🔎

Овсяная каша на гарнир в Steba DD1

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: русская
Овсяная каша на гарнир в Steba DD1

Ингредиенты

Крупа овсяная 1 часть
Вода холодная 2 части

Способ приготовления

  • Простая овсяная каша. Готовится из сухого (не замоченного) цельного зерна овса на воде, без соли и сахара.
  • Зерно промыть, положить в нерж. чашу и залить водой. Клапан закрыт. Программа КАША 07 х 60 мин. После сигнала можно открыть минут через 10. Можно дать постоять.
  • Зерно впитывает в себя всю воду. Готовая каша рассыпчатая.
  • Далее можно съесть на гарнир как есть, можно подлить молока и подержать не много на томлении добавить соль, сахар и масло по вкусу, можно использовать для супов и щей вместо перловки.
  • Хорошо хранится в холодильнике, а потом использовать как нравится.

Программа приготовления:

Каша 07

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Tricia
Во, то что нужно! Обожаю овсяную крупу, как найду в магазине, обязательно сделаю. Спасибо!
*GTIТатьяна
Анастасия, Анна57 писала, что такую покупает на Косыгина 21 в Питере.
*gala10
Можно, конечно, долго смеяться, но мне никогда не удавалось сварить овсяную крупу как следует. Попробую теперь сделать именно так. Спасибо!
*Оля_
Я тоже стала часто готовить такие крупы, то овсянку, то перловку. Мне еще в медленноварке очень нравятся как они получаются)))
Единственное, что крупы эти надо хоть немного замачивать, не с точки того что они и так получаются хорошо, а с точки полезности.
Цитата: венецианка

девочки, осторожнее с нелущеными крупами, особенно с овсянкой и пшеницей, я здесь как-то со ссылками уже отписывалась - в них много фитиновой кислоты которая блокирует усвоение кальция, ну и еще там какие-то неприятности есть. Решается вопрос легко - все крупы (кроме пшена, гречки и риса), а так же бобовые нужно обязательно замачивать на сутки перед тем как варить. Я понимаю что в медленках можно и камни разварить без замачивания, но овсянку не обработанную на нейтрализацию фитиновой кислоты (а это, кстати, и хлопья тоже) врсчи не рекомендуют есть чаще раза в неделю (и совсем не давать детям и людям в возрасте)
*GTIТатьяна
Галина, попробуте)

Оля, про овёс не слышала такого. Знаю фасоль нужно вымачивать, что бы «яды» удалить и желательно часов на 6-8. Спасибо.
*GTIТатьяна
Почитала немого о фитиновой кислоте.
Она содержится во всех злаковых, в любом зерне. Эта кислота связывает фосфор, что препятствует усвоению калиция, магния, меди, цинка, железа.
Замачивание позволяет энзимам, лактобактериям и др. дружественным микроорганизмам расщепить и нейтрализовать фитиновую кислоту.
7-ми часовое замачивание в тёплой, немного кислой среде (кислое молоко, кефир...) позволяет нейтрализовать основную часть фитиновой кислоты в зёрнах. Можно замачивать в простой воде.
В промышленности эту кислоту добавляли и называлась она Е-391. Сейчас рекомендуют не добавлять, т. к. вроде не до конца изучена тема.
Раньше наши бабушки и прабабушки замачивали все крупы, чтобы быстрее варились, упревали и лучше переваривались. Но у них не было скороварок))))
Кто из нас замачивает геркулес на ночь? А оказывается нужно, раньше на коробках писали об этом в способе приготовления.
Гречку и пшено лучше прокаливать, в этих крупах нет глютена.
Будем замачивать, чтобы не сомневаться))) Лучше перебдеть, чем недо.

*gala10
Цитата: GTIТатьяна
7-ми часовое замачивание в тёплой, немного кислой среде (кислое молоко, кефир...) позволяет нейтрализовать основную часть фитиновой кислоты в зёрнах.
Ааааа!!! Значит, правильно я перловку в кефире всегда замачиваю!
(И геркулес - в котлеты, и манку - в запеканку)...
*GTIТатьяна
Галина, Ну вот молодец, интуиция и бабушкины приёмы всегда кстати
*gala10
Татьяна, я тебя уже процитировала в теме про кислые щи.
*GTIТатьяна
Спасибо, Галин. Век живи, век учись. А учёные всё что то новенькое подкинут
*Tricia
Цитата: GTIТатьяна
Почитала немого о фитиновой кислоте.
Татьяна!
Спасибо за информацию! Очень интересно.
Первый раз услышала про замачивание крупы в кефире у Анны1957, если не ошибаюсь, в теме про соевую коровку (или ошибаюсь, вот склероз ). ОООчень удивилась, но подумала, что неспроста. И точно!
Цитата: GTIТатьяна
Кто из нас замачивает геркулес на ночь?
Я иногда замачиваю. А потом ем прям так, без варки - геркулес становится особой приятной консистенции, без киселистости (слово-то какое ). Сложно описать.

Цитата: GTIТатьяна
Анастасия, Анна57 писала, что такую покупает на Косыгина 21 в Питере.
Да, я видела, спасибо! Просто Народный далековато от меня, что надо выбрать время, чтобы до туда добраться. Хотя, бешеной собаке...
*GTIТатьяна
Цитата: Tricia
Я иногда замачиваю. А потом ем прям так, без варки - геркулес становится особой приятной консистенции, без киселистости (слово-то какое). Сложно описать.
Анастасия, я так тоже делаю. НО! Воду нужно слить! А у меня иногда вся впитывается. Значит нужно больше воды наливать, чтобы было что слить)))

Получается, что если геркулес замочить в кефире, то тоже выливать и промывать чтоли? Всегда замачивали в кефире, а утром ели на завтрак,/ типа диеты/
*surpriza
Здравствуйте примите и меня пожалуйста, хороший у вас сайт, а сколько интересных рецептов и полезной информаци, особена в кулинарном разделе, всем спасибо.
я всегда замачивала в воде перловку, про кефир не знала, просто так как по старинке, и еще мне нравится сварить не до конца а потом ее приготовить с мясом в духовке, вкусное сытное зимнее блюдо получается.
*GTIТатьяна
surpriza, Татьяна, добро пожаловать))). Форум действительно хороший и добрый. Делитесь своими рецептами.
*Антоновка
GTIТатьяна,
Танюш, хочу кашу твою на утро поставить - сварить частично сейчас (боюсь на Отсрочку ставить) и на томлении или подогреве до утра. Как ты думаешь - сколько мне варить её и достаточно ли оставить на подргреве или лучше Томление градусов 85 выставить вместо подогрева? И еще - можно ли её сразу посолить?
*GTIТатьяна
Антоновка,
Лена, вот поздно увидела сообщение. Теперь уже утро. На томлении сырая не дойдёт. Поварить минут 40 не меньше. На отсрочке можно не бояться. Крупа очень твёрдая. Она даже после замачивания тугая.
*Антоновка
GTIТатьяна,
Да не, я как раз про Томление после Каши спрашивала ) Уже позавтракала даже - неплохо получилось, возможно, что воды нужно было чуть меньше добавить - 1 мст крупы и 1,75 мст воды (попробую в след. раз.). Как сделала я - 40 мин. Каша 0,7 и 6 часов Подогрев 75 градусов.
Спасибо, Танюш, за рецепт
*GTIТатьяна
Существует очень старый шотландский рецепт овсяной каши ПОРРИДЖ. Готовят они её без соли, без сахара, без молока. Чтобы раскрыть вкус зерна её варят на воде около 30 минут из целых или дроблёных зёрен. Варят на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Овёс даёт нежнейший ореховый аромат. Именно его шотландцы и боятся " спугнуть». Только во время еды допускается посолить порридж, добавить молока/сливок. Горячую кашу кладут в одну тарелку, а холодное молоко/сливки в другую. Зачёрпывают ложкой кашу потом опускают ложку с кашей в молоко/сливки и в рот)))
Варят такую кашу на несколько дней. Охлаждают и хранят в холоде. Утром отрезают нужный кусок каши, добавляют чуть воды, чтобы погреть. Или греют обжаривая.
Порридж любят и в Англии.

Ну вот про замачивание не пишут ни в одном рецепте порридж. Раньше люди не знали о фитиновой кислоте))) Знали только о пользе и питательности этой каши.
Растворимая клетчатка (бета-глюкан) снижает уровень плохого холестерина. Её много в зёрнах овса, ячменя, пророщенных зёрнах пшеницы, отрубях, пиве.
*GTIТатьяна
Цитата: Антоновка
Как сделала я - 40 мин. Каша 0,7 и 6 часов Подогрев 75 градусов.
Лена, вот поэтому вода и осталась. Она не успела впитаться. А при 75* просто оставалась горячей. Если вкус зерна тебя устраивает, то да. А чтобы вода полностью впиталась нужен час. Зерно не переваривается. А потом пусть на подогреве постоит какое то время до завтрака. Лучше на отсрочке наверное.

Рецепты в разделе "Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения