*nila
Палыч, удивите жену! При всей кажущейся, с первого взгляда , трудоемкости процесса очень легко готовится. И можно заранее приготовить, в тайне от жены, а перед самой подачей просто запечь. Очень нарядное и необычное блюдо!
Обсуждаем новогоднее меню 2021Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"
(nila)
*Палыч
Цитата: nila
можно заранее приготовить, в тайне от жены,
У меня есть время вечер 30 и 31 до обед(она идет вночь на работу) и надо все как то правильно организовать.
Мясная запеканка наверное не пойдет, тем более там свинина. Я думал и уже готовил гнёзда. Фарш в такой спец. лапше в виде гнезд, варил в мв в молоке.
На закуску присмотрел варианты подачи типа лесная поляна, подсолнух, цветок...
вообщем хочу в центре выложить шубу, я ее уже два раза делал, умею. По типу рыба с луком в блендере с майонезом и этим рыбным майонезом перемазать по отдельности все компоненты. Мне понравилось и не надо думать о костях.
По бокам вырежу типа лепестки, нашел жестяные формочки для печенья разных видов, вот ими выдавлю с сыра, ветчины, колбасы разные "лепестки", по краям салат и шпинат, украшу редиской и зеленью.
Вообщем это будет тарелка с нарезкой.
Обязательно хочу на салат оливье, но чуть более ближе к оригиналу. Копченая ветчина, нога курицы, и что то с морепродуктов, типа креветки, кр. икра.
А и хочу в майонез(я сам его сделаю, первый раз получилось) добавить кунжут. Давно хотел попробовать этот соус(поджаренный кунжут, в блендер с олив. маслом), забыл как называется... тхина(как то так?)
И самое страшное - хочу испечь торт), там ранее смотрел рецепты типа торт за 5 минут, вообщем самый простой, но что б по-любому получился.
Вот так.
*zvezda
Цитата: Палыч
торт за 5 минут, вообщем самый простой, но что б по-любому получился.
Попробуй в СВЧ! Беспроигрышный вариант!! У нас у много рецептов... а крем можешь крем чиз слелать, легко, быстро и безумно вкусно! И ганашем украсить...
*Светта
Цитата: zvezda
Попробуй в СВЧ! Беспроигрышный вариант!!
Спорно. У меня в СВЧ никакое тесто не получается, так печка работает, на выходе жуткие кракозябры. Продуктов перевела немеряно((((((((((
*nila
Цитата: Палыч
тем более там свинина. Я
Палыч, можнои с одним филе из курицы. Но то такое дело! В любом случае, что не приготовишь, жене будет приятно!
*Палыч
Не, не , не... в мик. волновке я вообще боюсь готовить. Да и надо носом тыкать на конкр. рецепты, я этих слов(ганаш, чиз...) не понимаю. Это хоть не ругательные?) Я думаю надо его как то заранее собрать и как освободится духовка от мясных-картофельных блюд , их же надо подавать горячими, сразу. Тогда и сразу поставить торт, как раз поедим и что б он испекся, на десерт. Ну так?
*zvezda
Цитата: Палыч
Это хоть не ругательные?
Как ты мог обо мне, такой мягкой и пушистой подумать такое..
Цитата: светта
СВЧ никакое тесто не получается
У тебя?? не может быть.... попробуй по Любиным рецептам хоть чтотто...
*Светта
Цитата: zvezda
У тебя?? не может быть.... попробуй по Любиным рецептам хоть чтотто...
Именно по Любиным рецептам и не выходит!!! Позже найду эту фотку, убедишься.
*Wiki
Цитата: светта
Спорно. У меня в СВЧ никакое тесто не получается
А мне еще и не вкусно. Ничуть не сложнее испечь классический бисквит в духовке, зато это будет настоящий ТОРТ.
Я бы посоветовала этот
Обсуждаем новогоднее меню 2021Торт "Классический" (бисквит и крем)
(Чучелка)

Делать его не сложно, украсить можно чем угодно и очень вкусный.
Можно для этого торта взять бисквит попроще, а крем оставить тот
Обсуждаем новогоднее меню 2021Бисквит для тех, кто с ним на "Вы"
(natapit)

Даже если бисквит разделить просто пополам на два коржа, пропитать его и промазать хорошим кремом - то уже будет очень вкусно.

*Палыч
Есть разные силиконовые формочки, одна - большая как пол кирпича и внизу рифленый рисунок... мо ж ее как то? И зачем она? Типа перевернул, вытрусил и получается вверху уже рисунок? Хотелось бы с начинкой типа банан, яблоки, орешки, шоколад... кусок бисквита и чем его украшать? Надо и ягоды, крема разные... неа. Это получается пирог?
*Svetlenki
Палыч, Игорь, посмотрите вот рецепт


Банановый кекс с шоколадными каплями (ang-kay)

Обсуждаем новогоднее меню 2021
*Палыч
Света, принимается. С каплями пока не знаю что(мо ж просто поламать шоколад?), а так что можно и изюм и орешки - это хорошо. Это получается кекс. И есть такая силиконовая форма, типо кирпич, но не высокая. Надо еще варианты.
+1 в карму.
*Svetlenki
Игорь,


Анжи всегда поможет советом и рекомендациями, у неё можно все по рецепту спрашивать. Шоколад, я думаю, надо термо стабильный... не уверена, что обычный правильно себя поведёт. Но лучше у Анжи в теме спросить.

Ещё есть похожий рецепт у Чучелки Наты

Кекс банановый (Classic banana bundt cake) (Чучелка)

Обсуждаем новогоднее меню 2021

Если вы любите бананы в выпечке, то это шикарные кексы!

*echeva
Цитата: Палыч
И самое страшное - хочу испечь торт)
Палыч, самое простое и ОЧЕНЬ ВКУСНО-это торт из пряников. Самое главное- использовать очень вкусные мягчайшие пряники. Я беру Яшкино (с начинкой даже). Режем поперек шайбочками, переслаиваем фруктами(я - хурма, курага, чернослив, финики, бананы, мандарины). Каждый слой от души промазываем сметаной 15%. И в х-к на ночь. Не забудьте форму выстелить пленкой. Утром переворачиваем на блюдо, сверху присыпаем тертым пряником и я украшаю ягодами (смородина). Это очень вкусно, воздушно и пропитанно! Пряник неузнаваем.
Торт очень комплиментарен!
*Mandraik Людмила
Палыч, осмелюсь предложить лёгкий салатик, его и из консервы можно сделать, вкусно и малокалорийно, он у меня новогодний, кстати, очень быстрый в приготовлении.
Обсуждаем новогоднее меню 2021Салат "Пикадили"
(Mandraik Людмила)

*хозяюшка70
Палыч, Игорь, добрый день! Завидую белой завистью вашей второй половинке)) Моего мужа ничего не интересует-ни цветы, ни кулинария, ни рыбалка, ни все то, что люблю я(( Хотелось бы вам помочь в поиске меню для праздничного стола. Вот нашла на просторах интернета такое блюдо, вроде и не надо много заморачиваться и должно быть вкусно. Посмотрите, может пригодится)) 🔗
*echeva
Палыч, Игорь, я вспомнила, что у моих вызывает всегда восторг - оборачиваем половинки вареного яйца фаршем, придаем форму ежика, т. е. вытягиваем носик, вместо глазок-горошины черного перца. Иголки-спагетти поломать. И в духовку. Как иголки зажарятся, так готово. Получаются замечательные новогодние зразы

если ориентироваться на символ года, то из ежика можно мышат сделать, но в иголках самый восторг окружающих) ПРОВЕРЕНО НЕОДНОКРАТНО!
типа таких)Обсуждаем новогоднее меню 2021
*nila
Цитата: echeva
это торт из пряников
или еще Наполеон из печенья Ушки
Обсуждаем новогоднее меню 2021Торт "Наполеон" без выпечки из печенья Ушки
(nila)
*Светта
Игорь, ту форму, что ты описал (силиконовая) не советую использовать, я знаю ее. Она очень мягкая, при выпечке ее разопрет в бока и на выходе получится некрасивое нечто. Я подобную форму ставлю в подходящую жестяную кирпичиком и все получается.

Евгения, а как есть этих ежиков? Иголки же несъедобные получаются? Сидеть выковыривать?
*Палыч
Евгения, я вот только просмотрел рецепты "торт за 5мин" на ютубе.... ой мамамия, сколько рецептов! Первый сразу понравился, там готовится в миске жидкое тесто, мука, сахар, какао и т. п, выпекается и поливается растворенными кусочками шоколада в горячих сливках. Есть и рецепты "сухих" то́ртов, но мне кажется это уж слишком просто и банально. Надо ж немного заморочится, праздник и время есть. Мне главное что б был рецепт не наглазок, в ложках, стаканах, а я сумею все перемешать.
Светлана, на нашей планете одноклассников нет.)
Евгения, ёжики - зачет. Я знаю что в соврем. кулинарии такие поделки(розочки, поросята, зайчики) уже не в тренде, НО, мне нравятся. Напишите чуть подробнее. Фарш любой? А иголки - сухие и... на сколько градусов и прим. время? И вы их выкладываете на "травку", что туда можно положить? Зелень, огурцы, редис, спаржу?




светта, да, мягкая, как и остальные... а че делать? Колец таких разъмных нет. Где то была стеклянная толстая кьювета, но мала. Видел видео где наливают это тесто прям в обычные чашки и в микроволновку и получается порционные кексы или как их там... есть формы кексов обычных, есть кекс-форма размером с тарелку, но борта пальца на три, блин получится или все вылезет... В чем этот торг готовить?
*Светта
Игорь, посмотри этот рецепт
Обсуждаем новогоднее меню 2021Пирог "Каприз"
(светта)

Очень простой и очень вкусный пирог, ты с ним справишься! Только начинку сделай как в рецепте написано, она очень простая и не менее вкусная.
*Палыч
Mandraik Людмила, я за использования рыб. консерв, быстро и вкусно. Нам понравился рецепт такого супербыстрого супа с любой рыб. консервы, мелко нарезаных крабовых палочек и др., они потом разворачиваются в розовую "лапшу"... быстро и вкусно.
Я хотел еще св. огурец нарезанный трубочками с вынутой серединой начинить чем то... по рецепту козим сыром или творогом и разными вкусностями...
И хотел сделать рулетики с плавленого сыра(он раскатывается в тонкую пластину) и обмазаного слоями всяких намазок, паштетов, яйцами, майонезом...




светта, нее, я уже хочу кофейно-шоколадный, как смотрел на видео. Он влажный получается и в тесте все перемешано. Бананы, изюм, орешки... Как пирожное домино, а сверху залить жидким шоколадом.... ням ням... Там только нет пропорций.
*Ludmil_a
ANGELина BLACKмор, Наташа, возьму на заметку ваш рецепт. Хочу сделать пориционные салатики из морепродуктов.
На прошлый праздник запекала индейку в рукаве, предварительно выдержав ее в маринаде: вода, соль травы, дольки апельсина и лимона, лавровый лист, перец, чеснок. Чтобы не была сухой, под кожу со стороны нижней части грудки положить кусочки масла сливочного. Я его сначала смешала с приправами, потом заморозила и порезала кубиками. Индюшка получается очень вкусная и сочная. Внутрь перед запеканием можно положить дольки лимона.
Ещё как-то попался интересный рецепт фаршированной скумбрии в виде лодочки. Я клала обжаренные кабачки, перец и заливала сливками. Тоже очень вкусно.
У нас в семье любят морепродукты, поэтому всегда что-нибудь из них делаем. Понравились запечённые креветки-лангусты, фаршированные соусом песто.
Может, кто-нибудь подскажет рецепт типа мимозы с кальмаром?
*echeva
Цитата: Палыч
Фарш любой? А иголки - сухие и... на сколько градусов и прим. время? И вы их выкладываете на "травку", что туда можно положить? Зелень, огурцы, редис, спаржу?
Игорь, фарш любой с луком, чесночком - котлетный ваш любимый. Готовые ежики я выкладываю на листья салата, или на рис, тогда украшаю по ободку луком зеленым. Выпекаю в духовке на 180 градусов до потемнения иголочек.
Кстати, насчет иголочек-мои дети с удовольствием хрустят ими.
*Захаровна
Цитата: Палыч
Там только нет пропорций.
Собственно, самого главного.

Игорь, читаю как песню!

Для того, чтобы получить форму любой высоты, можно просто взять любую подходящую кастрюльку, обмотать её сначала пекарской бумагой, а потом фольгой, скрепить степлером, снять аккуратно, и, готово. Аналогично можно нарастить высоту бортиков у любой формы, только в этом случае слоев может быть меньше и бумага или фольга должны находиться внутри формы вместе с ней же во время выпечки.

А десерт - это самая трудная часть обеда и чаще всего самая трудоемкая. И лучше приготовить его заранее.
Если Вы хотите торт или типа того, то я бы посоветовала готовые смеси от Пудова. Красный бархат делается элементарно. Брауни - шоколадно-шоколадный и даже форма в коробке есть.
А то, что Вы назвали, когда все вкусное сразу, может банально не пропечься, все-таки тут нужно иметь опыт.
Как вариант - приготовить порционные десерты без выпечки в красивых бокалах/стаканах, это не трудно и можно сделать накануне. То же тирамису, например. Или чизкейк без выпечки. Если хотите, я скину рецепты.

Не знаю, какие вкусы у Вашей супруги, но почему Вы не хотите сделать модно? Для чего листья из сыра, а перед тем формочки - самому, если его можно просто красиво порезать и разложить и т.д. (только не обижайтесь, я ж со своей колокольни)?
По-моему, самый вкусный обед, тот который не отнял все силы! Много идей для закусок и основных блюд можно почерпнуть у Высоцкой, там со стаканами и ложками все в порядке, а главное - легко. Да и доступно все. Сладкое ее мне не нравится для праздника.
*Палыч
Цитата: Захаровна
почему Вы не хотите сделать модно?
... можно просто красиво порезать и разложить...
Покажите как? Сделаю. Рецепт. Тарелка. Презентация.
*Svetlenki
Палыч, вот со смесями Пудов отличная идея! Чет я Захаровна доверяю...

Захаровна, Ольга, смеси для брауни пошла хапнула сразу 2. Будет не вкусно - тебя в гости приглашу на чай
*Светта
Девочки, нет у нас в Украине смесей Пудов!!!
*Wiki
Цитата: Захаровна
Как вариант - приготовить порционные десерты без выпечки в красивых бокалах/стаканах
Кранахан, например - это очень вкусно (виски к нему приветствуется )
Обсуждаем новогоднее меню 2021
*Захаровна
Мне лень искать фотки, и, как показала практика, проблематично их выложить на форум , но в тырнете по запросу "сырная тарелка" миллион красивых вариантов. А вот по запросу "нарезка" выдает уже как-то не очень.

В прошлый раз у меня был козий, чеддер, какой-то обычный, дор блю и вроде еще что-то. Разложила по кругу, нарезав соответственно представлениям о прекрасном и размерам и формам имевшихся кусочков: козий -треугольничками, чеддер - небольшими квадратиками, дорблю - кубиками, добавила несколько грецких орещков, вроде грушу, кленовый сироп налила в маленькую широкую баночку (просто не было дома меда) и пару веточек тимьяна свежего. Аа, вспомнила, у меня был козий с лавандой еще, поэтому я тимьян и положила - цветочки шли в унисон с ним. Все было на круглой мраморной доске.

*Палыч
Света, боюсь что на нашей планете нет пудоф.
Я вот скину то что понравилось с ютуба, в описании есть полный рецепт и не только на русском. Это будет сложно?

*Cirre
Палыч, Игорь,
Обсуждаем новогоднее меню 2021Брауни с орехами
(ang-kay)
*Захаровна
Цитата: Svetlenki

Захаровна, Ольга, смеси для брауни пошла хапнула сразу 2. Будет не вкусно - тебя в гости приглашу на чай
Будет вкусно! Не улет (я знаю лучший рецепт брауни), но вполне. Я хапала почти просрочку за пол цены , жалею, что только одну пачку.

Светта! Но ведь у вас есть что-то своё наверняка. Да и мы за ради такого вышлем Палычу того Пудова хоть самого, да, девчонки?

Во, Вики с картинкой. Ну разве это не красиво? И просто же.
*Палыч
Галина, во, оно... или эта девочка с ютуба есть у нас нас форуме? Правда там она льет еще кофе, для антуража.... вот такой хачу!
*Wiki
Цитата: Палыч
Я вот скину то что понравилось с ютуба
Мне по виду показался как бЭ не пропеченный и клёклый. Я бы лучше взяла рецепт здесь на форуме - проверенный не одним человеком
*Захаровна
Игорь, для успеха все равно нужно предварительно пробовать и готовить и на вкус неизвестную вещь.




Цитата: Wiki

Мне по виду показался как бЭ не пропеченный и клёклый.
Вики, теперь это гламурно называется "влажный".
*Палыч
Ольга, у меня нет права на ошибку. Надо что б получилось все с первого раза.
Вообщем этот десерт называется брауни.
*Захаровна
Я все еще не решила какое на НГ будет меню. Мабыть, перед ним самим все нарисуется, а сейчас разброд и шатания в голове, а мабыть и заранее придумаю. Вчера только концепцию украшения придумала.
*Светта
Цитата: Wiki

Мне по виду показался как бЭ не пропеченный и клёклый. Я бы лучше взяла рецепт здесь на форуме - проверенный не одним человеком
Вот плюсану многараз!
*Svetlenki
Палыч, Игорь, очень много активных, отзывчивых, публикующих рецепты форумчанок с Украины. Ведь помогут, за руку подержат и все будет тип топ. Тем более ты (ничего что на ТЫ) такой внимательный и скурпулезный.

Иди в профиль к светта или ang-kay или nila и смотри рецепты. Мука местная, продукты местные - не должно быть проблем.
*Захаровна
Палыч, а, если он на вкус не понравится? Я бы лучше Анжелин рецепт взяла, она все же дока.
*Семилетка
У Оли нашей есть необыкновенный рецепт! Телодвижений минимум… а вкууус…
Делала не один раз, улетает моментально!


Курица томленая, нафаршированная сухофруктами на коньяке в медленноварке Russel Hobbs (3,5 л) (Rada-dms)

Обсуждаем новогоднее меню 2021
*оптимистка
Svetlenki, а мне Брауни от Пудов не понравился -дорого, мало и не вкусно . В комплекте ещё идёт несуразная картонка-коробочка для выпечки, которую нужно собрать. Это что то из разряда «почувствуй себя на уроке труда в пятом классе».
Из готовых смесей более менее нравятся смеси для выпечки»Печём дома». Лимонный, апельсиновый, с маком , весенний пробовала. Больше всего понравился с маком.
*Семилетка
Вот ещё один Олин рецепт. Настоящий праздничный Новогодний!


Рождественский гусь, запеченный по-померански (Gaensebraten Pommersch) (Rada-dms)

Обсуждаем новогоднее меню 2021




У нас если порыться на форуме, столько можно откопать!
*Zeamays
Цитата: Палыч
Я хотел еще св. огурец нарезанный трубочками с вынутой серединой начинить чем то... по рецепту козим сыром или творогом и разными вкусностями...
Палыч, смотри, как красиво.. 🔗

Обсуждаем новогоднее меню 2021
*Захаровна
Цитата: оптимистка

Svetlenki, а мне Брауни от Пудов не понравился совершенно-дорого, мало и не вкусно совершенно. В комплекте ещё идёт несуразная картонка-коробочка для выпечки, которую нужно собрать это что то из разряда «почувствуй себя на уроке труда в пятом классе».
Видите, какие у нас у всех разные впечатления. Я купила за сто рублей срочнохочучтотоиспечь и даже коробочкой внутри не была оскорблена, хотя и косилась на неё сперва, полагая, что прилипнет же. Но зря! Прямо на коробке, разложив её после выпечки, разметила и нарезала ровными кусочками. И с удовольствием слопала за несколько дней эти 16 кусочков 4.5*4.5 высотой ок. 2 см с чаем. Мне не показалось мало.
Единственное с чем согласна, дорого за полную цену.
*Палыч
Вот такое я готовил ранее. Как раз новогоднее. Но было суховато. Ошибки вроде знаю, хочу исправить и есть продукты для этого.
Обсуждаем новогоднее меню 2021Индейка с мандаринами - необычное жаркое
(MariS)
*Семилетка
Вот у Анжелы необыкновенно вкусный десерт!!!
Вкус непередаваемый!
И делать не сложно совсем.
Делать не сложней, чем Брауни.


Шоколадный террин (ang-kay)

Обсуждаем новогоднее меню 2021
*Захаровна
Какие красивые огурчики! Мне еще очень понравились отсюда с форума - рулетики из печеного перца, вроде с рикоттой (или с брынзой).
*Палыч
Светлана, хочу), что еще хорошо сочетается со свежими слайсами огурца? Чем его наполнить? Кроме тех трех вариантов? Хотя мне больше нравится вырезать серединки огурца в трубочки с косым верхним срезом. Не надо шпажек.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту