🔎

Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Категория: Выпечка
Кухня: немецкая
Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Ингредиенты

Для теста:
Мука 250 г
Разрыхлитель на кончике ножа
Соль по вкусу
Маргарин 100 г
Очень холодная вода 100 мл
Для начинки:
Копченая грудинка 125 г
Горошины зеленого перца 1 ч л
Тмин по вкусу
Эмментальский сыр 250 г
Яйца 4 шт.
Сметана (сливки) 400 г
Сухие пряности 1 ч л
Перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

  • Быстро вымесить тесто, смешав все его ингредиенты (очень холодной воды может уйти меньше, т. к. влажность муки разная), и положить в холодильник на 1 час.
  • Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
  • Для начинки слегка обжарить грудинку в чаше мультиварки - режим Жарка 5-10 мин., добавить размятые горошины перца и немного тмина (зеленых горошин перца не нашла, добавила сушеный зеленый болгарский перец). Грудинку и сыр нарезать полосками. Мне показалось сыр лучше натереть на средней терке и добавить в заливку, если делать полосками получаются пятна сыра и сметанной заливки (на любителя). Тмин очень хорошо оттеняет грудинку при обжаривании.
  • Яйца, сливки (сметана), сухие пряности, перец и мускатный орех смешать до получения однородной массы. Заливки получается очень много.
  • Разделить тесто на 6 частей, раскатать каждую в круглый пласт и выстелить ими смазанные жиром формочки для тарталеток. Формочки делала из фольги, фольгу лучше делать в несколько слоев для устойчивой формы. В чашу входит 2-3 тарталетки, в зависимости от того какой диаметр выберите (кексиками можно и больше уместить, в идеале тарталетки плосковатые в диаметре примерно 7-8 см +/-).
  • Выложить на тесто полоски грудинки и сыра и залить яично-сливочной смесью. Выпекать тарталетки на режиме Выпечка 30-40 мин. (в зависимости от густоты заливки). Очень вкусно и сытно, на завтрак или перекус.
  • Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)
  • Приятного аппетита.
  • P.S.: - для духовки T=180*C 35 мин.

 

Блюдо рассчитано на

6 порций по 680 ккал

Время приготовления:

5- 10 мин. + 30-40 мин.

Программа приготовления:

Жарка, Выпечка

Примечание

Источник: журнал "Бурда" N 9/2002

 
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Merri
Ligra, рецепт интересный как праздничная закуска, но на фотографии не очень понятна форма изделия.
*Ligra
Merri, да как праздничная закуска хорошо будет. Форма немного подкачала (т. к формочки из фольги - видно что кругленькие, но поплыли при выпечке), а если взять формочки не глубокие и широкие хорошо держащие форму вид будет красивее. Когда буду делать снова попробую фото другое вставить.

Рецепты в разделе "Рецепты для мультиварок Polaris"

Новое на Хлебопечка.ру

Масленица-2023

Популярные рецепты и темы