Салат из авелука

Салат из авелука

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: армянская

Ингредиенты
Авелук, одна косичка	150-200 г
Репчатый лук	1 шт.
Уксус винный	1 ст. л.
Масло раст.	2 ст. л.
Чеснок	2 зубч.
Петрушка, укроп, кинза	по 3-4 веточки
Грецкий орех рубленый	1-2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• 
• В холодной воде замочить на день косичку авелука, затем воду слить и отварить его в подсоленной воде минут десять. Достать, отжать, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавить авелук и, помешивая, обжарить всё вместе еще 5-10 минут. Авелук в это время тоже станет приобретать золотистый оттенок, и появится приятный грибной запах. К остывшей смеси добавить измельчённый чеснок, уксус, нарезанную зелень, приправить солью и перцем, перемешать и посыпать рублеными орехами.

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Примечание

Это очень вкусно и полезно! Особенно сейчас, зимой. Попробуйте! Меня авелуком, зная нашу к нему любовь (а какой из него суп вкусный!), снабжают друзья из Армении, но я слышала, что у нас на рынках он тоже бывает. А вообще надо бы попробовать заготовить его самой - это же хорошо всем нам известный конский щавель!

Авелук - это же хорошо всем нам известный конский щавель!

Лорик, а Лорик.... а эт вот ты счас с кем разговариваешь???

Пойду рыцца в тырнете... а то прям страшно сделалось... словами-то какими тут кидаются...
... да еще и салаты из них делают!

Ой, Лен, и правда, надо было, наверное, сначала рассказать. Но многим он известен, я точно знаю! Так вот: у нас конский щавель, он же авелук, считается, хоть и лекарственной, но сорной травой. А экономные и являющиеся искусными кулинарами армяне давно и с успехом употребляют его в пищу! Собирают в мае-июне, сушат (в это время он теряет присущую горечь) и всю зиму с аппетитом едят! И кто пробовал, их понимает!

Ларис, а я бы попробовала. Вот даже и никогда и не слышала. Прям настоящий конский щавель?

Да, Галя, он самый. Сушёный тока. И в нем, помимо отличного вкуса, много всяких полезностей!

Очень интересно! Надо тогда с ним поближе познакомиться.

[А пожалста! Знакомьтесь! Гала, это щавель!]

Надо тогда с ним поближе познакомиться.

А пожалста! Знакомьтесь! Гала, это щавель!


Щавель, это Гала!(фкрасномближесюда )

Лорик, я тут ни при чем. Это Ленка

как бы помягче сказать - редиска

твою тему засоряет.

И ничё я не засоряю, я народ просвещаю!
Из партизана Лорика, как военную тайну, шиш же чё вытянешь! Да если б не я, вы ваще бы никогда не узнали ни о размерах формочек, ни секретных сведений об авелуке!
Вот и приходится всё самой делать! А хыть бы и с щавелем знакомить!
И самой же потом по жо... жо... сткому месту огребать!

Лорик, я тут ни при чем. Это Ленка

Та лан, Галь, ты ж знаешь - на Ленку уже давно рукой махнуто, и всё ей позволено. Любим мы эту редиску, и ничего с этим не поделать. Давай, Ленка, велкам! А про огреб... ление... ( ) про огреб... ание... по жо...( ) позже поговорим.

про огреб... ание... по жо...( ) позже поговорим.

Ну вот что я говорила?!
Опять драть будут!
Эх, пойду зелёнку поишшу... в прошлый раз еще подумала - не надо бы её далеко убирать...

[Галочка, дорогая, приятно познакомиться!]

А я вот Лене очень благодарна! Наконец-то Галу увидела! А то постоянно смотрю-высматриваю ее в теме «визуальное знакомство» - ан нет не показывается Гала!!!
Галочка, дорогая, приятно познакомиться! (если Лена конечно вместо тебя кого другого не подсунула)

если Лена конечно вместо тебя кого другого не подсунула

Она, она, Сань, зуб даю!

[Лен]

Лен, ну ты ЧЕЛОВЕ-Е-ЕЕК!!! Спасибо, что красоту-то обнародовала!!! Хоть Галинкой полюбусь!!!

Сашенька, и ты туда же!
Деффки, ну хватит уже трындеть не по делу!
Лорик, я как честный человек, теперь обязана сделать этот салат. Надо поискать на рынке авелук.

А еще лучше Ленку (как зачинщицу всего этого безобразия) обязать мне его достать, а я сделаю и отчитаюсь.

А еще лучше Ленку (как зачинщицу всего этого безобразия) обязать мне его достать

Мне некогда, я болею! Не видно разве?

[пока еще]

и Ларисе за не обычный рецепт, и Лене как помощнику для пока еще не умеющих пользоваться поиском и кто бы мог подумать такое про обычный конский щавель

и Ларисе за не обычный рецепт, и Лене как помощнику

Слышь, Лорик, половина премии - моя!

[Ларочка]

Ларочка, очень необычно! А щавель после приготовления кисленький?

не умеющих пользоваться поиском

Поиском? А глазами? У меня же в рецепте написано, что это конский щавель! А разве вы его никогда для, пардон, закрепления стула при поносе, пардон, диарее не заваривали? Думала, всем это средство известно! Поэтому и рекомендуется первую воду сливать - очень много в нем дубильных веществ.