Постные картофельные булочки с луком

Категория: Выпечка
Постные картофельные булочки с луком

Ингредиенты

Болтушка:
Картофельный отвар 250 г
Мука пшеничная 100 г
Дрожжи сухие (Саф-момент) 4 г
Сахар 1ст. л.
Зажарка:
Лук репчатый 1шт.
Чеснок 1зуб.
Масло растительное 3ст. л.
Тесто:
Болтушка вся
Зажарка 115 г
Мука пшеничная 450 г
Картофельное пюре 150 г
Соль 8 г
Сладкий крепкий чай для смазывания
Кунжут для посыпки

Способ приготовления

  • Картофель отварить в небольшом количестве воды. Отвар сохранить, картофель растолочь.
  • Для болтушки отвар остудить до 37С, добавить все ингредиенты, взбить. Накрыть и оставить на 20 минут.
  • Для зажарки лук очистить, мелко нарезать. Я терла на самом мелком Бернере, добавить пропущенный через пресс чеснок. Обжарить на растительном масле до прозрачности лука. После готовности, я взвесила зажарку, оказалось 115 г. Остудить.
  • Для теста, в болтушку добавить зажарку, оставшиеся ингредиенты. Замесить тесто в комбайне на высокой скорости в течение 9 минут. В самом начале может показаться, что тесто крутовато. Жидкость добавлять не нужно. К концу замеса, тесто будет мягким, чуть липнувшим в рукам.
  • Стол смазать маслом, выложить тесто. сложить конвртом. смазать со всех сторон маслом, уложить в емкость, накрыть и оставить на 30 минут при 30С. Далее тесто обмять, свернуть конвертом, вернуть в емкость и оставить на 60 минут.
  • По окончании брожения, разделить тесто на нужное кол-во частей. У меня 18. Из каждой сформовать булочку. уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть и оставить на 40 минут при 30С.
  • Перед выпечкой смазать свежезаваренным крепким сладким чаем, посыпать кунжутом.
  • Поставить в холодную духовку, включить 200С. Выпекать первые 20 минут. Далее тем-ру снизить до 180С и допекать до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня общее время 40 минут.
  • Остудить на решетке.
  • Постные картофельные булочки с луком
  • Про мою любовь к булкам я говорила уже неоднократно... т. е. вот хлеб могу не есть вообще, а как только напеку булок, то ффффсе... остановится не могу, даже не смотря на глубокую ночь.)))) Булки получились необыкновенные!!! Воздушные, с едва заметным луковым ароматом, со сладкой корочкой.. мЯчта!!!))) Рецепт записываю в ЛЮБИМЫЕ!!!! Сил фотографировать уже не было, так что толко разрез...


*K. Marina
Ну, Мячта! После застолья, в ближайшее, время ПЕКУ!
*MariV
Красиво-аппетитные булочки, Ксюша!
*Omela
Марина, Ольга, спасибо! Вот каждый раз пеку, думаю, что самые вкусные уже испекла, а потом появляется новый рецепт и ... не, оказывается. вот они - САМЫЕ вкусные!!
*Елена Тим
Ах вооот, какие булочки ты вчерась трескала посередь ночи?!
Ну уж от таких вряд ли, кто откажется.
Слопала вже или дашь всётки одну цапнуть?
*Елена Тим
Постные картофельные булочки с луком

ТЕЛЕПАААТИЯЯЯЯЯ!
*Omela
Ага, Ленк. они!!! Остались, тока одну сегодня съела. Причем, не смотря на свою постность, очень хорошо хранятся и ничуть не страдают в качестве.

Цитата: Елена Тим

ТЕЛЕПАААТИЯЯЯЯЯ!
Ну... я и грю.
*Елена Тим
Цитата: Omela
Ну... я и грю.
Жуть...
*Бяка закаляка
Превосходные булки. Я четыре дня назад пекла хлеб по похожему рецепту только там пюре меньше , а муки побольше- это что- то . Хлеб вышел огромным, ели четыре дня, он за это время нисколечки не зачерствел и что самое главное он совершенно не крошится ( большинство белых хлебов грешат этим). С удовольствием воспользуюсь и вашим рецептом, знаю результат будет прекрасным.
*Omela
Марина, спасибо! :rose:Да, картошка и отвар - отличные улучшители дрожжевого теста.
*Ольга из Воронежа
Omela, спасибо за рецепт! Ох, какое тебе спасибо!!! Хороши!

*Omela
Ольга из Воронежа, тебе спасибо! И с наступающим!
*lu_estrada
Ну вот, вчера ели Еленкин хлебушек, а завтра бум печь Омелочкин! Прекрасные булочки, Омелочка!
*Omela
Люда. спасибо! Булочки достойные, ага.. Я теперь из этого теста все буду печь. И хлеб. и булки. и рулеты.
*vikont59
Спасибо за рецепт булочек! ВКУСНЫЕ - Это мягко сказано..... КЛАСС!!!! Ещё раз спасибо. Сегодня попробовал спечь на 1/2 порции на пробу.... а они такие вкуснющие получились, что завтра буду печь ещё!!!
*Omela
Виктор, даааа, они такие!!!! Рада, что понравились!!
*Елена Тим
Цитата: vikont59
Сегодня попробовал спечь на 1/2 порции на пробу.... а они такие вкуснющие получились, что завтра буду печь ещё!!!
Господи, прям зачиталась...
**Анюта*
Цитата: Елена Тим

Господи, прям зачиталась...

Ленк, а Ленк! Ну в самом деле, че ты всё читаешь и читаешь?! Тебе че некого такими булками кормить?!
*Omela
Не, Анют, ей сча некогда.. она же керхет все подряд.. да и кисель не сваренный!!!!
*Елена Тим
Я зачиталась, глядючи, как мужчина булки печёт! Ой, прям и печёт, и печёт... век бы смотрела...
Релакс чистейший!
А вы мне весь кайф обломали своми смехуечками, злыдни!
*Omela
Цитата: Елена Тим
прям и печёт, и печёт
Ну, не все же моЮт-моЮт!!
*Елена Тим
А я, кстати, и не мою ни фига.
Эт ж я только мылилась все зеркала откерхерить. Одно вымыла - в ванной, и завалилась с планшетником отчитываться о проделанной работе, собираясь, естественно, помыть ещё пять. Встала, дошла до кухни... поела и... спать завалилась (я ж не выспалась - меня чуть свет не срамши керхеровцы разбудили ).
Вооот... сижу счас и все мечтаю паросиком по "фартуку" пройтись...
Надо хучь из коробки ради приличия достать да колёсы прикрутить.
**Анюта*
Цитата: Елена Тим

А вы мне весь кайф обломали своми смехуечками, злыдни!

Леночка, ни чуть не смеялась. Чесслово я ж за Маньку переживал, чтоб она там не голодала!
*Omela
Цитата: Елена Тим

Надо хучь из коробки ради приличия достать да колёсы прикрутить.
Не, ну эт всем известно, что процесс хотения увлекательнее, чем полученный результат в коробке.. можно начать чонить новое хотеть... шоб Тимон не расслаблялся.
*Елена Тим
Анют, за Маньку можешь ваще не переживать! Она, в случае чего, меня сожрёт. Так что, не пропадёт! Я питательная!
Цитата: Omela
можно начать чонить новое хотеть...

Вже...

Вбейте меня, хто нибуууудь!

*selenа
Цитата: Елена Тим
Вбейте меня, хто нибуууудь
Ты сначала расскаж, а потом вбьём
*Елена Тим
Да, в общем-то, ничего такого особенного...

Хочу свою клининговую компанию!
Шоб она мне всё мылааааа! ВСЕГДА!!!

*Omela
Цитата: Елена Тим
Хочу свою клининговую компанию!
И шо в М-Видео есть???
*selenа
Цитата: Елена Тим
Да, в общем-то, ничего такого особенного...
Это да, ничего особенного, а жить без этого с каждым годом труднее и труднее
*Елена Тим
Цитата: Omela
И шо в М-Видео есть???
О! Я ж забыла совсем, мне ж в М-Видео измельчитель чеснока надо было купить!
Цитата: selenа
а жить без этого с каждым годом труднее и труднее
Ой, и не говори, мать...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту