Обсуждаем новогоднее меню

Избранные блюда и рецепты на Новый год и Рождество



Я поблукала по новогоднему разделу, все так официально, по полкам... А где устраивать новогодний кулинарный бедлам?!... Где пьяные тыц-тыц-тыц на столе?))) Короче, где тренироваться перед праздником?

1. Лично я готовлюсь вылакать выпить весь свой заготовленный в августе Румтопф (на этом месте появится Галя-gala и расскажет как она совсем вообще не трогала последний уцелевший горшочек с алкоголем - угу-угу, так мы ей и поверили).
2. Потом обязательно хочу состряпать оливье (как НГ без оливье??? Он просто не наступит)))).
3. Еще у меня есть неопробованный рецепт курицы (не скажу какой! будет вкусный - все покажу))).

А дальше я застряла. Селедку под шубой я ела много в ноябре-декабре, хочу перерыв сделать... Салат Нежность (который Столичный, в основе - курица, чернослив, грецкие орехи)? Есть я стала мало, индейки/гуси/утки отпали (есть столько некому)... Может говядина какая-то эдакая? Не люблю свинину...

4. На десерт Тирамису или Дамские пальчики. Потому что заранее и не париться в праздник.

А ваши гениальные меню и идеи где? Как вы мне сейчас что-то гениальное присоветуете - упаду под стол от восторга...

Жду... Подушки постелила, чтобы не убиться!)))

Хочу сделать на Н. Г. тёплый салат с курицой в Апельсине (в буквальном смысле).

🔗

А оливье на Н. Г. - это как ёлка, должен быть и всё тут!

[tuskarora]

Я хочу вот этот Страсбурский пирог по рецепту tuskarora. Тем более что его можно (и нужно) заранее делать.
И куда мы без оливье? Никуда! Опять семейные перепалки по всяким мелочам этого классического блюда!

Ната, сделайте китайский салат.

Спаржа, св. огурцы, болгарский перец, чеснок, масло растительное, соль, перец.( можно добавить приправы)

[Cirre]

Моя мама делает оливье очень вкусный. Она всегда кладет прилично свежего и маринованного огурца. Получается очень свеже...

Cirre

За болгарский перец меня пристрелят без суда и следствия...

Ещё перцы разноцветные сделаю.
А в оливье я тоже всегда добавляю свежий огурец. И вкус улучшает и хрустит весело.

у меня есть салат из разряда "Одинокий Гость на пороге".... пусть не для НГ меню... а для постновогоднего... когда нет желания готовить, а холодильник почти пуст....

-яйца разбить в миску и смешать венчиком, и зажарить из них блинчики с двух сторон (солить не нужно). Остудить. свернуть блинчик и достаточно мелко порубить
-готовую копченую куриную грудку (или копчеое филе индейки) нарезать небольшими кубиками (она у меня теперь всегда есть в морозилке)
-сырой репчатый лук (красный или белый) нарезать тонкими полукольцами. Лука должно быть много!
-все смешать. Заправить майонезом

Этот салат нашла на просторах рунета... Назывался "Корзинка". Автора чесслово не помню
Но в попыхах неверно я прочла. в оригинале лук должен был быть пожарен
Я покрошила сырой
Это придало салату свежесть
С жареным так и не пробовала... руки не дошли. Всем очень нравится этот салат...
Это и правда вкусно. Хоть я не сильно жалую салаты майонезные

Салат-коктейль
300г белокочанной капусты, 1 морковь, 2 кислых яблока, сок 1/2лимона, 3ст ложки рубленых ядер фисташек. Для соуса: 100мл. сметаны,1ст. л майонеза, 1ст л. лайма, 1/3чайн. л. карри, молотый красный перец.

Капусту, морковь натереть, яблоко мелкой соломкой и сбрызнуть лим. соком. Соус смешать. Капусту, морковь, яблоки выложить в бокалы, посыпать рублеными фисташками, полить соусом

[Cirre]

Cirre,

Ой, вот это уже очень нравится! Записываю... Я очень люблю свеженькое и легкое, чтобы не было только "тяжелых" майонезных салатов на столе.

Жаник,

Прямо чего-нибудь еще досыпала бы в ваш салат. Каких-то овощей. Надо подумать...

[Чучелка]

Чучелка, Ната, а Вы перед тем как досыпать-попробуйте... а если придумаете, ЧТО досыпать-скажите, плиз! Он такой остренький выходит ... забыла написать... Лука надо немало!!! он у нас сейчас реально в фаворе... Все его просто требуют, когда к нам в гости приезжают. Простецкий... но неплох очень... если Вы вдруг его захотите испробовать и усовершенствовать... я была бы очень рада услышать Ваш вариант!

[Жаник]

Жаник,

Да, со мной куча проблем: я не ем копченое (но не на все 100%, могу и съесть) и таких сытных вещей могу съесть пару столовых ложек и все))).
Люди, оглашайте ваше меню и кулинарные задумки! Интересно же! Я не очень напрягаюсь с новогодним столом. Не люблю убиваться в праздник и сидеть потом очень уставшей.

Подаю тоже все сразу, кроме сладкого. Чтобы прямо сели - и все, никуда больше не бегать.

Из свеженького хочу порекомендовать капусту кольраби. Я ее просто обожаю. С морковкой. Соленый с маслом. С яблоком, сладкий со сметанкой.

Салат с креветками
200г очищенных креветок, 200г шампиньонов, 1ст. л раст масла, 1 красная луковица, 1 яблоко, 100г маринованных огурцов, 20г зелени петрушки, 40глистового салата, 150г майонеза, 1ч. л. горчицы, 12 маслин для украшения, сок1/2 лимона

Креветки положить в кипящую воду и варить 5 мин. Остудить. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, пожарить на раст масле 7-10 мин. Луковицу нашинковать кольцами, яблоко тонкими дольками, сбрызнуть соком лимона. Огурцы -кружочками. Петрушку -порубить. Майонез смешать с лимон. соком и горчицей. Листья салата вымойте и обсушите, выстелите им салатник. Все ингредиенты соединить , полить заправкой, перемешать и выложить на листья салата. Украсить маслинами и веточками петрушки

[Чучелка]

Чучелка, я так же... готовлю, но не ем больше двух ложек...

Мне мои заказали жюльен и эклеры
Еще сказали свеженький салат овощной по типу греческого, но вместо брынзы положу мацареллу. Пить бум шампанское, брют.

[Матильда_81]

Матильда_81,

Мы едим много-много маленьких эклеров - Дамские пальчики.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7247.0

Еще один салат

Ветчина- полосочками( я кубиками делаю), сыр-на терку( желательно твердый), чеснок-дольку, свежий огурец, кукуруза(баночная), яйцо(2). Все смешать, заправить майонезом. Не тяжелый, вкусный.

[Ната]

Ната, спасибо за ссыль, я только крем сделаю из маскарпоне, он у меня в холодильнике томиться

Перепелки фаршированные ананасами в Ламбруско (розовом), индюшкины бедра с персиками, торт "Безе".

Да! Эклеры - хорошая идея. Так как их можно загодя делать!
Послезавтра выдвигаюсь на место встречи НГ, в закупках не принимала участия, так что буду творить из того, что родственники заготовили.
Наверное, сделаю обезьяний хлеб - всем он очень нравится.