[1] 2 3 Вперед ►

Тыквенный кекс с грецкими орехами

bukabuza
Пятница, 28 ноября 2014 года, 15:28 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Тыквенный кекс с грецкими орехами

Категория: Выпечка
Тыквенный кекс с грецкими орехами

Ингредиенты

тыква 400гр.
сахар 400гр
яйца 4шт.
мука 300гр.
разрыхлитель 2ч.л.
корица 1ч.л.
грецкие орехи 100гр.
растительное масло 175мл.
соль 1/4ч.л.
Соус:
сметана 150гр.
лимон 1шт.
апельсин 1шт.
ваниль 1шт.
сахарная пудра 3-4ст.л.

Способ приготовления

  • Тыкву порезать на ломтики и измельчить в комбайне. Если его нет можно ручным блендером.
  • Как только тыква измельчиться добавить сахар. Я обычно использую коричневый, но можно и обычный.
  • Затем добавить яйца, соль, муку. Все взбить до однородной массы.
  • Добавить разрыхлитель, корицу и груцкие орехи. Взбивать гдето минут 5, пока орехи не соединяться со сновной массой. Если используете ручной блендер, то орехи лучше предворительно измельчить в кофемолке.
  • После того как масса станет однородной, пока комбайн работает, влить масло. Мосло может быть любым, какое вам больше нравиться.
  • Форму смазать сливочным маслом и слегка обсыпать мукой (я немного с обсыпкой переборщила и из-за этого на готовой выпечке видны разводы).
  • Форму заполнить на 3/4 можно даже чуть меньше налить т.к. кекс сильно увеличеваеться в объеме.
  • Если сразу все тесто не использавать, то остатки можно убрать в холодильник на пару дней, с тестом ничего не случиться.
  • Выпекать в предворительно разогретой духовке при температуре 180С минут 35-40. Все зависит от вашей духовке.
  • Также можно выпекать в форме маффинов, но тогда время сократить до 20минут.
  • Достав кекс из духовке дать ему постоять в форму 10мин. После извлечь. Кеск выпрыгивает замечательно.
  • Тыквенный кекс с грецкими орехами
  • Соус
  • Натереть цедру лимона и апельсина. Апельсин можно заменить любым цитрусовым.
  • Выжить сок из половины апельсина и лимона.
  • Цедру и сок смешать со сметаной.
  • Палочку ванили разрезать и вынуть семена и добавить их к сметане. Если ванили нет то ее можно заменить ванильным сахаром.
  • В соус добавить сахарную пудру и все как следует размешать. Количество пудры регулируйте под себя, я делаю чуть более кислый соус он хорошо сочетаеться со сладким кексом.
  • Половину соуса вылить еще на теплый кекс и дать ему пропитаться и хорошо остыть.
  • Тыквенный кекс с грецкими орехами
  • Кушать кекс холодным поливая, пожеланию, оставшимся соусом.
  • Тыквенный кекс с грецкими орехами
  • Приятного аппетита.

Блюдо рассчитано на

2 кекса объемом 1,4л

Время приготовления:

20мин + 40мин. выпечка

Программа приготовления:

комбайн, духовка

Примечание

Мне очеь нравиться этот кекс, он прост в приготовлении и очень вкусный. Кекс получаеться давольно сладким, но в сочетании с кислиньким соусом выходит очень вкусно. Это рецепт Джеми Оливера, я его готовлю ужу на протяжении 5лет и он мне ни когда не надоедает. Надеюсь и вам он придеться по вкусу.

Поддержи автора!
Loksa
Пятница, 28 ноября 2014 года, 15:39 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Я-я первая-bukabuza, молодеЦ! : 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 очень красиво получился! Такие бабышки мраморные! 🏆🏆
Туманчик
Пятница, 28 ноября 2014 года, 15:51 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

спасибо за рецепт. актуально очень. нравиться, что много тыквы и что она сырая в рецепте.
bukabuza
Пятница, 28 ноября 2014 года, 15:54 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Девочки , надеюсь вам понравиться.
NataliARH
Пятница, 28 ноября 2014 года, 17:40 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

bukabuza, Елена, составчик класс! только не пойму что за форма....в смысле что изображено.... яблоки на кусочки порезанные?

ну я балда, этож тыковки!
Sivana
Пятница, 28 ноября 2014 года, 17:48 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Елена, спасибо за рецептик Очень актуально, т.к. заказала форму Тыква))
Лена, если можно, ссылку на рецепты ВК)
Ютан
Пятница, 28 ноября 2014 года, 19:03 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Утаскиваю к себе!!! Спасибо за рецепт. Заказала форму на Озоне такую. Уже нет на складе. Будет через 10 дней! Буду ждать!
bukabuza
Пятница, 28 ноября 2014 года, 19:23 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Вот ссылочка на группу вконтактах где есть рецепты для форм Nordic Ware
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
marina-asti
Вторник, 09 декабря 2014 года, 00:48 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Принесла вам сюда отчет!
Делала с минимальными отступлениями от рецепта.
Муку брала цельнозерновую, вместо "растительное масло-175мл" взяла 50% масла и 50% йогурта своего, понимаю, что не равнозначно, но почти 200мл масла - это перебор для меня.

Форма у меня Де Лиз. Для нее теста надо 3/4 от вашего рецепта. Я вылила все, ну что же оставлять)))

Тыквенный кекс с грецкими орехами

Заливку не стала делать с лимоном, сделала из 1,5 апельсин - очень вкусно получилось! Апельсины были вкусные! Сметана опять же своя , т.е. "Чучелкина")))

Тыквенный кекс с грецкими орехами
bukabuza
Вторник, 09 декабря 2014 года, 07:13 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Марина., какой красавиц
Рада что вам понравился. Замена масла это не кретично, я сама иногда меньше кладу. А в соус можно любые цитрусовые добовлять, то что вам больше нравиться.
Loksa
Четверг, 11 декабря 2014 года, 23:23 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Спекла кекс- половину порции, чуток не хватило до верха. И у меня бугорок вверху- это я мало стучала или надо было его еще крутануть? Пасибка большая Тыквенный кекс с грецкими орехамиТыквенный кекс с грецкими орехамиглазури у меня мало, но я думаю и так супер вкусно!
bukabuza
Пятница, 12 декабря 2014 года, 00:43 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Оксана, очень красивый кексик получился. Надеюсь на вкус тоже понравиться.
А я наоборот соуса аж по две порции делаю, а потом кусочек отрезаю и соусом поливаю. Мне нравиться сочетания сладкого кекса и кислинького соуса.
Если тесто остаеться лишнее, то из него можно печеньем сделать, муки добавить, чтоб по гуще было и крошки шоколадной положить. Выпекать примерно мин15 при 180С.
Loksa
Пятница, 12 декабря 2014 года, 16:59 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Я совершенно неожиданно пекла. Пришла дочь в гости, а муж ей- маман сошла сУма, набрала форм, видать у нее в детстве песочницы не было! Во жЕж хад! Но дочке понравилось мое бОгатство и она попросила спечь для подружек, пудры и яиц было мало , поэтому так и вышло. И у меня там два вида кекса, второй с морковкой- очень рекомендую попробовать, такой цвет на срезе веселенький. а к кексу у нее мороженное.
bukabuza
Пятница, 12 декабря 2014 года, 17:51 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

А с морковкой рецепт который на официальном сайте выложен или вы по своему пекли? Я как та давно делала, мне понравился, а рецепт потеряла.
Loksa
Пятница, 12 декабря 2014 года, 22:48 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

bukabuza, на сайте, который по-Бразильски!
natali3279
Пятница, 12 декабря 2014 года, 23:08 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Девочки, подскажите пожалуйста, а на один домик из формы Домики сколько нужно теста? Хватит 1/4 или половины от рецепта? И можно взять запеченную и замороженную тыковку или разморозить, она у меня мелкими кубиками заморожена и блендернуть, что лучше?
bukabuza
Пятница, 12 декабря 2014 года, 23:36 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Наталия, а Домик какого объема? просто мой еще не приехал и сравнить пока не могу.
Тыкву можно и замороженую, у меня тоже щас только такая и осталась и тоже кубиком. Я ее в миску выкладываю, в которой тесто замешивать буду, сверху сахаром засыпаю и остовляю оттаивать. После ногой блэндера пробиваю, а затем добовляю все ингридиенты попорядку, каждый раз пробивая ногой.
Вот почемуто мой комбайн с замороженой тыквой работать не хочет, плохо ее измельчает. В этом случаии блэндор тоже хорошо справляеться, только орехи надо будет заранее измельчить или в кофемолке или на терке потереть.
natali3279
Суббота, 13 декабря 2014 года, 10:49 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Елена, в каждый домик входит по 600 мл воды. А ваша форма каким объемом? И заполнять на 3/4 нужно, чтобы кексики были с плоским дном?
bukabuza
Суббота, 13 декабря 2014 года, 11:14 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

Наталия, у меня на форме Урожай указан объем 1,4 л. Так что да смело на один домик можно 1/4 порции делать, заполняем на 3/4 и разравниваем от середины к краям, чтобы небольшое углубление в центре было, тогда дно будет ровным. И еще очень многое от разрыхлителя зависит. У меня один раз вобщее ничего не подошло.
svetlana--
Воскресенье, 14 декабря 2014 года, 01:02 | Тыквенный кекс с грецкими орехами

bukabuza, и мой отчёт
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы