Кексы

Кекс «Черёмуховая нежность»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука	170гр.
Яйцо	2шт.
Сахар	150гр.
Слив. масло	125гр.
Сметана	80гр.
Мука черёмуховая	50гр.
Молоко	50мл.
Мёд	50гр.
Соль	щепотка
Разрыхлитель	1ч. л.
Сода	0.5ч. л.

Способ приготовления

• Черёмуховую муку заливаем тёплым молоком. Перемешиваем и отставляем в сторону на 30минут.
• В муку добавляем соль, соду и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем.
• Мягкое слив. масло взбиваем с сахаром 6-8минут.
• Добавляем в масло яйца по одному и перемешиваем.
• В черёмуховую смесь вливаем мёд и сметану. И выливаем всё в взбитую массу.
• Добавляем муку (с ингридиентами) и взбиваем всё вместе на низкой скорости в течении 2минут.
• Выливаем тесто в тщательно смазанную сливочным маслом форму.
• Выпекаем 15мин. при180гр., затем ещё 35мин. при165гр.
• Дать остыть в форме 10мин. и выкладываем на тарелку.

Блюдо рассчитано на

12штук

Время приготовления:

1час

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Кекс очень вкусный, с нежным мякишем и хрустящей нежной корочкой. Присутствует лёгкий миндальный запах и вкус.

[Наталишка]

Наталишка,
Наташа, какой симпатичный кекс у Вас)) И форма очень необычная. А какой у нее диаметр?

Лена тут посмотриhttps://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=400090.0

[Наталишка]

Наталишка,
Вау, мне еще интереснее стало - в смысле у меня тоже есть старая советская из этого же материала (еще и дно вытаскивается) - надо срочно делать)) Спасибо, друг!!!

[Лена]

Лена, я прям в восторге от этой формы. Никогда таких вкусных кексов не ела. Пеки, не пожалеешь

у меня с черемуховым беда. всегда в верху вспучивает и трескается при том что другие бисквиты ведут себя нормально. как только не эксперементировала в духовке, ничего не помогает. может секрет есть какой? у вас так рооовненько! я понимаю что вверх дном и все же.

[Нина]

Нина, А я перед выпечкой силиконовой лопаткой разравниваю тесто и чуть больше к краям формы. Немного вздувается в центре, но не критично. И ещё, перед выпечкой, я форму пару раз стукаю об стол, ну чтоб тесто равномерно распределилось по форме.

Вот мой кекс в форме хризантема, вкусный, буду еще печь, спасибо за рецепт.

[Наталишка!]

Наталишка! Замечательный рецепт и вкусный кекс!
Но, если можно, я скажу о своём опыте работы с черёмуховой мукой. Я её заливаю горячим, почти кипящим молоком на пару часов. Так, на мой взгляд, черёмуха отдаст больше аромата в тесто и выпечка получится с более насыщенным вкусом.
Я росла в Иркутске и живу всю жизнь в Сибири. У нас черёмуховая мука всегда в изобилии и в нашей местности именно кипятком заваривают черёмуховую муку.
slmsveta! Какая красота!

Спасибо! Есть еще пакетик черемуховой муки, залью кипятком, мука как-то не очень свежая, хотя по сроку хранения ей еще долго можно храниться, может поможет.

Попробуйте. В любом случае вы ничего не потеряете.

[Светлана]

Светлана, Я рада, что вам пригодился мой рецепт. Спасибо за отзыв и за фото. Мне очень приятно.

Ирина, я пробывала и как вы описываете, но особой разницы не заметила. Поэтому «пошла» по более быстрому пути. Но всё равно спасибо за комментарий, может кому и так больше понравится

Черёмуховую муку я покупала здесь:
🔗

а я такой торт пеку, режу на 2-3 части и крем сметана+сахар, пропитать часа 3, если дольше, то вкуснее очень вкусно!

Дамы! Простите, если не в тему. У меня есть 223 г (только что взвесила) собственноручно собраной, вымытой, сушёной черёмухи. Имеется блендер филипс 1617. Кто знает, ели смолоть черёмуху в этом блендере, он не загнётся? Может есть у кого опыт? Спасибо.

[Якрасивая]

Якрасивая,
Ольга, прочитайте комментарии вот к этому рецепту:
https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=381146.0

Я бы не молола на блендере.

[Якрасивая]

Якрасивая, Я муку делаю всегда сама. Прежде всего, ягоды черемухи должны быть хорошо высушены. Я их прокручиваю через мясорубку, обычную, механическую. Просеиваю. Эту операцию провожу раза два. А потом оставшуюся крошку прогоняю или через блендер, или через кофемолку. И опять просеиваю

[мамаруся]

мамаруся, осталось только раздобыть механическую мясорубку А электрическая подойдёт?

Нет. Сгорит однозначно. Когда-то давно пыталась в чугунной ступке толочь. Получилось, но действо достаточно долгое и трудозатратное было.

Вкусно. Съели еще теплым. Отлично идет со сметанным кремом.