кастрюлю налила и поставила на огонь а больше его нету в магаз не пойду. Че делать?

вычерпывать
да не парься! готовь дальше по плану!

Уже рульку засунула, остывает, вычерпывать не буду. Сейчас вынесу на балкон. Пускай так маринуется дня 3. Потом решу, что с ней делать.

Потом решу, что с ней делать.

даже не знаю...
может не надо она тебе? большая? маринованная?
точно не надо. знаешь, давай мы тебя спасем! ЗАБЕРЕМ!

даже не знаю...
может не надо она тебе? большая? маринованная?
точно не надо. знаешь, давай мы тебя спасем! ЗАБЕРЕМ!

Неее, ни дам, я седня жадина
Рульку-то первый раз делаю. Экспериментировала на куриных голенях (сфоткать не успела, муШ, дети, внуки... усё слопали )
Буду лопать одна, втихоря
  А мож поделиться
ЛаНа, подумаю, еще 3 дня впереди

Буду лопать одна, втихоря

ни чо се

А мож поделиться

фоткой ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

ЛаНа, подумаю, еще 3 дня впереди

ни чо се фоткой ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Ириш, канешна поделюсь как только готово будет

Ириш, канешна поделюсь как только готово будет

ЖДЮ!!!

Затолкала рульку в скороварку. Режим Пароварка 2 раза по 45 мин.
Сижу, жду что получится

Затолкала рульку в скороварку. Режим Пароварка 2 раза по 45 мин.
Сижу, жду что получится

а чего не печем в пакете?

а чего не печем в пакете?

Эт надо было аэрогриль доставать... а мне лень

а мне лень

а корочка зажаристая??? самый смак!

а корочка зажаристая??? самый смак!

все, уговорила, будет тебе корочка!

все, уговорила, будет тебе корочка!

полезла таки за грилем?

полезла таки за грилем?

ага, после работы. Ириш, ее маслом смазывать перед грилем?

конечно! я правда не знаю какая она у тебя сейчас.. инвертный сироп или мед есть?

конечно! я правда не знаю какая она у тебя сейчас.. инвертный сироп или мед есть?

мед есть, а про сироп неча ругаться, я таких славов не знаю.

тогда смешай мед, соевый соус, чесночок и смажь корочку. у тебя ж готовое мяско. только сделать его красивым.
еще можно просто маслом растительным + соль+ чеснок + специи

Сироп инвертный для замены меда (темной патоки) в кулинарии, выпечке и хлебопечении (Туманчик)

ответила в той теме... вечером поколдую над рулькой и сиропом с добавлением мёееда

ответила в той теме... вечером поколдую над рулькой и сиропом с добавлением мёееда

Царица ты моя.. Шамаханская!

Царица ты моя.. Шамаханская!

не, я типа Мерлин

не, я типа Мерлин

Монро которая (у которой юбка вверх) или волшебник?

колдун

колдун

ну когда ты там закончишь уже? я слюной уже изошла..

Ириш, я баюс, там вышло таак вкусно, что съели и её
Натууусь, ты хдеее?

Я испереживалася тута тоже вся

Ириш, я баюс, там вышло таак вкусно, что съели и её
Натууусь, ты хдеее?

Я испереживалася тута тоже вся

томит.. хочет, чтобы мы тута слюной захлебнулись..

Девочки, я вернулась. Вчера у сотрудницы день рождения был сами понимаете...
кАроч, отчитываюсь







 Вот такая красотка получилась без колдовства

томит.. хочет, чтобы мы тута слюной захлебнулись..

Вот такая красотка получилась без колдовства

и у нее это получилось
ну натурально копченая рулька! как вкус?

Вкус - спесфисский! И не буду я ей ни какой марафет наводить и так вуснота ща мартиньки с соком забадяжу и кусманчик заточу завидуйте мне, завидуйте

Вкус - спесфисский! И не буду я ей ни какой марафет наводить и так вуснота ща мартиньки с соком забадяжу и кусманчик заточу завидуйте мне, завидуйте

мартинька под нее как-то не проситься, как то водовка больше катит или пивко

Девочки, эт вам!

мартинька под нее как-то не проситься, как то водовка больше катит или пивко

водовку вчерась пила, седня не хоцца
кстати, рулька немного сладковата получилась. Делала на квасе магазинном.
Так что под мартини в самый раз

она это сделала!
Но, зараза такая, дразницца бессовестно Даже кружки у неё наглыееее

маладец

Эт мне муШ помогал на стол накрывать чтоб вас подразнить Ириш, он тебе большую спасибку передал за рецепт! Вот.

Ириш, он тебе большую спасибку передал за рецепт! Вот.

а поцеловать?

уцеловал фсю
не знаю как под спойлер спрятать

не знаю как под спойлер спрятать

щас мой муж увидит и все сразу попрячутся

ну поцАлуй его на всякий случай от меня :girl_pinkglasses:

ну поцАлуй его на всякий случай от меня :girl_pinkglasses:

точно! идея

Иришка, а если цельный кусок намазать таким маринадом, вкус копченого проявится. У меня сейчас много конины.

цельный кусок намазать таким маринадом, вкус копченого проявится

Альбина не намазать, а залить! Он же горячий! Конина? Класс! Самое настоящее мясо! Чистое! Везет! Но не скажу - кроме курицы и свинины ничего не испытывала. Если у тебя много мяса, то ты не рискуешь. Приготовь кусок не большой. Только кусок, а не кусочки! Потом расскажешь.

Несу спасибу за рецепт!
Правда, свиная грудинка у нас до термической обработки не дожила.... Сначала долго куковала в маринаде, ждала своего часа, я даже чуть больше соли добавила. А потом как-то плавно грудинка отправилась в морозилку и теперь поедается как сало с мясными прослойками, как ооочень вкусное и ароматное сало. А все потому, что было много готовой еды, запекать грудинку было лишним, засунула в морозилку, а муж потом неожиданно нашел вкусное готовое мясное сало...
Ну вот что я за человек, ни разу по рецепту у меня сделать не получилось...

Рулька и будет: а чего её показывать, её есть надо К след выходным надеюсь будет, главное не забыть, у меня иногда бывает - поставлю куда-нибудь в угол на веранде (там холоднее чем в холодильнике) и забуду, потом муж спрашивает, а чего у нас там стоит... хорошо там ничего не портится, около 0 град
Ой, да, я вспомнила, я же в маринад шампанское, французское, вылила... Купили тут по скидке, жаба подвела, а оно неудачное - дрожжами отдаёт, но в готовке хорошо: я уже форель в шапманском делала, туда одну часть вылила - нормалёк получилось! Что осталось, чуть больше стакана, сюда в счёт жидкости, вот.

Туманчик, Ириш, несу очередную спасибку. Я на днях уже все слопали филе бедра индейки делала. Така фкусня... в скороварке делала. теперь сижу и думаю - может в магаз за филешкой бежать?.. неохота, похолодало, снег обесчають. я ж на диете! мне надоть белки, а белки - это мясо. Блин, а мясо в ма-га-зи-не. Придется идти.

Анастасия, главное, чтобы вкусно было! А что, очень интересный вариант засолки сала! Возьму на заметку
Людмила, потом принеси похвастать!
Натуся, и у нас вчера снег выпал! Сегодня настоящая красивая зима! Пройдись, дыхни воздухом! Приятного тебе!

ага и кефирчику заодно прикупить на творожок
 

ага и кефирчику заодно прикупить на творожок
 

а йогурт не делаешь?

а йогурт не делаешь?

каким образом? Я

каким образом? Я

в йогуртнице или еще на батарее девочки делают

Туманчик,Натуся, извините вмешиваюсь, в чём я только йогурт не делала, в мультиварке: наливала воду разогревала до 40, выстилала чистой тряпочкой, ставила на неё стеклянные баночки, в них тёплое молоко и по чайной ложке закваски - покупала биойогурт, естественно без добавок. Баночки фольгой или плёнкой прикрывала, если плёнкой - накалывала её зубочисткой и часов на 8, при 40град. Потом можно ягоды или мёд добавить, температура как раз, не выше 40град. Можно в термосе, делала с вечера: разогреть молоко до 40град, залить в термос, положить закваску, закрыть - утром йогурт готов! Да и просто в банке можно, всё так же как в термосе, только газетами и одеялом обернуть и подольше часов 10-12 подержать в тёплом месте дома... по-моему всё дело в закваске.. правильная закваска, чистая посуда и йогурт не так и сложно сделать.

Туманчик,Натуся, извините вмешиваюсь, в чём я только йогурт не делала, в мультиварке: наливала воду разогревала до 40, выстилала чистой тряпочкой, ставила на неё стеклянные баночки, в них тёплое молоко и по чайной ложке закваски - покупала биойогурт, естественно без добавок. Баночки фольгой или плёнкой прикрывала, если плёнкой - накалывала её зубочисткой и часов на 8, при 40град. Потом можно ягоды или мёд добавить, температура как раз, не выше 40град. Можно в термосе, делала с вечера: разогреть молоко до 40град, залить в термос, положить закваску, закрыть - утром йогурт готов! Да и просто в банке можно, всё так же как в термосе, только газетами и одеялом обернуть и подольше часов 10-12 подержать в тёплом месте дома... по-моему всё дело в закваске.. правильная закваска, чистая посуда и йогурт не так и сложно сделать.

Совершенно согласна. Только я с закваской перестала заворачиваться. В качестве закваски беру сметану.

Людмила, у меня йогуртница есть. Просто я думала, что Иришка из кефира его делает поэтому и спросила. Из молока и закваски мы мОгем. Ириш про сметану поподробней, пжалста.

Туманчик, эт я постеснялась, я мужу делаю «катык»: топлёное молоко+сливки+ложка сметаны, прекрасно получается, прямо в литровой банке, у меня на печке за ночь под куклой на чайник. У него любимый завтрак, этот катык или каша.

Людмила, у меня йогуртница есть. Просто я думала, что Иришка из кефира его делает поэтому и спросила. Из молока и закваски мы мОгем. Ириш про сметану поподробней, пжалста.

Очень просто. Все тоже самое, только в качестве закваски сметана. Можно покупная (жирность от 22%) можно своя по рецепту Лины. Я беру 3 столовые ложки с горкой на 800 грамм молока. И тоже самое будет. Раньше спецом йогурт без добавок покупала. А потом когда стала сметану в йогуртнице делать, то случайно сметану в будущий йогурт булькнула вместо будущей сметаны. И отлично вышло. С тех пор (уже больше года) не трачусь на закваски. Тока посуда чистая должна быть. Кстати, могу научить как быстрее ее чистить.

Туманчик, Ирочка, уже и аватара сменила... картиночка махонькая, у меня в планшете не видно

Добавлено Суббота, 19.03.2016, 20:56

Ирина, учи давайф!

Ну надо же, как вовремя тему подняли
Я завтра куриные голени замариную.
Ириш, кат ты думаешь, нормально будет? Или у курицы для такого маринада слишком нежное мясо?

Туманчик, Ирочка, уже и аватара сменила... картиночка махонькая, у меня в планшете не видно

Добавлено Суббота, 19.03.2016, 20:56

Ирина, учи давайф!

Натуся, я сменила аватара? или ты?
короче, посуду с крышкой намазываешь кашицей из соды и воды. даешь постоять минут 5. я иногда забуду и она вообще высохнет. потом смываешь водой. заливаешь кипятком (на 1/3), накрываешь крышкой и в СВЧ. Чтоб покипело секунд 30-40. потом хорошо стряхиваешь. можно заливать молоко. добавлять сметану и вперед!

Добавлено Суббота, 19.03.2016, 21:46

Ну надо же, как вовремя тему подняли
Я завтра куриные голени замариную.
Ириш, кат ты думаешь, нормально будет? Или у курицы для такого маринада слишком нежное мясо?

Натуля, да прекрасно будет! Тока долго не мариную. Там в рецепте написано.

Туманчик, Ириш, уже разглядела твою фотку, мне показалась она знакомой. Может у тебя она раньше была установлена?.. А за стерилизацию баночек спасибо. В СВЧ ни разу не делала, бум пробовать

Туманчик, Ириш, уже разглядела твою фотку, мне показалась она знакомой. Может у тебя она раньше была установлена?.. А за стерилизацию баночек спасибо. В СВЧ ни разу не делала, бум пробовать

Натуся, это моя Авка. Я ее с весны по осень выставляю. Потом на зимнюю перехожу. Это она тебе маленькой видится?

Натуся, это моя Авка. Я ее с весны по осень выставляю. Потом на зимнюю перехожу. Это она тебе маленькой видится?

Ириш, у меня планшет видимо такой на компе нормально видно! Все, переходи на летний вариант

Ириш, у меня планшет видимо такой на компе нормально видно! Все, переходи на летний вариант

ничего не поняла. а я у тебя зимняя? в варежках? перезагрузи страницу. я уже месяц как летняя.