🔎

Тарт с маскарпоне и ягодами

Категория: Выпечка
Тарт с маскарпоне и ягодами

Ингредиенты

Песочное тесто:
мука 200 г
миндальная мука 50 г
сахар 60 г
сливочное масло 150 г
желток 1 шт
соль 3 г
ваниль
Заварной крем с маскарпоне:
желтки 2 шт
молоко 200 мл
сахар 60 г
кукурузный крахмал 40 г
ваниль
маскарпоне 150 мл
сахарная пудра 50 г

Способ приготовления

  • Самый легкий и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным ягодным десертом.
  • Песочно-миндальное тесто и заварной крем с маскарпоне и летними ягодами — как мороженое в хрустящем рожке с ягодным соусом.
  • Готовим основу:
  • Смешать муку, соль, сахар, ваниль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло. Перетереть все в мелкую крошку. Добавить желток замесить быстро тесто. Раскатать между двумя листами пекарской бумаги, толщиной 5 мм. Убрать в холодильник на 30 мин.
  • Вырезать из теста круг и выложить в форму, создавая бортики. Наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 мин.
  • На заготовку из теста положить пекарскую бумагу, насыпать горох и выпекать при 180 град. 15 мин. Убрать бумагу с горохом и допечь песочную основу до золотистого цвета.
  • Варим заварной крем. Желтки растираем с сахаром и крахмалом в гладкую массу. Нагреваем молоко с ванилью до кипения. Немного молока заливаем в желтки, тщательно мешаем венчиком. Выливаем массу в основное молоко. Варим, на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Остужаем.
  • Слегка взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и понемногу добавляем остывший заварной крем.
  • Сборка: Песочн0-миндальную основу посыпаем миндальной мукой, выкладываем крем и ягоды с мятой.
  • Приятного аппетита!


Поделиться…
*celfh
Такое все летнее, такое все вкусное
*Masinen
А этот.... Обалденный!!!
А ягоды свои?
*nar-din
Цитата: celfh
Такое все летнее, такое все вкусное
Надо разгонять осеннюю депрессию!
Цитата: Masinen
А ягоды свои?
Да, с своего сада и фото там же, на природе

*Svettika
Так мило!
*Сабрина
Заманчивый тортик, спасибо!!!
А подскажите плиз на что крем похож, ну.... что напоминает, я вообще заварных не делаю. :-)
*nar-din
Цитата: Сабрина
подскажите плиз на что крем похож, ну.... что напоминает
На мягкое мороженое)))
*медуница
А меня интересует тесто. Рассыпчатое?
*nar-din
Цитата: медуница
Рассыпчатое
Да) песочное тесто)))
*медуница
Элла, снимаю шляпу. Чтоб такую рассыпчатую форму извлечь целой и не сломать? Здорово!
*Сабрина
Цитата: nar-din

На мягкое мороженое)))
ням ням. уже хочу
Спасибо обязательно сделаю
*LuNa58
Про желатин не поняла! Сколько по рецепту?

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения