🔎

Салат с пророщенной чечевицей по-тоскански

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: итальянская
Салат с пророщенной чечевицей по-тоскански

Ингредиенты

Чечевица зеленая (сухая) 100мл.
Лук красный 1\2шт.
Морковь 1шт.
Любой зеленый салат (у меня руккола) 1 пучок
Груша спелая 1шт.
Изюм 50 г
Орехи кедровые 20 г
Редис 8шт.
Соль по вкусу
Масло оливковое для заправки

Способ приготовления

  • Чечевицу залить на 8 часов. Затем воду слить, чечевицу оставить для проращивания на 12-24 часа. Считается, что максимально полезные проростки 2-3мм. Если чечевица уже проросла. а использовать ее нет возможности, то проращиватель надо поставить в холодильник, чтобы замедлить рост.
  • Морковь очистить, натереть на крупной терке.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  • Грушу очистить. нарезать мелкими кубиками.
  • Редис разрезать пополам и далее полудольками.
  • Если изюм твердый, предварительно залить его теплой водой на 30 минут.
  • Салат порвать руками.
  • Смешать все ингредиенты. Приправить по вкусу. заправить маслом. перемешать.
  • Салат с пророщенной чечевицей по-тоскански
  • Очень яркий и по-летнему насыщенный салат. Груша смягчает редис и лук, а кедровые орешки дополняют сочный букет овощей и фруктов. Прямо не салат, а сплошные витамины.))

Блюдо рассчитано на

4 порции

Примечание

Идею салата подсмотрела на сайте поваренок. ру.

Поделиться…
*Ирина Доларс
Омелочка, зимой такую красоту только и есть!
Красота! Вкуснота! И польза!
*Omela
Ирина, спасибо! Вот действительно, летом не до того было!)))
*ока
Omela, фОта

на вкус очень тяжело представить мне

*Omela
Татьяна, спасибо!

А мне тяжело объяснить вкус... Как овощной салат.

*Галеон-6
Никогда не проращивала чечевицу, ее же не надо очищать, как маш? А чечевицу можно брать любого цвета, я у нас видела коричневую и оранжевую?
*Omela
Елена, попробуйте, чечевица очень вкусная. У меня она вместе с овсом в фаворитах. Использую зеленую чечевицу. У меня такая:

Салат с пророщенной чечевицей по-тоскански

Сейчас ни маш, ни чечевицу не очищаю. Кожура не навязчивая + дополнительная клетчатка.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения