Бисквитный рулет

Лена, на здоровье! Все прекрасно получилось. Совсем не тонкий)

Анжела, несу отчёт по этому рулету. Внутри- Филадельфия+сливки +сахарная пудра и банан, виноград и киви. Спасибо большое, очень выручают твои рецепты. 1.5 часа и два рулета готовы! Прям, палочка - выручалочка, когда нужно быстро и вкусно!

 

Вау!!! Красота какая!
Пласт стык в стык? И соединяется внизу?

Татьяна, спасибо! Это обычный рулет, внутри все фрукты порезаны, а торцы закрыла киви.

Ах только торцы??? Я буквально восприняла спасибо за идею

Несу отчёт по этому рулету.

Без комментариев

Испекла небольшой (Из 3 яиц) рулет с мандаринами к чаю.Анжела, спасибо!
 
 

 

Татьяна, а все вот так же собираюсь испечь, как ты. Красота. Спасибо за наслаждение)

4er-ta,

Таня, безумно красиво, со вкусом, аккуратно! Восторг!

Обожаю сочетание взбитых сливок с фруктами и бисквитом, моя бабушка раньше такой торт готовила - вкуснятина неимоверная, а у меня почему-то не получается ((. Попробую в виде рулета, обычные бисквитные у меня на панельке для пиццы редмондовского мультипекаря хорошо выходят, ровненькие такие, а в духовке не аккуратные, края вечно подгорают.

Аннушка, надеюсь, что все получится)

Рулет с клубникой. В этот раз сделала из 6 яиц и на мой противень это много, получился толстоват, но вкусно и быстро!
 
 

ang-kay, Анжелочка, спасибо большое за прекрасный рецепт. Он настолько легкий, что глазом не успела моргнуть, как сделала. Буду только по нему готовить. Рулет получился пушистый, мягкий, нежный. Не сломался. Пекся всего минуты 3 в мини-печке. Муку забыла просеять и вмешивала ее венчиком, как ты у Оли дома. Очень понравилось.
Начинка взбитые сливки со сгущенкой. Последний и единственный раз пекла рулет лет 20 назад, тогда он у меня потрескался. Больше не бралась за рулеты. Но тут же, такое тесто замечательное. Готовила на 3 яйца с1.




Спасибо.




4er-ta, Танюш, какие у тебя рулеты красивые. Любуюсь.

Рулет с клубникой. В этот раз сделала из 6 яиц и на мой противень это много, получился толстоват, но вкусно и быстро!
 
 

Танечка, как всегда великолепно! А я наоборот люблю рулеты толстые. Он как-то солидней тогда выглядит)

рецепт. Он настолько легкий, что глазом не успела моргнуть, как сделала. Буду только по нему готовить. Рулет получился пушистый, мягкий, нежный. Не сломался. Пекся всего минуты 3 в мини-печке. Муку забыла просеять и вмешивала ее венчиком, как ты у Оли дома. Очень понравилось.
Начинка взбитые сливки со сгущенкой. Последний и единственный раз пекла рулет лет 20 назад, тогда он у меня потрескался. Больше не бралась за рулеты. Но тут же, такое тесто замечательное. Готовила на 3 яйца с1.

Ирочка, какой же он у тебя красивый! Видно, что все получилось. Ни одной трещинки. Молодец! Этот рулет, насколько я знаю, получается у всех. Нужно только яйца хорошо взбить и не пересушить)

ang-kay, Анжела, добрый день Подскажите, пожалуйста, по рулету. Если делать его шоколадным, то какую часть муки заменить на какао? Достаточно ли будет 2-х ложек? Хочу сделать на 4 яйца.

Полина, даю ссылку на рецепт шоколадного бисквита. Заменяем не более чем 30% муки на какао.

Рулет бисквитный шоколадный (ang-kay)

Полина, даю ссылку на рецепт шоколадного бисквита. Заменяем не более чем 30% муки на какао.

Спасибо

Анжелочка, спасибо большое. Корочка только немного осталась на кальке, смазывала сливочным маслом, не было маргарина. Но шоколадом замаскировала и стало нормально))
Уже пекла несколько раз. И даже в мультипекаре, но там тесто не поднялось. Буду делать только в духовке. Спасибо большое еще раз за чудесный рецепт.

только немного осталась на кальке,

Ир, я же там в видео показывала, что переворачиваю, когда с бумаги снимаю. Тогда то, что сверху сверху и получается)

в видео показывала, что переворачиваю, когда с бумаги снимаю.

Анжелочка. Я перевернула) С перевернутого снимала. Но прилипло. Из-за масла, наверное. И пекла на самой дешевой пекарской бумаге. Сейчас силиконизированную заказала. Попробую на ней испечь.

Ирина, понятно, что перевернула, чтобы бумагу снять. Вот эту сторону, где бумага была, и надо было внутрь определить. Да, и бумагу надо силиконизированную однозначно. Хотя раньше бабушка и мама пекли просто на листах тетради в клеточку)

Анжела, была мысль внутрь эту сторону сделать Буду учиться)

сегодня попробовал испечь по этому рецепту бисквит, немного по другому начал, сначала взбил миксером яйца+соль, когда хорошо поднялись, добавил ванилин и сахар, брал 4 яйца, потом муку и замесил тесто, вроде отлично получилось, в духовку на 10 мин, показалось, что мало слишком, но не стал больше оставлять, вроде нормально выпекся для первого раза, потом остудил и отсоединил от бумаги, а вот потом уже добавил сгущёнку и вот когда начал сворачивать рулет, здесь и не совсем получилось хорошо свернуть его, в итоге оказался вот в таком виде:

$ermok, хороший рулет. Но сделайте все по рецепту)

ang-kay, хорошо, попробую в следующий раз сразу сахар и яйца вместе взбивать. Бисквит понравился, но наполнитель в виде сгущёнки делает его тягучим, разрезать немного сложно. На бумаге небольшой слой остался, но это неизбежно, бумага у меня не совсем наверное удачная. Готовый рулет хранить лучше в холодильнике или при комнатной температуре оставить?
С какао увидел аналогичный Ваш рецепт, его сделаю обязательно, т. к. шоколадное больше нравится мне. А само видео где можно посмотреть, чтобы увидеть как его заворачивать надо правильно.

$ermok, одной сгущенкой не надо наполнять. Крем, но не много или варенье не жидкое.

На бумаге небольшой слой остался,

Бисквит всегда немного остается на любой бумаге. Я рекомендую смазывать маргарином. Именно маргарином. Или просто переворачивать и той стороной пускать внутрь.

какао увидел аналогичный Ваш рецепт

В моем профиле еще куча разных рулетов. Можно посмотреть там.

А само видео где можно посмотреть, чтобы увидеть как его заворачивать надо правильно.

Мы снимали с девочкой, когда я у нее в гостях была. Сейчас поищу

thumbnailUrl

Рулет от Анжи Хлебопечк • Бисквитный рулет

Бисквитный рулет - 3372499

PT1M

True

2019-08-10T06:45:25+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Бисквит от Анжелы • Бисквитный рулет

Бисквитный рулет - 3372499

PT8M

True

2019-08-10T06:45:25+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Бисквит от Анжелы • Бисквитный рулет

Бисквитный рулет - 3372499

PT8M

True

2019-08-10T06:45:25+03:00

embedUrl

А я масло использовал, в принципе есть ещё вариант, чтобы без бумаги печь, если смазать противень маргарином. Я в хлебопечке такой приём использую, когда кекс там пеку.
Наполнитель под рукой оказался такой, а так смородину или яблочный конечно лучше будет. Крем из другого рецепта приготовить надо будет, ни разу с кремами не имел дела.
Мне этот бисквит напоминает тот, который в гипермаркете рядом продают рулеты собственного производства. Очень похож.
Вчера оставил в холодильнике, сегодня попробовал, вроде ничего, но холодный, думаю, что лучше на столе под накрытой крышкой лучше будет на вкус.

Я храню в холодильнике. В этой же бумаге и в кульке. За 15-20 минут до еды достаю. Но он, обычно, до холодильника не доживает)

ang-kay, благодарю, возьму на заметку. Консистенция теста очень хорошая у вас на видео.
Ещё ошибки у себя обнаружил:
- Взбивал яйца без сахара.
- Муку размешивал ложкой, а венчиком надо было.
- Переворачивал не так, как на видео, т. е. бумагу отсоединял во время заворачивания, а оказывается тут на другую сторону нужно переворачивать.
- Во время выпекания с одной стороны сильно поднялся пузырь у меня, в духовке на первом уровне противень устанавливал (на самом нижнем). Это по книжке духовки посмотрел.
- Муку ложками отмерял, а нужно 25гр. на каждое яйцо.

Переворачивал не так, как на видео, т. е. бумагу отсоединял во время заворачивания, а оказывается тут на другую сторону нужно переворачивать.

Тоже можно во время заворачивания отсоединять. Так тоже правильно.

в духовке на первом уровне противень устанавливал (на самом нижнем).

Нет. Или по центру, или выше на уровень.

Муку ложками отмерял, а нужно 25гр. на каждое яйцо.

Это и есть столовая ложка с небольшой горкой.

ang-kay,

Нет. Или по центру, или выше на уровень.

У меня в духовом шкафу 4 уровня, т. е. нужно будет установить противень или на втором или на третьем?
Ещё ошибка в хранении у меня, когда в холодильнике оставил в открытом виде рулет, то подсыхать начинает, в пакет, как вы написали, нужно будет завернуть.

т. е. нужно будет установить противень или на втором или на третьем?

Серёжа, чтобы по центру был. Наверное на втором.

нужно будет завернуть.

Это обязательно.

ang-kay, можно ли в качестве наполнителя для этого бисквита использовать халву? Если да, то её просто растолочь нужно будет? Или там смешать с чем-нибудь?

Серёжа,

Рулет бисквитный с кремом из творога и халвы (ang-kay)

Анжела, да, встретил этот рецепт у вас в списке, но если обойтись без творога, только с халвой, может попробовать смешать с жидким мёдом халву или печеньем песочным. Просто сейчас вариант использовать, или сгущёнку, или халву.

Серёжа, с медом не советовала бы. С маслом сливочным. А если с печеньем, то как оно связано между собой будет?

Анжела, да, действительно, раскрошится. Тогда подумаю, в магазин неохота выходить, посмотрю в кладовке, может банку с яблочным джемом найду.

Серёжа, лучший вариант)

Анжела, часто тебя вспоминаю с благодарностью! Но последние дни через день. Потому что пеку рулет по твоему рецепту. Мне очень удобно и быстро. Крем делаю сливки и мед. Получается воздушный рулет с воздушным кремом. Спасибо большое!

Марина, очень приятно, что так востребован рецепт в твоей семье. Пеки на здоровье)

ang-kay, по поводу крема из халвы, я бы на месте Сергея для вязкости добавила ложку вареной сгущенки. Ела пирожные вафельные с таким кремом, было вкусно.

Наташа, спасибо. В креме одна халва была?

Туся Тася, да, про варёную сгущёнку я и забыл, что её варить можно. В этот раз решил в хлебопечке своей обычный кекс сделать, интересно тут рецепт такого кекса опубликован? Вот нашёл: hlebopechka.ru...

Я на работе ела рулет с халвичным кремом, там взбивается масло с халвой, это очень вкусно, а вот халва со сгущёнкой как по мне так это приторно сладко

Силявка,

там взбивается масло с халвой

в какой пропорции?

в какой пропорции?

Серёжа, я ж тебе предлагала этот вариант. Лена не знает. Думаю, что можно грамм 200 масла взять. Мягкое хорошо взбить и грамм 400 халвы подмешать.

ang-kay, да, я прочитал, вы ранее тоже написали, но пока не стал тестировать этот вариант, там масло должно мягким быть, чтобы с халвой смешивалось хорошо, т. е. размягчить нужно будет так, чтобы и не сильно твёрдым, и не сильно мягким было. Но творог как-то не очень люблю, поэтому без него думаю обойтись.

Серёжа, для любого крема масло должно быть комнатной температуры.

Анжела, я ещё встретил у вас рецепт лимонного торта, hlebopechka.ru... позаимствовал оттуда рецепт курда лимонного для применения в начинке этого рулета.

Серёжа, ну и здорово)

Наташа, спасибо. В креме одна халва была?

Анжела, точно не скажу, давно это было. Обычные хрусткие вафельные коржи смазаны были, как я тогда определила, халвой+сгущенка вареная для вязкости крема. Сомневаюсь, что там было масло. Такие пироженки продаются в магазинчиках, где места для холодильников не всегда хватает. Поэтому и делают их такими, чтобы быстро не испортились, да и не потекли в тепле. Тогда для себя отметила, что вкусно, просто, вот и запомнилось. Думаю, что можно добавить в такой крем дробленые орехи или изюм, или курагу мелким кубиком.

Анжела, рецепт ВОСХИТИТЕЛЕН!!! Рулет получился суперский, а на следующий день я из 1/6 части теста, выложив его на противень чайной ложкой, смастерила «наш ответ чоко-пай». Правда прослойка не зефирка, но я начинающий пекарь - всё ещё впереди Ещё раз низкий поклон за рецепт!!!

Наталья, рада, что все получилось. Этот рулет - палочка-выручалочка на все случаи жизни. Можно еще вот так попробовать

Бисквитное пирожное с заварным кремом (ang-kay)

Несу спасибку. Это действительно быстро и вкусно. Пекла на антипригарном коврике, не смазывала. Закручивала по «длинной» стороне противеня. Начинка сливовое варенье.

Анна, замечательный рулет вышел. Пушистый. И в духовке не передержала. Молодец)

Анжела, несу свою огромную спасибу. Замечательный рулет. Сколько лет я над ним билась... Очень такие люблю и никогда хорошо не получалось, тесто садилось, плотным было, при сворачивании трескался, а оказывается всё просто. СПАСИБО!!!
Фотографии не несу, всё таки частично корочка осталась на бумаге, так что есть к чему стремиться. Спасибо, что делитесь своими рецептами.

Ирина, я рада, что все наконец-то получилось благодаря этому рецепту.

Ещё раз спасибо за рецепт!! Этот рулет просто палочка-выручалочка, настолько просто и быстро делается, всё всегда в восторге

С лимонным курдом:

Лена, на здоровье! рада, что все получается. Красивый рулет)

Анжела, прости за оффтоп, просто закрой уши...

всегда в восторге

вот что-то не припоминаю никакого восторга
Ты что?! В одно лицо всё слопала?! а подруге даже посмотреть не принесла?!
"- Ванька-то каку гангрену за себя взял!..
 - Ох, чует моё сердце, покажет она себя.»