Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки? (страница 14)

tigra-tigrica
И меня запишите. Для пельменей - 2 шт., для вареников - 2 шт. Украина.

sny
не поняла я какая по счету, 211? 2 пельменницы и 1 вареничница, московская область г. Раменское. А когда кто-то все же возьмется выполнить этот заказ будет какая-то рассылка в личку или надо тему постоянно мониторить, не часто заглядываю, как бы не пропустить.

Anna Makl
я в списке 106. Добавьте мне пожалуйста еще одну вареничницу.

yulia-dmz
А можно и мне записаться на 2 пельменницы и 2 вареничницы

Сливочная
Тему по опросу закрываю, поскольку совершенно неожиданно получила от своих домашних в качестве подарка на день рождения широкую тестораскатку, это итальянская Империя реусторанц мануал 220. Мои домашние объяснили так, что уже устали смотреть на мою одержимость, и многочисленные и, увы, бесплодные попытки найти производственника, который взял бы на себя расходы по изготовлению пресс-формы пельменницы. Показываю свою тестораскатку рядом вместе со старой лапшерезкой Империя Титания, чтобы воочию сравнить размеры двух тестораскаток.


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?

Новая тестораскатка оказалась только тестораскаткой, встроенной лапшерезки в ней нет, вернее есть дополнительная насадка как дополнительно оплачиваемая опция. У меня ручная, но продают и такие же электрические. Сама тестораскатка очень тяжёлая. На самом деле вместо заявленных 22 см, ширина валков 21 см. Раскатывает хорошо. Берёт гораздо большую толщину, чем Империя Титания, и при этом может катать просто тончайщие полупрозрачные пласты, опять же по сравнению с Империей Титания.
 Ширина тестораскатки идеально подошла под мою квадратную кольчугинскую пельменницу на 39 пельменей, вы именно её и видите на большой тестораскатке в разных ракурсах.
 После Империи Титании работать на большой тестораскатке было непривычно, требовалось сразу брать большие колобки по 300 грамм теста, что после малышки Титании было ну очень необычно.
 Мои долго не раскалывались насчёт цены, но я всё же выпытала, она оказалась 27тысяч рублей. На мой взгляд, это дорого только за тестораскатку. Сама я бы не решилась купить за такие деньги. Советую ли покупать такую тестораскатку? Пожалуй, нет, не советую. Очень большая, тяжёлая, места занимает много, стоит дорого, а может лишь катать тесто, насадку-лашерезку надо покупать за дополнительные деньги.

Люсичка
Жаль. Мы надеялись.

Olga VB
Упс!...

OlgaGera
печально

Zena
Жаль!
Ну хоть кому-то повезло!

Piano
Сливочная, я вас поздравляю с раскаткой! вкусных пельменей-равиолей-мант (ов)-чебуруков.
Девочки, кому очень надо - на сайте OLX есть по 40-50 см шириной тестораскатки и чебуречницы (для мини-бизнеса или большой семьи), цены приемлимые.

NaGali
Поздравляю с покупкой!

Lika_n
Алевтина, детки не просто умницы.. а внимательные, они поняли, что вам это именно нужно, а не просто желание.
С подарком!... правильным!!!

Сливочная
Lika_n, спасибо! Они скорей устали созерцать мои муки, потому и решились купить такую дорогую второю тестораскатку к ещё одной имеющейся лапшерезке, причём весьма хорошей! Можно сказать, волевым решением прервали мои потуги. Честно признаюсь, Империю титанию люблю больше, привыкла я к этой шустрой малышке.

julia_bb
Сливочная, нечего себе тестораскатка! Поздравляю!

Сливочная
julia_bb, спасибо за поздравление, а как я то была удивлена такому подарку! Привыкаю постепенно.

Алекс100
Сливочная, поздравляю с покупкой
Смотрел на эти машинки еще в прошлом году
 Вообще несколько странно на ручной написана ширина теста 210 мм, на электрической 220
Электрическая еще конечно и месить может, но цена в 2 раза дороже)
 А вес да, внушительный 11,8 и 14,8 (электро)

Сливочная
Алекс100, спасибо за поздравление, вот, вот, именно размеры и вес просто убийственны!

Юлия Антипова
размеры и вес просто убийственны!
Это целый агрегат!!! Он полноценный член кухонной команды!

Кокошка
Сливочная, мои поздравления!!!
Домашние молодцы, ЛЮБЯТ И ХОТЯТ что бы вы были счастливы!!!

Сливочная
Кокошка, спасибо! Я тоже так думаю.

Ashur
Привет всем, поздновато заглянул на форум, но тем не менее.
Сам увлекаюсь, производством домашнего фаст фуда достаточно давно, тестораскаткой пользуюсь около 3 лет, покупалась самая недорогая с лапшерезкой.
В основном делал чебуреки и пельмени (в ручную), тесто соответственно раскатывал на ней.
Но тут вдруг родственники случайно подарили равиольницу, которая делает по два маленьких квадратика, сначала не понравилось, потов влился и начал их штамповать, с фаршем конечно. Сейчас задумался об изготовлении реальной пельменницы, т. к. равиоли все же маловаты, хотелось бы больше мяса.
Так вот, ища подходящую насадку, случайно наткнулся на этот форум и в принципе могу всем чем то помочь.
В обычной жизни я занимаюсь обработкой металла и могу из стали, алюминия сделать практически любую деталь.
Литьевую форму в принципе сделать не так трудно, но для рентабельности производства готовых изделий нужно не 300-400 людей, а где то 1000 а лучше 2000 желающих.
И исходя из этого могу предложить изготовление штучных форм из цельного куска дюрали (алюминия), но они будут не дешевы, т. к. затрачивается много материала, и времени для их обработки.

PS.: + Так же на данный момент рассматриваю возможность изготовления валов для равиольницы, из металла под большие правильные пельмени и что бы не оставалось много лишнего теста.

И я так же прошу меня извинить если мой текст покажется вам коммерческим, я не собираюсь никому ничего впаривать, я такой же как и вы, обычный «хренов» кулинар, просто при этом я еще работаю на производстве и иногда у мне хочется помочь людям сделать то что они не купят в магазинах, особенно если у нас общие интересы.

скворец
Ashur, доброго дня вам!
Пожалуйста посчитайте вашу цену на литые формы по модели на первой странице форума
На 1000,
На 1500
на 2000
Штук

А я посчтаю реальные объемы реализации с учетом разных факторов
И другие экономические составяющие сделки
И если сочту ее реальной к выполнению организую совместную закупку

Blackout
Ashur, на 39 странице список желающих на 334 пельменниц и 226 вареничниц. Думаю, что в процессе наберутся еще желающие. Удачи.

Ashur
Ashur, доброго дня вам!
Пожалуйста посчитайте вашу цену на литые формы по модели на первой странице форума
На 1000,
На 1500
на 2000
Штук

А я посчтаю реальные объемы реализации с учетом разных факторов
И другие экономические составяющие сделки
И если сочту ее реальной к выполнению организую совместную закупку

Вас интересует, изготовление только формы (для литья) или готовое изделие?

Луна60
Добрый вечер. Смотрю, какие-то подвижки пошли в поисках пельменница. Если не трудно припишите меня в списки на одну пельменница и одну вареничницу. И поздравляю Вас С таким отличным преобретением

Pavla
Сливочная, и меня добавьте в список: пельменница - 1 шт., вареничница - 1 шт.

Olezha
Меня внесите в список: 1 пельменница, 1 варенница.
Жарков Олег. Москва.

jenya071
Меня внесите в список: 1 пельменница, Евгений Свирин, Тула

Jenealis
я б тоже пельменницу такую хотела! Вписываюсь в очередь страждущих.

nika1980
И меня пожалуйста добавьте в список: пельменница - 1 шт., вареничница - 1 шт.
Великие Луки

Olga VB
Девочки, Алевтина с ноября не появлялась на форуме.
У кого-то есть с ней какие-то контакты?
На личку она тоже не прореагировала..

OlgaGera
Оль, а ты хотела что то по теме? Ведь Алевтина писала

Тему по опросу закрываю

Chika
Добрый ночи всем! Я тоже хочу заказать и пельменницу и вареничницу по 1 шт.

Люсьена
Девочки в Юутерре продаются Пельменница Idea Воронины М 1205-В пластиковая 29х26х3см. Может кому надо. 135руб

Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?

Сливочная
Я выпадала из форума на 3 месяца. Все знают, что мне родные подарили широкую тестораскатку. Делаю пельмени на свою семью и семью дочки, но руки всё равно чешутся и я сделала кустарную пельменницу под свою старую добрую обычную тестораскатку Империя Титания с шириной валков 14 см на прокатку сразу 48 пельменей. Для этого взяла сдвоенную пельменницу «книжкой». которую купила через Авито в Москве. Расскажу, как это сделала, вдруг, кто то захочет повторить мой «подвиг».
 Разобрала пельменницу»-книжку», пришлось спиливать два замка и два штыря ножовкой по металлу, предварительно зафиксировав в слесарных тисках. Особо хочу отметить, что закреплять в тисках пельменницу нужно крайне аккуратно и очень нежно, ибо всё время приходилось смотреть. чтобы губки тисков и рабочие инструменты (ножовка по металлу и напильники. и шкурки) даже случайно не коснулись рёбер пельменницы, ибо это могло повредить рёбра, а это уже отражалось бы на качестве прорезки пельменей гранями при прокатке скалкой. Приходилось работать медленно, с оглядкой. После отрезки замков и штырей. пришлось долго и нудно спиливать напильником ненужное до необходимой формы (а тело пельменницы толстенное!), затем также аккуратно шлифовать шкуркой. постепенно переходя с более крупного зерна на среднее, а затем на мелкое. Пришлось работать долго и медленно ручными инстументами, потому как даже имеющиеся в наличии два гравёра с кучей имеющихся шарошек и насадок работу не облегчали и не ускоряли. На обрезку и шлифовку женскими ручками в домашних условиях ушло два дня и получились в итоге две отдельные пельменницы на 24 пельменя каждая и куча металлических опилок. Но это было не полдела, а скорее всего только треть от того, что следовало сделать. Ибо пельменницы были отдельно друг от друга и пока никаким образом не скреплены жёстко и надёжно в удобную длинную пельменницу.
 Надо было придумать и воссоздать конструкцию -ложе для объединения двух разрозненных пельменниц в единую конструкцию. Пробовала разные материалы, но вся сложность заключалось в том. чтобы конструкция отвечала таким требованиям, как надёжность, жёсткость, чтобы металлические тела пельменниц надёжно фиксировались, не хлябали, и при этом могли доставаться, и ещё нужно было увеличить высоту самой пельменницы, чтобы можно было делать не только мелкие пельмени, но иметь возможность закладывать много начинки в лунки пельменницы, и при этом нужно продумать удобную систему удаления излишков муки из под лунок. Ко всему прочему, самое сложное в проектировании ложа для пельменницы заключалось в том, чтобы кроме надёжной фиксации пельменниц, края металлических пельменниц должны быть строго на определённом уровне с краями боковых стенок ложа пельменницы. чтобы над краями возвышались только рёбра пельменницы, дабы ничто не мешало бы скалке прокатывать. Для этого должна быть фрезеровка обрамляющих краёв ложа на строго определённую высоту, не выше и не ниже нужного. И при этом материал ложа пельменницы должен быть прочным и влагоустойчивым для простого последующего ухода за пельменницей. Пробовала алюминиевые уголки разного профиля, резала ложе из относительно мягкой древесины сосны, но в в конце изысканий идеально подошёл ламинат. Использовала электролобзик, а для того. чтобы пилку лобзика не повело и дабы получить ровный срез, для прямого направления платформы лобзика в качестве направляющей использовала строительный метровый уровень. зафиксировав его Т-образными струбцинами. Сама конструкция ложа пельменницы состоит из основания. закреплённых на основаниии двух деревянных планок, а сверху это венчает 4 бортика в виде рамы. К продольным сторонам пельменницы жёстко закреплён приёмник излишек муки. При наклоне пельменницы излишки муки быстро покидают приёмник, ибо мука движется по жёлобу. Собирала всё конструкцию при помощи шуруповёрта и саморезов. в предварительно рассверленные отверстия мелким сверлом, ибо это не мягкое дерево, а очень твёрдый ламинат. Чтобы шляпки саморезов были заподлицо, то есть на одном уровне с обрамляющей рамкой. то прежде чем вкручивать саморезы. нужно сверлом большего диаметра прозенковать канавки -углубления под шляпки саморезов. Сверлится долго и натужно. сверло быстро подавать не нужно. Само собой я сделала трафарет для посыпки мукой только рабочих лунок пельменницы. Когда я собрала пельменницу и стала делать первую прокатку, то моя пельменница стала кататься по столу, как лыжа на снегу. Пришлось на днище пельменницы приклеить два плоских куска резины и вот теперь пельменница стала как вскопанная.
 Всё!!! Я это сделала! Потребовались сама пельменница- «книжка», ламинат, деревянные бруски, 4 большие сервировочные пластиковые салфетки для трафарета и на жёлоб приемника излишек посыпки муки, двухсторонний скотч, саморезы, резина для стопора днища и оборудование с инструментами - слесарный верстак, Т- образные струбцины, ножовка по металу, ножовка по дереву, напильники, шкурка разных номеров, электродрель, элетролобзик, электрошуруповёрт. Ещё немного пластыря на мелкие ссадины и крем для рук. А, забыла, ведь ещё и целая неделя труда.
 Извлечение готовых пельменей происходит путём накладывания разделочной доски на одну из двух металлических тел пельменницы, с последующим извлечением за закруглённые уголки пельменницы. затем в воздухе переворачиваюся пельменница и доска на 180 градусов. В итоге на разделочной доске остаются 24 пельмен. то же самое проделывается со второй пельменницей. тут не переворачивается вся сборная пельменница, а переворачиваюся отдельно извлекаемые две металлические тела пельменниц. В итоге за одну прокатку получаем 48 пельменей. Ширины 14 см от тестораскатки Империя Титания в самый раз хватает на ширину в 4 ряда пельменей. Поскольку пельменница состоит из двух металлических тел. то, конечно. я ячейки одной из пельменниц обточила в ямках, дабы проверить, как это скажется на скорости извлечения пельменей. Провела опыт и выяснила. что никак это не сказалось на скорости вытряхивания пельменей. вытряхивались пельмени одинаково. что с обточенными отверстиями, что из необточенной. вот так и оставила.
 Мне очень интересно было самой собрать и сделать пельменницу, дабы проверить свои теоретические предположения и ещё эту пельменницу я сделала для дочки, ибо мне самой приходится постоянно делать и посылать ей пельмени. Дочь отказывается брать пельменницу, ибо давно привыкла получать готовые пельмени. Но ничего, я ещё посмотрю. а пока прекратила ей выдавать пельмени, типа маме сейчас недосуг. Вот такое завершение истории с пельменницей под тестораскатку. Описала подробно возможно для тех, кто решится повторить мой «подвиг».
 Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?


Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?

Бирюса
Алевтина, я на некоторое время утратила возможность говорить, писать и мыслить. Могла только тупо смотреть на Ваше творение. Золотые руки у Вас

Babushka
Алевтина, эмоции просто зашкалили от такого героизма и умения! Преклоняюсь.
Возьмите меня в дочки. Я вам пельмени буду лепить!
Совершенно серьёзно: неужели не найдётся инвестора, который может профинансировать подобный проект? Ведь такому приспособлению цены нет!

Mila1
Сливочная, я валяюсь УМНЫЕ мужики придумать не могут, о тут ЖЕНЩИНА своими нежными ручками ТАКОЕ сотворила Я тоже в дочки хочу

Iris
Это ПОДВИГ!!!

Сливочная
Бирюса, Babushka, Mila1, Iris, спасибо, девочки. Я показала, что это можно сделать. и это под силу любому среднестатическому слесарю или продвинутому домашнему любителю-самоделкину. достаточно взглянуть на фото и прочитать описание. А наши мужчины совсем не слабы умом, у них хватает и навыков и инструментов. Просто у них нет мотивации это делать.

Zena
Алевтина, я на некоторое время утратила возможность говорить, писать и мыслить. Могла только тупо смотреть на Ваше творение. Золотые руки у Вас
Оль я с тобой рядом постою..
а то я то же, в легком шоке.. вот это да!!!

Анна1957
Ну ващеееее! Жаль, что у нас медали только за рецепты дают. Я считаю, что эта приспособа безусловно достойна медали.

Musenovna

Ясонька
Харьков, взяла бы парочку 2шт)

Ланна
Вот это да!!! У меня прям дар речи пропал, такую работу провернули!
Сливочная, Алевтина, золотые у Вас ручки! И характер наверняка тоже, завидую по-доброму Вашей дочке!

ludmila_27.79
Сливочная, Алевтина, я вот тоже думаю купить тестораскатку 26 см или пельменницу литую искать где узкую. Среди тестораскаток есть Max Gran pasta 26 см тестораскаточная машинка лапшерезка и Lacor Delux 260 mm тестораскаточная машинка лапшерезка. Они не такие громоздкие, как у вас - 5 кг. Вот только не знаю удобно ли раскатывать такой широкий пласт теста? У меня форма для пельменей как советская - 25 см круглая. Видела в наборе Беккер лапшерезке-тестораскатке была как раз узкая и длинная форма для пельменей. Саму тестораскатку Беккер не хочу, зачем мне Китай. А вот формочку можно было. Сливочная, что все-таки удобней: катать тесто в обычной тестораскатке 14-15 см и далее делать пельмени узкой формочкой или раскатывать тесто в широкой тестораскатке?

Сливочная
ludmila_27.79, мне легче, удобнее и быстрее по времени катать обычной тестораскаткой шириной 14-15 см под узкую формочку, вернее сказать, у меня самопальная сдвоенная в длину узкая пельменница. Я себе ещё одну сдвоенную пельменницу сделала, ради опыта и любви к искусству. Длина пельменницы в аккурат равна ширине полки морозильника, 46 пельменей за раз. Я не советую широкую тестораскатку ни под какую-либо круглую пельменницу, ни под какую-либо широкую квадратную. Все мои опыты с разными тестораскатками и разными пельменницами привели меня к стойкому убеждению, что легче и, главное, быстрее всего делаются пельмени именно узкой тестораскаткой 14-15 см на длинной сдвоенной узкой пельменнице.

anuta-k2002
Сливочная, Алевтина, яя в шоке! Надо же сотворить такое чудо! Молодец! Медаль в студию!

ludmila_27.79
Сливочная,, спасибо за ответ. Мне тоже кажется, что обычные тестораскатки удобней, тем более у меня есть комбайн Кенвуд и я подумывала купить к нему насадку-тестораскатку и места будет мало занимать, не то что эти громоздкие широкие тестораскатки. Только где теперь взять узкую пельменницу?

Сливочная
ludmila_27.79, большинство форумчан с успехом пользуется пластиковой пельменницей "IDEA", накладывая два пласта пользуются, старой круглой советской, можно купить на Авито алюминиевую пельменницу книжкой, раздербанить её, отпилить ненужные замки-штыри и далее по приведённому мною мастер-классу, а можно состыковать две круглые пельменницы, предварительно сточив вручную напильником ненужные грани, оставив только центральные 4 ряда граней. Вот только нужно очень ответственно подойти к покупке нынешних алюминиевых пельменниц, они почти все имеют брак литья - облой, острые заусенцы, которые нужно спиливать вручную на каждом отверстии под пельмень, а это долго, муторно и несмотря на все предосторожности, все пальцы всё равно будут перерезаны этими заусенцами, потом придётся ходить с руками, обклееенными пластырем и на дней на 7-10 выпасть из кухонной готовки, пока не заживут раны на руках. Но когда нас отстанавливали трудности?! А ежели доверить это дело просто слесарю, то он запросто может частично подпилить и нужные грани, тогда пельмени не до конца будут прорезаться на повреждённых гранях, а это уже будет брак, а ведь нам нужна пельменница именно для скоростной лепки. Дело доводки пельменницы до ума можно поручить только внимательному, вдумчивому и аккуратному мужу, предварительно объяснив ему, что, зачем и почему. Вот как то так.

Семицветик
Сливочная, какая Вы умница и труженница! Спасибо большое за идею и решение! теперь только найти достойные формы пельменниц для заготовки.
Тему читаю на 17 стр пока. Все записываются на формы... Еще есть актуальность или не состоялось всеобщее счастье? мне тоже нужно очень)
Алевтина, у меня тоже раскатка Империа. На какой цифре (толщине) вы раскатываете тесто на пельмени?

ока
теперь - и мне)))

Katko
вот что значит: если человек хочет сделать что-то - он найдёт как и из чего
шикарно!!!
буду искать прямоугольнуюю форму теперь

Семицветик
да, это точно!
Алевтина больше не собирает заказ, я прочла тему до конца.
Но и найти готовую пельменницу-книжку не просто. Нашла у себя в регионе только одну просто квадратную б/у, поэтому не хватит 2 раза по 4 ряда пельмешек... ну очень хочется теперь форму! раньше тоже на раскатке делала, но один рядок на круглой только получался.

Katko
Алевтина, а не сохранилось ли фото той изначальной пельменницы? которую ты распиливала?

Сливочная
katko, Катерина, Сейчас именно такая пельменница книжкой на 48 пельменей продаётся. Ссылка

ока
Алевтина, ух ты! у нас продают!
а по ширине каждая половинка не подскажешь, сколько?
метнуться завтра что ли... если ещё не продана

Катюш, или тебе нужней?

Marina22
Сливочная, это патентовать надо!!! Для меня это не «подвиг», а ПОДВИГ

Katko
Татьяна, ока, да оно всем нужнее...
выкупай конечно - у тебя же она в твоём городе)
вот повезло-то тебе, прям радуюсь за тебя уже


Добавлено Воскресенье, 12.02.2017, 23:53
смотрите какие еще были! СССР чо только не делал... где это всё... валяется по антресолям да чердакам (

Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?

ока
Катюш, спасибо!
Если только она не продана, всё же больше 2-х недель прошло
Завтра созвонюсь и отчитаюсь!



Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Постные блюда

Новое