[1] 2 Вперед ►

Рогалики "Девичьи ножки" (Meitschibei)

dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:22 | Рогалики "Девичьи ножки" (Meitschibei)

Рогалики "Девичьи ножки" (Meitschibei)

Категория: Выпечка
Кухня: швейцарская

Рогалики Девичьи ножки (Meitschibei)

Ингредиенты

Мука пшеничная 150 г
Масло слив. 40 г
Сахар 15 г
Соль щепотка
Молоко 50 мл
Дрожжи пресс. 6 г
Яйцо 1 шт.
Фундук жареный 150 г
Сахарная пудра 80-г
Корица 1/2 ч.л.
Вода ~ 50 мл

Способ приготовления

  • Первое упоминание об этих очаровательных рогаликах, являющихся визитной карточкой немецкоязычного кантона Берн, найдено в кулинарных книгах Швейцарии в 1930 году, хотя есть предположение, что рецепт был известен уже с конца 19-го века. В разных пекарнях существуют собственные изюминки - где-то в начинку добавляют мёд, где-то - цедру, но, тем не менее, этот десерт, выпекаемый преимущественно осенью и весной, пользуется неизменным успехом и большей частью у пожилых посетителей кондитерских, которые считают главными достоинствами десерта, помимо великолепного вкуса, отсутствие крошек и липких пальцев . Поедать "ножки" лучше свежими, хотя они прекрасно хранятся два-три дня.
  • Соединить муку, соль и сахар. Дрожжи развести в тёплом молоке, масло растопить, вылить в муку и замесить тесто, которое, накрыв, отставить часа на два. Для начинки орехи смолоть в ореховую муку, добавить пудру, корицу и влить, перемешивая, воду до достижения смесью консистенции густого теста.
  • От поднявшегося и увеличившегося в два раза теста отрезаем порции, раскатываем до толщины ~ 2 мм и вырезаем прямоугольники размером ~ 7 х 18 см. На каждый прямоугольник вдоль длинной оси раскладываем ореховую начинку:
  • Рогалики Девичьи ножки (Meitschibei)
  • Смазав яичным белком длинные края, скручиваем рулетик и изгибаем его, придав форму подковы:
  • Рогалики Девичьи ножки (Meitschibei)
  • Выкладываем заготовки на лист для выпечки, оставляем, накрыв, минут на двадцать для расстойки
  • Рогалики Девичьи ножки (Meitschibei)
  • Затем смазываем желтком (лучше разведённым молоком или водой) и выпекаем в нагретой до 180о духовке минут 15.
  • И не нужно быть каннибалом, чтобы получить наслаждение от поедания этих нежных девичьих ножек )))
  • Рогалики Девичьи ножки (Meitschibei)
  • А еще многие в Швейцарии считают, что песня бернского певца и композитора Петера Ребера "Meitschibei", вошедшая в его альбом “Jede brucht sy Insel“, посвящена в равной степени как самим девичьим ножкам, так и их кондитерскому эквиваленту .

Блюдо рассчитано на

12 штук

Поддержи автора!
Ligra
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:28 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

dopleta, что ни рецепт, то название .
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:30 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Это не я, Ligra, это они ! Я всего лишь "землю рою" .
izumka
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:31 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

А уж фото!!! Особенно нижнее
Sonadora
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:33 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Лариса, как мне твои эти ножки нравятся! :wow:Сейчас бы парочку таких ножек к чашечке кофе....
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:34 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Цитата: izumka от Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:31
А уж фото
Ну, не идеальные ножки, конечно ... зато, как утверждается, девичьи ! Во всяком случае, точно девственно чистые !
ang-kay
Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:41 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Ух,ты!
Пулисян
Вторник, 18 ноября 2014 года, 14:52 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Лариса! Я в восторге!
И откуда только Вы берете такие оригинальные рецепты с необычными названиями?
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 14:56 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Да оттуда же, откуда и все, Саша, - в основном из сети . И спасибо всем, девочки, за приятные отзывы !
Тришка
Вторник, 18 ноября 2014 года, 15:37 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Какие прикольные ножки
Срочно в ,надо приготовить
Спасибо за оригинальный рецепт
gala10
Вторник, 18 ноября 2014 года, 15:42 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Лариса, ножек мы ещё не ели. Теперь будем.
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 15:54 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Галь, вот у меня опасение возникло - а не отрубили ли их в наказание у пьяных девственниц ?
gala10
Вторник, 18 ноября 2014 года, 16:27 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

А чё? Девственницы перепились, валялись в подворотне, у них ноги-то и поотрубали...
Ирина Доларс
Вторник, 18 ноября 2014 года, 17:22 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Лариса! Здорово! Удивила!
Мне показалось, что из рогалика сосиска торчит
Читаю состав, вижу "фундук"

Ушки у нас уже были (на форуме)... Губки были... Если это ножки, то скоро туфельки будут?
Marina_K
Вторник, 18 ноября 2014 года, 18:41 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Лариса . Как всегда оригинально .
Рецепт очень интересный, а главное - название. Да в свете вышеизложенных сравнений, просто отпад .
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 18:46 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Спасибо, девчонки ! Приятно как !
nar-din
Вторник, 18 ноября 2014 года, 20:08 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

dopleta,
Цитата: dopleta от Вторник, 18 ноября 2014 года, 13:22
Поедать "ножки" лучше свежими
Я думаю, что любые ножки - лучше свежие Интересный рецепт! С кого они лепили эти ножки)))
Look-batun
Вторник, 18 ноября 2014 года, 21:17 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Трудно удержаться и не написать Das ist fantastisch!

Надеюсь, что у всех хорошо с чувством юмора
dopleta
Вторник, 18 ноября 2014 года, 21:26 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Look-batun, и я надеюсь !
Rada-dms
Вторник, 18 ноября 2014 года, 21:41 | Meitschibei - "Девичьи ножки"

Цитата: nar-din от Вторник, 18 ноября 2014 года, 20:08
dopleta, С кого они лепили эти ножки)))
С кавалерист - девицы!

Испеку на 23 февраля в почти натуральную величину! Супер!
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы