Конфеты "Холодная собака" (Konfekt "Кalter hund")

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Горький шоколад

240гр

Мед

3 стл

Ром для цукатов (у меня кипяток+1колпачек настойки на ванили)

120 мл

Цукаты апельсиновой и лимонной корки

120 гр

Сахарная пудра ванильная

60 гр

Печенье

440 гр

Фундук

120 гр

Цедра апельсина

1 чл с горкой (или по вкусу)

Сок апельсина, свежевыжатый

6 стл

-------------- -

Какао-порошок, сахарная пудра, любая посыпка для обваливания

Способ приготовления

 Основой конфет "холодная собака", как и распространенного в Германии десерта (я с ним уже знакомила https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=395950.0 ) является печенье. Готовить их не сложно, получается очень вкусно! Я выбрала вариант поинтереснее, чтобы понять разницу с исходным десертом. Единственное, я решила сделать их менее алкольными и заменила вымачивание цукатов в роме на кипяток с добавлением колпачка настойки стручков ванили! Ни капельки не повлияло на вкус!
 

 

  Цукаты залить кипятком на пару часов с настойкой. Фундук промыть, измельчить мелко, подрумянить на сковороде. БОльшую половину печенья раскрошить в измельчителе, меньшую раскрошить руками (если печенье будет с дополнительным вкусом, значит конфеты будут более ароматными и сложными по вкусовому букету). Цедру апельсина натереть, сок отжать. Шоколад растопить на водяной бане. В миске смешать мед, сахарную пудру (у меня без ванилина), цукаты с получившейся жидкостью (цукаты у меня были приготовлены с ванилью, поэтому ванилин я не добавляла). Добавить орехи, печенье, цедру и сок. Перемешать, полить шоколадом, замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 30минут. Накатать шарики-конфетки и обвалять в посыпке. Конфеты "Холодная собака" подавать холодными!
 

Программа: измельчитель, плита

Время приготовления: мин.

Порций: 60 штук

Примечание

Рецепт конфет для празднования Дня Рождения собачки Читы  Собака это лучший друг человека! Верный, надежный, ласковый, любящий, утешающий, успокаивающий, радующий, скучающий, встречающий.... мой друг покинул меня... но в скором времени я постараюсь взять собачку и она станет вторым другом, ведь друзей нельзя заменить!

Да я что ж такое, а?! Со вчерашнего вечера -одни «собаки» в названиях рецептов))))
Заманчивые конфетки!!! А апельсинового вкуса не слишком много получается в готовых конфетках?

fomca, Светлана, это у нас с Ириной новосибирская акция «Поздравляем Читу!»

Когда я замачивала цукаты в роме (для штоллена и других вкусняшек), то они совсем иначе по вкусу, а тут очень вкусные, не навязчивые такие, в общем в кипятке мне лучше понравилось. Сок тоже не навязчивый, вот только цедра определяет вкус, а ее не так много, поэтому очень пикантненько и интересно!

Вкуснятина! Напоминает нашу «шоколадную колбаску» из детства, только, благодаря дополнительным составляющим, более насыщенную на вкус.
С «кармой» накосячила. Через часок исправлюсь.

Ирина, с таким набором составляющих, «колбасу из детства» даже мне не напомнило принцип, конечно тот же, а вкус

Наташа! Да, я маленько дефективно написала выше...
Хотела дописать, что по печенью и шоколаду в составе напоминает, а потом увидела твою «Кислую собаку» и рванула туда читать подробности...
Ну, да ты всё правильно поняла. И, разумеется, в финале - абсолютно разные десерты!