Мини-кексы "Урожай"

Категория: Выпечка
Мини-кексы «Урожай»

Ингредиенты

Масло сливочное
160 г.
Сахар коричневый (использовала обычный белый
120 г.) 130 г.
Яйца
3 шт. (получилось 160 г.)
Мука пшеничная общего назначения
150 г.
Порошок для выпечки
1 ¼ ч. л.
Соль ⅛ ч. л.
Молоко тёплое
80 г.
Ромовый экстракт (вместо него добавила ванильный сахар)
1 ½ ч. л.

Способ приготовления

 Включить духовку на 175 С.
 Тщательно смазать маслом форму и присыпать мукой (я только маслом смазала).
 Взбить сливочное масло с сахаром около 3 минут, пока не будет лёгким и пушистым, периодически останавливать миксер и счищать со стенок ёмкости масло, чтобы всё взбилось равномерно. По одному добавлять яйца и тщательно взбивать после каждого.
 Уменьшить скорость и добавить муку, порошок для выпечки, соль, молоко и ромовый экстракт (вместо него добавила пакетик ванильного сахара, поэтому общее количество сахара в рецепте сразу уменьшала на 10 г.). На этом этапе просто перемешать, чтобы только всё соединилось в однородную массу.
 Разделить смесь равномерно между ячейками формы.
 Печь 20-22 минуты (я пекла 25 минут).
 Дать остыть 10 минут (в инструкции написано 15 минут) и переложить на решётку для охлаждения.
 Можно покрыть глазурью или украсить по желанию.

Порций: 6 шт. по ~110 г.

Примечание

Рецепт для формы Harvest Mini Loaf от Nordic Ware:


Сразу после выпечки обратная сторона кексиков:


Здесь рельеф видно:




Вкусные кексы получились, с приятной структурой.
И рецепт, и форма очень понравились.
Мини-кексы «Урожай»

Рецепты с похожими ингредиентами


Kara
Анечка, какое чудо!!! А не могла бы ты указать объем этой формы, в России таких нет, а девочкам было бы легче пересчитывать объем теста для других форм

Musenovna
Какая красивая форма

Танюля
Анечка, как красиво и вроде всё просто!!!

Анис
Kara, Musenovna, Танюля, спасибо вам, девочки!

Объём формы 5 чашек = 1,18 литра

Ютан
Анис, какие кексики красивые! Спасибо!

Sivana
Аннушка ,
Спасибо за рецепт))) Уже знаю даже, в какой форме буду печь по твоему рецепту)))

Анис
Ютан, Sivana, спасибо вам за внимание к рецепту!
Может когда и пригодится в «хозяйстве».

Уже знаю даже, в какой форме буду печь по твоему рецепту

Sivana,, буду ждать твоих впечатлений, а если получится и фото, очень интересно и на форму, и на выпечку посмотреть!

svetlana--
Аня, спасибо за рецепт, кексы воздушные! Старший сын слопал два кекса с молоком и сказал что очень вкусно!
Делала с коричневым сахаром.

Мини-кексы "Урожай"

Анис
Светлана, херитэйджики мои любимые! Красивые какие!
Мякиш, мякиш какой нежнейший! Восхитительно!
Спасибо тебе, что испекла и показала такие чудесные кексики!
Сыну приятного аппетита!

svetlana--
Аня, спасибо! Младший сынок тоже не отставал, прибежал с ложкой

Михаська
Анечка! Мне так нравится всегда твоя выпечка! Всё такое аккуратненькое, вкусное! И эти кексики - не исключение! Прелесть!

Анис
Михаська, Ирочка, благодарю тебя за добрые слова!
Мне так приятно! Спасибо тебе! :girl_hug:



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое