Гамбургский картофельный хлебец

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Дрожжи прессованые

30 гр

Молоко

3 ст. ложки

Сахар щепотка

Соль

1 ч. л.

Картофель сырой

1,25 кг

Яйца

3 шт

Сметана

150 гр

Мука ржаная

160 гр

Бекон для формы несколько полосок

Способ приготовления

Очень вкусный хлебец, который является и самостоятельным блюдом и хорошей закуской. Подают его в простых кафе Германии. Особенно популярным он является в портовых кабачках Гамбурга где его подают к пиву.
Итак:
Смешать дрожжи с теплым молоком и сахаром и оставить на 20 минут для активации.

Картофель очистить, натереть на среднюю терку (не дерунную), отжать по максимуму.
Смешать с яйцами, солью, мукой и сметаной. Добавить в эту массу дрожжи, вымешать. Оставить на 90 минут.

Прямоугольную форму выложить ломтиками бекона. Наполнить форму тестом и выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180 гр. Готовый хлебец вынуть из формы и остудить.

Перед подачей хлебец нарезать толстыми ломтиками, обжарить на сливочном масле. Подавать с отварной свеклой, малосольной сельдью или печеночной колбасой.

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 6 порций

Примечание

Я делала 1/3 порции, потому как мне показалось, что это будет якась фигня. НО это вкусно. Хлебец очень сытный. С селедочкой и свеколкой самое оно. Готовится легко. Конечно не праздничный вариант, но на вечерок под пивко - весьма и весьма. Кстати в некоторых вариантах вместо ржаной муки используется гречневая.